Всички тайни и трикове на морковите празните

Кой не помни от детството дълбока загадка: "Седейки червено момиче в тъмница, и плитка освободен извън"? И тъй като всяко дете знам какво да кажа! И там е един морков до нас през целия живот - от първите две капки сок от моркови във втория месец след раждането на диетични маруля последните дни на земята. Трудно е да си представим нашата маса, без моркови, да, и дори не е необходимо да подавате, защото днес е времето да се приведат своите торби и чували за събиране на корени с вили и градини в кухнята. И отворена тетрадка със семейни рецепти и любими места, където винаги можете да откриете нещо ново. И след като ти си тук - това е така, търси отговори на въпроса, какво може да се направи с реколтата от моркови, така че да не се губи една единствена грама на реколтата, както и цялата работа е била най-полезна и вкусна и оригинална. Точно така, тук!

Всички познати от детството си лозунг: "Тези, които пият сок от моркови, е строен и висок," - повдига усмивка, но голямото предимство на този соларен корен едва ли някой може да отрече. Необходимо за нормализиране на храносмилането и превенция на SARS, което намалява риска от рак и началото на стареене на кожата, фини антисептично - моркови съдържа почти всички вещества, необходими за нашите организми. Поради това, на въпроса "да съхранява или да не се съхраняват за зимата", не си струва. Въпросът е - как да се направи повече препарати и толкова разнообразни, колкото е възможно. И не забравяйте pooriginalnichat, разбира се!

Смятаме, че днес ние преминем през това - опитайте да се помисли и да предложи най-различни и най-интересните рецепти зимни морков.

Заготовка само от моркови

В зависимост от целта, за която насрочено полуфабрикат те се приготвят по различни начини. Морковите са полезни както в изсушен пастърма-държава, както и в замразени или консервирани, така че е най-добре да се възползват от всички възможности, въз основа на техните способности.

Най-лесният начин да запазите моркови под формата на недозрял за дълго време. Това е достатъчно, за да се измие и почисти корена, нарязани на кръгчета, зарове, ивички, или поставени под голям ренде - и в найлонови торби или контейнери, за да изпратите във фризера. През зимата, един морков е лесна за използване при подготовката на супи, ястия страна и салати всички.

Сушени моркови - вкусна и здравословна прибирането на реколтата. През зимата, че е подходящо да се добавят към супи и супа, задушени картофи в и във всеки каша. Подсушете морковите по няколко начина.

За този метод за избор на най-ярките корени. Към сух правилно морковите, коренови зеленчуци се промиват и варят в продължение на 10-15 минути. След това, обелени и нарязани на ивици (дебелина не повече от 5-7 мм). Сушене на слоя 1 в сушилня при + 75 ° С

Настъргани на ренде груби

Измитите моркови вари 5 минути, за почистване, протриване на груби ренде, podvyalit при стайни условия, сушене в пещ, за разширяване на един слой при температура от + 75 ° С В зависимост от продължителността на сушене може да бъде изсушен моркови (малко dosushennoy) и се суши. Той е не само добро за добавяне към ястия - много деца (и възрастни), за да я ядат с удоволствие и така. Опитайте го, много вкусно)

Запазени в естествената си форма

Mistress, в чиито домове не са добре дошли подправки и пикантни подправки могат да възлагат обществени поръчки природни моркови, които през зимата могат да се използват в салати или дори като отделно ястие. Той е идеален за хранителна диета.

Морковът на сол пази много от хранителни вещества и витамини. Подобно на всички други туршии, като по този начин се събират моркови се използват в винегрет и салати до топли ястия и супи. За ецване са най-добрите сортове десертно (Нант, Москва зимата, Gribovskaya) сочен оранжев цвят, с малко ядро.

Моркови сол в суровините и в пречистена форма.

Осоляване цели моркови във вана
саламура
Вода - 1 литър
Сол - 60-65 грама
Солта се разтваря в кипяща вода, солен разтвор се вари 5 минути. Охлажда се и се изсипва морковите със студена саламура.

Моркови са добре почистени, поставени в редици в приготвената контейнера (вана), изсипва саламура охлажда, на върха на дървен кръг да се постави ярема. Солната луга трябва да бъде по-висока моркови 10-15 см слой. Трайна при условия на околната среда за 4-5 дни резервоар за ферментация се прехвърля в студена, и където оставя да зимата.

Ако ецване домакиня "прекален" със сол, преди употреба моркови може да бъде предварително накиснати във вряла вода.

Осоляване нарязани моркови

Измийте и почистете морковите, нарязани й кръгове, кубчета, кубчета. В долната част на контейнера, за да се налива малко сол, сложи моркови на 3/4 от обема на контейнера, попълнете почти в началото на 6% студена саламура, сложи потисничество и се оставя за 4-5 дни, за да ферментират. После прехвърли на студа.

Осоляване стерилизация

саламура
Вода - 1 литър
Сол-30 грама
Моркови, напоена в студена вода в продължение на 15 минути, промива се, за 3-4 минути в гореща (+ 90 ° С) вода, обелени, нарязани на филии с дебелина 1 см и запълване го получава буркани. Излива гореща (80 + 90 ° С) и се стерилизира с физиологичен разтвор: 0.5 литрови буркани - 40 минути, 1 L - 50 минути.

