Нека поговорим за ползите от вино
Вече знаем достатъчно за ползите от вино:
- както и факта, че френското живо дълго и щастливо, независимо от факта, че броят на вино на глава от населението консумира сме на едно от първите места в света;
- и че народите на Кавказ са дълготрайни и винената култура възпитали от детството си.
Нека поговорим за опасностите от алкохола ...
Не. Днес искам да кажа няколко изречения не само в защита на виното, както и за укрепване на нашето покорство пред вас, че редовната консумация на вино дава своите положителни ефекти, не само във Франция и в Кавказ, но и в непосредствена близост.
Някак си обречен, аз трябваше да вземе курс на дегустация на вино и ракия в Националния институт по лозарство и винарство "Magarach" в Ялта. В рамките на две седмици, трябва всеки ден в допълнение към класическите лекции и вкуса дори и от 15 до 20 проби от различни лозаро-винарски продукти. Но колко е важно, че сме се консумира алкохол в класната стая, и е важно, че ние се получи много обширна и полезна информация от светилата на винопроизводството.
Една от лекциите на академик Zagoruiko (който е включен в десетте най-големи дегустаторите на света), Особено добре си спомням, тъй като тя не се занимава специално с аспекти на положителното влияние на алкохол е, а именно вино върху човешкото здраве.
Разбира се, аз не мога да си спомня всички подробности старателно тази лекция, но някои факти са доста много, гравирани в паметта ми.
"Дегустаторите не пият твърде много." Да производство дегустатор на вино действително използва почти алкохол, за да може да разчита на чист алкохол.
Да разгледаме: една проба на вино е около 20 мл; норма е професионален дегустатор оценка 50 проби в първата половина на деня и 30 проби през втората половина на деня; общо 80 проби от 20 мл 1600 мл; с вино крепост средно около 14% по отношение на чистата (96%) алкохол това би довело до 233 мл от стъкло или просто чист алкохол. И ако вземем предвид едно и също вино, но ракия, цифрата ще има 667 мл, което съответства на случайни използването на смъртоносна доза.
Да, разбира се, е краен случай, въпреки че има дегустатори, които работят в този режим. Основното нещо в тази ситуация е, че дегустатора е толкова ясно, самоконтрол и управление на алкохола, който се подава към него в тялото, не се случва, че злоупотребата с алкохол.
Ти ми кажи, че дегустатори изплакнете само устата си и след това се изплюе на съдържанието. Вашият извод е вярно само отчасти. Наистина, дегустаторите плюят виното, има, но много рядко. Този метод не може да бъде дегустация такива важни параметри като послевкус на вино, хармонията и годност за пиене. В допълнение, броят на вино има функция, като се оценява тяхното хармонично издишване през оставащите в устата след пиене на носа пара. Но това е тънкостите в моята практика, има само един наистина професионален сомелиер, който плю вино.
"На дегустаторите здрави зъби." Мисля, че всеки човек има някога на зъболекар, и дегустатори не прави изключение. Но акад Zagoruiko твърди, че заболяване на устната кухина между професионален дегустаторите порядък по-малки от тези на обикновените граждани. Профилактика на стоматит и пародонтоза дегустаторите автоматично. В процеса на оценка на дегустатор на вина не трябва да се пият само овлажнява целия устната кухина, но и, както се казва дегустаторите "дъвчат", за да получат по-точни прогнози. Това продължително присъствие на вино, с леко кисела среда в устата води до засилване на венците и забавяне образуването на патогенни бактерии.
"Дегустаторите не са болни от холера и дизентерия." В момента с такъв интензивен разсъмване на световната медицина, този факт не е много висок, но в исторически далечното минало тези болести сервира кисело вино. Акад Zagoruiko цитиран от факта, че българските войски по време на българските фирми не боли или холера или дизентерия, защото са били взети в влака (разбира се, не само кара) за кисел е сухо бяло вино, и това беше най-подходящи профилактика.
Не ви препоръчваме да пиете вино, само защото има някои положителни аспекти. Призовавам ви да се повиши напитка култура, вино и наслаждавайки се да се получи естетическо удоволствие.