грузинската кухня

Предишен ◈ Следващото

Вече се чете: 16298 пъти

Във всяка национална кухня има своите особености, традиции и цвят. Грузинската кухня е известна, е известен със своите вина, churchkhela, супа, плюскане, пикантни сосове и специални месни ястия. В тази статия искам да ви разкажа за един грузински ястие - chakhokhbili.







Сигурен съм, че много от тях са чували за него, много от любовницата си се опита да се готви и се забавляват с приятели. Сега експерти на грузински кухня ще твърдят, че днес се срещат и да опитат автентична традиционна chakhokhbili не е възможно. Защо е така?

И всичко това е, че това chakhokhbili приготвя от мастна фаза домашният и сами по себе си заден двор. Но както обикновено домакинята да се намери фазан птица сложно, тя успешно започна да замени обичайното пилето. Между другото, през последните години може да намерите голямо разнообразие от възможности chakhokhbili не само пилето, но и патица, агнешко и дори говеждото.

Грузинската кухня / chakhokhbili - рецепта на традиционни ястия

Chakhokhbili - национален грузински ястие първоначално произведена изключително от фазани. Неговата т.нар веднъж - рагу от лова в грузински. Днес, обаче, заменя на фазани кокошка. Но ако chakhokhbili готвя пиле на грузински рецептата, всяка домакиня може лесно да се уверите, че chakhokhbili необичайно ястие.

Непонятно име chakhokhbili разкри съвсем проста - жожоба в грузински означава, фазани. А преди сто години в Грузия в края на летния сезон идва chakhokhbili, този път домашни фазани обрасло Жирков и ястия тях от невероятно вкусни. Яжте chakhokhbili от този фазан ловци могат да си позволят, освен ако, разбира се, в нашите гори все още има мастна фаза.

Е, ние фазани не са на разположение, така че ми пилешко ястие.

Ще подготвим chakhokhbili пиле, но класическия вариант, който не е толкова често в България.







Един класически рецепти с пиле Chakhokhbili

В основата на тази Chakhokhbili - ароматна босилек, известен още като Ригън. той е Рейгън азербайджански, арменски Rean, Rayhon узбекски. името няма значение, важно е да го вземе добра светлина и най-пресните. Кориандър също не е маловажно.

И като цяло, кантарион - е основната характеристика на грузински ястия. Ако босилек е по-характерно за страните от Средиземноморието, кантарион - е Грузия. Същото нещо за хмел-сунели, тогава името говори за себе си.

За да се подготви chakhokhbili нужда от голям тиган с дебели стени, по-добре е, ако е чугун. Ако не разполагат с него, той ще се обърне към казана, или utyatnitsu горещ.

Съставки за chakhokhbili пиле:

  • zhirnenky пиле, за предпочитане повече от 2 кг
  • 5 бр. лук
  • 2 чушки
  • 5 домати
  • босилек лъч
  • кориандър лъч
  • хмел-сунели
  • лют червен пипер
  • Paprika червен прах
  • няколко скилидки чесън
  • солта
  • 3 zub.chesnoka

За тези, които винаги са заети, и се хранят вкусно все пак искате, предлагат такава опция тук:

Chakhokhbili в multivarka

  • 2 пилешки бутчета
  • 2 бр. лук
  • 3 бр. сладък червен пипер
  • 3 бр. зрели домати
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 3 zub.chesnoka
  • растително масло
  • босилек лъч
  • кориандър лъч
  • хмел-сунели
  • сол, черен пипер

Измийте пилешки бутчета, по-добре дори и накиснете за няколко часа. За да се нарязва на парчета. Аз съм един от средните крака получите 3-4 парчета с кост и месо. "Печене" Set multivarka режим. Фрай multivarka крак за 5 минути. Добавете малко растително масло. Извадете пилето.

Лукът се почистват, нарязват на кубчета и се запържва в същото масло. Добави доматени филийки и се запържва още няколко минути. Сложете пилето, сладки пиперки в пръстени половина, доматено пюре и подправки. Ако е необходимо, допълнете 1 \ 2 чаша вода. Затворете капака, за да зададете режим "охлаждане" и се готви за около 40 минути.

5 минути преди края на програмата изливат zublenuyu билки и скилидки чесън. Кук, докато станат готови и сервирайте.

Чаша червено вино, чинии красиво нарязани suluguni, различни кисели краставички и ароматно chakhokhbili - създаде атмосфера на една незабравима вечеря в грузински стил!

Да ви е сладко!

Руска кухня / класически рецепти

Италианска храна за "манекени" / Рецепта за ризото

Шведска кухня / Рецепти шведска кухня

Ястия от морска треска или как да се готвя сребриста







Предишен ◈ Следващото