Как да си направим паста у дома 3 вида inredienty, подробни рецепти

Всеки сладкар да създадете свой собствен шедьовър с помощта на разнообразни допълнителни съставки. Захар паста - един от най-популярните от тях. Това е благодарение на нейните майстори създават не само торти и произведения на изкуството.

Работа с мастика сладкарски възможно най-прости, а това, от своя страна, намалява времето за производство на определен тип сладки продукти. Мастика може да бъде производството или производството на дома. Информация за това как да направите паста у дома, в пространствата на интернет са много, и все още се нуждаят, за да разбера какво е това, което тя е направена от и което е необходимо.

Сладкарски мастика на тортата - тя е напълно пластмаса, хомогенна маса за декоративни продукти. Тя може да бъде бял и млечен или друг цвят.

Мастика използван днес почти всички, които срещат сладкиши и торти, декорирани кексчета и други сладкарски изделия. Тази съставка за декорация могат лесно да бъдат закупени в магазин специалност, и може да се направи у дома си.

Малко история

Въпреки, че в обща употреба мастика не дойде толкова отдавна, той се появи в XVI век. Той е известен по това време е като глазура и бил известен с гъвкавостта и пластичност. В допълнение, уплътнителят може да се съхранява в продължение на дълъг период от време, за разлика от други видове глазура.

Мастика първоначално е бил под формата на бонбони и имаше огромна популярност, то по-късно започна да го използвате, за да украсяват торти. Той е съставен от розова вода, захар, лимонов сок, яйчен белтък, захар паста. Благодарение на изключително скъпи съставки само за торти мастика се използва рядко.

През 1950 г. мастика бум. Променена метод за нанасяне на покритие торти, торта сега вместо потапяне в гореща течност смола пудра замесени поставете в мека консистенция, оставя се да се охлади и се разточва на тънък слой, който се покрива и торта.

Модерен уплътнител може да бъде оцветен в различни цветове, украсени годни за трептене на прах, украсена на печати или оформен в различни декоративни форми.

Класификация на мастика. асортимент

сладкарски изделия на пазара оборудване и използваните съставки непрекъснато се разширява, модернизиране, усъвършенства уменията, умения са се подобрили. Захар паста не е далеч зад себе си и се показва всеки път, по нов начин.

Единствената съставка, която остава валидна, - пудра захар и други комплемента може да варира: лостчетата маса (желатин, нишесте), яйчен компоненти, бонбони и бяла ружа, гайка маса, меласа, мед и други съставки, които влияят на крайния текстура и обхвата използването на тегло за скулптуриране.

разновидности на мастика

Със среща украса е разделена на няколко вида.

• Universal (промишлен) мастика. Различни стойности пластичност. Използва се за обработка от сладкарски изделия, и за образуването на различни форми и орнаменти, които могат да бъдат използвани след сушене.
• Захар смола покритие. Тази смола е лесно да се разточва до 2-3 мм и е идеален за десерти зашити.
• Захар паста за моделиране. Пластмасови, вискозен, той се втвърдява бавно. За създаването на трудни композиции, разнообразие от знаци.
• мастика цветя. Готовият паста или суха смес за месене, който може да бъде образуван от естествени цветове, листа, средата, тичинки, подходящи за фино ръчно може да разстелят прозрачна форма.

Изходните материали

За да се подготви мастика се използва у дома след изходен материал за месене.

• За захар смола използва пудра захар, желатин (малко количество), лимонена киселина. Обикновено формовани фигурки и цветя. Dries бавно, това ни позволява да се даде необичайна форма на продукта.
• Как да си направим желатин паста? Необходимо е да се смесват захар, желатин, нишесте, глюкоза сироп. След изсушаване на частите доста трудно и често не могат да се използват, но такъв уплътнител е идеален за укрепване, крепежни елементи.
• Месене млечна смола произведена от пудра захар светложълт цвят, кондензирано мляко, кърмачета. достатъчно Soft не пресъхват веднага. Идеален като зашити за торта, създаване на декоративни елементи.
• Лепила на бяла ружа. Използвани дъвчене бяла ружа, пудра захар, ароматизиращи прибавя, ако е необходимо. Universal, може да се използва за боядисване и да образуват декоративни елементи.
• мастика на мед свързващо вещество е мед. Тя е с мека консистенция. Той се използва за моделиране и скулптуриране.
• Месенето марципан мастика употреба бадемово брашно. Отличен за покритие, перфектно търкаля в тънък слой.
• В шоколад мастика основен елемент е шоколад и бяла ружа разновидности на бонбони, сметана. Ако партидата не е много стегнат, на мастика може да се формира такива различни декоративни елементи, и може да се използва като покритие.

