Както консерви грах у дома

Грах много богати растителни протеини, както и витамини В1, В2, РР, и др. Грах са също много аминокиселини, и техният състав е близо до тези, намерени в краве мляко. Има в него и метали: калий, фосфор и желязо.

Грах консервиран, не са само полезни, но и вкусни. Само имайте предвид, че много сортове грах и някои от тях не са подходящи за консервиране сортове. Така че, трябва да бъдете внимателни, когато купуват семена.

Консервирани зрели чушки от зелен грах с млади овошки. Узрелите или свръх-зрели чушки консервиране не се препоръчва. зрял грах нишесте съдържа много, защо не е ясно утайка в консервиране. С вкус на презрели грах "не са продаваеми."

Подготовка за съхранение:

Избрани шушулки luschat, сортират, хвърляйки неотговарящи на грах. Избраният плодовете се излива в сито (или решето) и се промива добре с вода.
Грах потопени в решето в продължение на 3 минути в кипяща солна луга, която преди това са били поставени в сол и захар (3/2 от об. L.) За всеки 1 литър вода. Тази процедура се нарича бланширане.
Горещите точки са изложени в приготвените буркани и се изсипва вряща вода, където бланширани, само чрез прибавяне на лимонена киселина (изчисление:. За 1 л течност киселина 3 г).

Банките пълни с грах 1 см под врата, покрит с капак и се поставят на стерилизирани.
Водата в стерилизатора трябва да се нагрява до температура над 70 градуса.
Банките половин литър стерилизирани около 4 часа с вряща вода, след добавяне на вода в стерилизатора 350 грама сол в 1 литър вода. Необходимо е да се повиши температурата на стерилизация на 5-6 градуса.
Тогава банките веднага търкалят и проверка на херметичността на блокадата.

- 1 кг почистените грах,
- студена вода - 1 литър,
- Галит - 1 супена лъжица. л.,
- пясък захар -. 1 чаена лъжичка,.
- оцет - 2 супени лъжици. л. 9% сила,
- лимонена киселина - 3 гр

Друг нуждаете от 2 саксии сито (глоба или гевгир) кърпи zakutyvaniya консерви боб.

1. грах пречиства и се промива с решето или цедка под поток, за предпочитане гореща вода. Почистете всички неотговарящи на грах.
2. изсипва грах в емайла тиган и се излива в студена вода. Делът на 1: 2. Вързан за най-голямата жега да къкри, а след това се намали пламъка и варете в продължение на около 35 минути повече. Продължителност на кипене зависи от това дали зрелите грах.
3. Когато зърната са се появили внезапно значително уплътнение вари още 5 минути.
4. Ако част от зърната се спука, избухна грах по-добре да се премахне, защото маринатата след това може да се появи помътняване.
5. Във втората тава и се излива в 1 литър вода, загрява се до кипене, след това се добавя сол, захар и лимонена киселина. Получената маринатата се кипи в кипяща докато грах, така че обикновено се поставя по-късно.
6. Свалете тигана с грах, го смени в гевгир. Изсипете върху вряща вода и да попълните своите банки, направени така, че на врата на банките да се запази на разстояние 1 см.
7. Грах банки се изсипва вряща марината, залейте 1 час. л. оцет в буркан и се покрива с капак.
8. Поставете на водна баня, се стерилизират в продължение на около 45 минути.
9. Банките навивам и да приключи кърпа отдолу кутии за по-добро отвеждане на марината.
Грах готови в рамките на 2-3 дни.