Забележителна преформа, получена чрез използване на различни маринати. Тази зима моркови ", за да аплодират" отиват в салати, винегрет, и като гарнитура към месо. И разбира се, мариновани моркови добър, колкото хрупкава, с приятен сладко-кисел вкус, предястие

Рецепта 1: мариновани моркови

Марината (в 1 литър вода):
Сол - 50 гр
Sahar- 90 грама
Оцет - 1 супена лъжица. лъжица
Състав (за 1 литър буркан)
моркови
Бахар - 8 броя
Черен пипер грах - 8 бр
Карамфил - 5 бр
Дафинов лист - 1-2 бр
Канела, чесън и зеленчуци - по желание

Моркови промива, почистени, потопени във вряща подсолена вода за 3-5 минути, охлажда и се нарязва на парчета (по избор барове, резени). Поставете морковите в банки, изсипете горещата марината стерилизират за 20-25 минути, ролкови, включете капак, увийте да се охлади. Банките 0.5 литра стерилизирана за 12-15 минути.

Рецепта 2: моркови, мариновано в български

Марината (за 1 литър):
Сол - 30 грама
Захар - 60-70 грама

Моркови промива, обелени, нарязани на филии см дебелина 1, потопени във вряща вода за 3-4 минути. За всеки литър буркан се изсипва 100 мл оцет 9%, 200 мл растително масло, поставени моркови и 60 г чесън, изсипва гореща маринатата стерилизират 15 минути, ролка.

Зимни салати, закуски и хайвер

Марули и моркови закуски включват въвеждането на други допълнителни съставки. Това е, като правило, домати, сладки и люти чушки, лук или чесън. Трябва да се отбележи, че салатите моркова са много вкусни. В допълнение към директното използване като закуска, те просто се разпространи върху хляб, добавете бульона, когато готвите супа или борш.

Важно е, че каротеноидите, съдържащи се в морковите, термична обработка, не са унищожени - това прави такъв детайл още по-привлекателна. Днес ние предлагаме два интересна рецепта зимата салата от моркови:

Салата рецепта "Есен"

Морков - 2кг
Домати - 1 кг
Чесън - 3 средни карамфил
Сол - 1.st. лъжица
Захар - 2.st. лъжици
Растително масло - 4 супени лъжици. лъжици
Ябълков оцет - 2 супени лъжици. лъжици
Черен пипер грах - 10
Карамфил - 1-2 парчета
Кориандър - 0.5 чаена лъжичка.

Морковите решетка на груби ренде, домати, обелете и нарежете (се използва месомелачка, блендер, ръка), чесън, котлет, също. Варете в продължение на 5 минути, соте морковите, след което добавете домати, чесън, захар, сол и подправки. Задушено капака затворен в продължение на 20 минути, като периодично се разбърква растително маса. Добави оцет, разбърква се и се оставя да престои при затворен капак за минута. Разлага на подготвени буркани, ролка, включете капака и добра опаковка, докато изстине.

Салата Оказва се, вкусна, красива, нежна с оригиналния вкус. Дръжте тя може да бъде до една година в тъмно и хладно място.

Рецепта "корейски моркови"

Моркови - 1 кг
Чесън - 7-8 скилидки
Люти чушки - малко парче
За маринатата:
Вода - 0.5 л
Захар - 6 супени лъжици. лъжици
Sol - 4 супени лъжици. лъжици
Оцет 9% - 3 супени лъжици. лъжици
Растително масло - 1 чаша

Морковите решетка на специална ренде (или на ренде груби, ако няма специална "Корея"), се смесват с нарязан чесън. Бурканът постави люти чушки, моркови, напълнени със смес от чесън и се изсипва вряща вода за 15 минути. След това излейте водата, попълнете буркана с вряща марината и ролка веднага. Обръщане на капака, увийте докато изстине.

Растително масло в детайла може да бъде от слънчогледово или зехтин, оцет може да се замени с вино или ябълка, по желание можете да добавите кориандър и черен пипер. Това е - да експериментирате, за "корейски" вкус изглежда

Това е една от най-популярните подготовката на нашите домакини. Тя е готова да прости и добре поддържани и яде, обикновено един от първите. С добавянето на различни съставки и подправки, можете да готвя яйца всяка година по много начини, че винаги е нова "връхна точка" на зимата маса.

Рецепта морков "Джинджър" хайвер (от Ryabinushka_Sh)

Моркови - 1,5 кг
Домати - 2 кг
Чесън - 2 средни глави
Смлян черен пипер - на вкус
Растително масло - 220 мл
Сол - 1 супена лъжица. лъжица
Захар - 4 супени лъжици. лъжици
Оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици

Моркови и домати кора и смачкване, добавете масло, захар и сол и къкри в продължение на 1.5 часа на слаб огън, като се разбърква периодично. За четвърт час, докато варени добавка razmelchonny чесън и пипер, още 10 минути, за да се налива на оцет, разбърква се и се държат капака затворен в продължение на 3-5 минути, се разлагат в получат стерилизирани буркани и се търкалят нагоре. За включване на капака, увийте добре и се оставя да се охлади.