Производство на сладкарски изделия избран смола състав, съответстващ ГОСТ, произведени с различни ароматни и вкусови добавки, различни от различен цвят палитра.

Все пак, това не означава, че пастата, приготвени у дома, ще бъде по-ниско от вкус или външен вид. Необходимо е само да изберете подходящата рецепта за мастика и усъвършенствате уменията си в нея готвене.

Мастика: колко лесно е да го направите сами? 3 прости рецепти

шоколад паста

Изработен маса е идеален за покриване на торти и моделиране. Тя е мека, по време на втвърдяването става камък.

• тъмен шоколад - 100 г;
• Дъвченето на бяла ружа (бяла ружа) - 90гр (цветът няма значение);
• крем (30% цис) - 40 мл;
• масло - 1 супена лъжица.
• бренди - 1 супена лъжица.
• пудра захар - 120 гр

В тенджера на средна температура, необходима за да се разтопи шоколад. Разтопеният шоколад добавете бяла ружа, топено масата не до края, добавете сметаната, маслото и ракия. Дръжте на котлона, докато гладка, трябва да се разбърква непрекъснато.

Зефир когато отопляеми увеличаване на обема на три пъти, така че подходящ размер тиган, които трябва да се грижи по-рано.

След отстраняване от огъня добавете пудра захар, постоянно се намесва с лъжица. Когато масата става дебела и еластична, е необходимо да се продължи месене на ръка. Завършеният маса е топло, стегната, еластична, абсолютно не се придържаме към ръцете. Лепила получава.

Съхранение: смола се съхранява в хладилник в запечатан контейнер. За използване след съхранение в хладилник на шоколад паста нужда от малко топло в микровълнова печка.

Лепила с кондензирано мляко

Тя може да се използва както за обработка от торта, както и да формират основната декорация, цветя, за да излезе от мастика толкова лесно и безпроблемно. Мастика е лесно да се подготви, има минимален набор от съставки, е с превъзходно вкус.

• мляко на прах - 1,5 чаши;
• пудра захар - 1-1,5 чаши;
• кондензирано мляко - 150грам

• В дълбок ястие смесва праха (1 чаша) и млякото, добавете кондензирано мляко, разбъркайте добре.
• Сместа трябва да се сложи на масата и vsyp пудра захар в малки количества, месят, докато стане еластична и вече не се придържа към ръцете. Пудра захар може да отнеме малко повече - не погледнете консумативи и крайната консистенция на месестата.

Как да си направим паста за торта у дома си в различни цветове?

Това е много проста - необходимо е да се раздели бяла паста готов да части и всяка добави хранителен оцветител желания цвят. Разбъркайте добре до еднакъв цвят.

Мастика от бяла ружа

Universal. Е най-лесно. Идеален за декориране на тортата от мастика.

• бонбони - 170 г;
• пудра захар - 500 г;
• сметана (сух) - 80 гр;
• лимонов сок - 1 супена лъжица.
• ванилова захар (щипка).

Zephyr се рушат, добавете лимонов сок и да изпрати в микровълновата за 35-40 секунди. Топла маса на каша и с лъжица. Разбърква пудра захар с ванилов крем и сухо. Получената смес се прибавя малко количество маса бяла ружа и месят добре. Маса готов за употреба, когато спирка придържайки се към ръцете.

Цвят мастика в тази рецепта, ще зависи от цвета на бяла ружа.

Основното правило за използване на мастика - избягване на контакт с вода. Водата може да се използва за "лепило" елементи, се прилага малко количество, за предпочитане четка. Ако, обаче, водата дойде на земята и да се развалят последователността, добавете пудра захар и омесете отново до желаното състояние.