Доматен сос, домашни рецепти
Доматен сос - соса е течност, която се получава чрез смилане и топлинна обработка на пулпата на зрели домати. Тя е изработена от домати и преработени продукти, добавяйки, всички видове билки и подправки.
По този начин, като основна суровина за доматения сос се прилага:
3) Пресни зрели червени домати.
Трябва да се отбележи, че не е в света, под различни имена, много разновидности на доматен сос. Например, салса, satsebeli, Лютивка. Те могат да се използват веднага след приготвяне на много ежедневни ястия за ottenivaniya свой собствен вкус, но можете да се запасите на тях за в бъдеще, като се запазва предварително у дома в стъклени буркани.
Освен факта, че доматен сос придават солени храни привлекателен външен вид и за подобряване на вкуса, те също така действат като стимулатори на апетита, като същевременно се насърчава храносмилането. Те съдържат обещаваща количество ликопен - вещество с противораково действие.
НАЧАЛО РЕЦЕПТИ доматен сос
Домашна рецепта за доматен сос (леко)
80 грама слънчогледово масло,
черен пипер и сол - на вкус.
Трябва да се промие и почистени домати. Нарежете ги малко сол, врят на тих огън, докато омекне и след това разтривайте през сито.
Пюре домати трябва да се варят докато се сгъсти състояние, а след това свалете от огъня и добавете слънчогледовото масло, черен пипер и сол.
Тази проста рецепта за соса може да се сервира с нарязан кюфтета или с месо на скара. Особено добри кюфтета в доматен сос.
Домашна рецепта за доматен сос чесън
1 глава чесън,
1 кг пресни домати,
2ch.l червен пипер,
сол - на вкус е взета.
Пресни домати трябва да бъдат отрязани chetvertinochkami, сложете ги в някаква емайл изделия и го оставете за един ден на хладно място. След - отцеди сока, който се открояваше и месата, които останаха, слаба ври на огъня (за отделяне на кората).
Доматено пюре трябва да търка или стиснете с помощта на сокоизстисквачка, като се отстраняват кожата и семената.
Получената пюре трябва да се готви до желаната дебелина на слаб огън (да не се придържаме към дъното на резервоара - разбърква през цялото време). След това напълнете с мляно обелени чесън, червен пипер, кориандър, хмел-сунели. Добавете сол и да продължи да се затопли за още три или четири от минута.
Домашна рецепта за пикантни доматен сос
1.5 кг обелени и нарязани домати семена,
120g обелени нарязани гъби,
2st.l кубчета целина стъбла,
2st.l мляно чесън,
1st.l кубчета зелена чушка,
1st.l нарязани на кубчета лук,
2st.l зехтин,
1ch.l листа босилек,
0,5ch.l риган листа,
0,5ch.l смлян черен пипер (черен)
0,25ch.l лют червен пипер.
В тенджера или готвене трябва да се затопли зехтина и се запържва в гъби, лук, зелен пипер, чесън, целина. След - добавете подправки и домати. Варете съставки три часа или до желаната консистенция.
Използвайте доматен сос трябва да бъде умерено.