Зимни Морков сладкиши

Такива заготовки изключително полезен и приятен на вкус.

Сок от моркови и пюре

Разбира се, като всеки сок, пресен морков ще бъде едновременно полезно и вкусно консерви. Но запазването на сок - това е отлична алтернатива за покупка, и подготовката на "своя" сок от моркови от вилата, която току-що бяха донесени от градината - винаги правилното решение.

Рецепта сок от моркови

Моркови - 1 кг
Вода - до 1 литър
Захар - 1-2 супени лъжици. лъжици
Моркови промиват, обелени, мляно, варени в малко количество вода (1,5 - 2 чаши) преди омекотяване. Cool, камшик миксер, докато стане хомогенна. В 500-600 мл вода, добавете захарта и се вари в продължение на няколко минути. Свържете горещ сироп и морков тегло, заври и се вари 5 минути, изсипва се в стерилизирани буркани, руло. За да включите капак заключителната докато изстине.

Ако добавим към сок от моркови или ябълков сок от тиква, можете да получите един прекрасен вкус и полезността на продуктите в буркани ще изчака реда си, за най-малко до следващата реколта. А зимата в консерви сок от моркови може да добавите цитрусов сок или процъфтява различни добавки и подправки.

конфитюр от моркови може да украсите и сигнализира за евентуални маса (дори и през зимата)) Красива оранжеви цветя, вкусна и не съвсем, той често става любимо децата се отнасят. то Подготовка точно на същия принцип, като сладко от плодове,.

конфитюр Рецепта "Orange чудо"

Моркови - 1 кг
Захар - 0,5 еднокилограма
Лимонена киселина - 3,2 грама

Морков Измийте, обелете, нарязани на равни филийки (резени, резени, кубчета - по избор), попълнете със захар и се оставя за един ден, за да сока. Добавете малко вода и варете, докато омекнат над средните топлина. Добавяне на лимонена киселина (или лимонов сок) и се вари в продължение на няколко минути, се разлагат в получат топла стерилизирани буркани и навива. За да включите капак заключителната докато изстине.

конфитюр от моркови, можете да добавите лимон или портокалови кори, маточина (листа), канела, мента, ванилия, и така нататък. Оказва се, "неузнаваема" необичаен и вкусни сладко. Те могат да украсяват тортата, се прилага за чай или просто да се разпространи върху хляб)

Ето защо днес ние сме сигурни, за да Ви предложим рецептата на този деликатес! И все пак - няколко "dzhemnyh" нюанси.

Важно е да не за храносмилане! Jam трябва да е доста дебела и малко вискозен, но не замразено като желе. Оставя се да кипи препоръчителната температура малко над 100 ° С + (именно:. 103 + 104ºS). Определя готовност чрез поставяне на хладилника в една супена лъжица сладко за няколко минути. Ако на повърхността се появи plyonochku с бръчки - помисли за деликатес е готов!

Най-лесният сладко от моркови - с добавянето на само захар и лимон. Но вие можете да се подчертае един морков третира всяка добавка - тиква, тиква, цвекло, канела, индийско орехче ... доколкото са достатъчни въображението!

Морковите с плодове

Можете да приготвите моркови с плодове или плодове. Също така е вкусно "божи дар" на един студен зимен ден, припомнят светли и слънчеви лято и златна есен морков.

Рецепта "Моркови с ябълки"

марината
Ябълков сок - 0.5 л
Растително масло - 100 гр
Семена от кориандър - 1 супена лъжица. лъжица
Вода - 0.5 л

Моркови промиват и обелени, нарязани на тънки парчета и се поставят голям ренде. Ябълки кисели сортове измиване, нарязани на филийки или клинове. Сложете в стерилизирани буркани слоеве от моркови и ябълки, изсипва вряща марината и ролка. Обръщане на капака и завийте.

Рецепта "Морковите цариградско грозде"

Моркови - 1 кг
Цариградско грозде - 1 кг
Захар - 0,3 кг
Морковите са чисти, готви и чисти (за разтягане). Цариградско грозде вари в малко количество вода и избърса. Смесете пюре моркови и цариградско грозде, добавете захарта, да доведе до възпаление и веднага разширява дейността си в горещи буркани и ролка.

Добавяне в прибирането на различни плодове, горски плодове и подправки, можете да получите богат "моркова плодове и зърна" сорт за зимата маса.

Както се оказа, се оказва, моркови толкова много празни през зимата! И това не е от значение, че способността на моркови за подобряване на зрението - просто един красив мит, измислен от британците. Нека тази история остава история, и ние сме нашите моркови и зрението се подобрява и оздравява раните и удължава младостта! Ето защо, ние ще всяка година да ловят зимата, все повече и повече е слънчево оранжево чудно от нашите градини.

И ако вие сте повече и да споделяте интересни рецепти - точно моркова ще се превърне в ежедневно любим гост на всеки български маса!