Вино, всичко за вино, историята на винопроизводството, винарската технология, класификация на вино, аромат и вкус на вино,

Качествено вино и етапи от живота. Качество на вината се определя главно от неговата хармония, което е, взаимното съответствието на качествените елементи: цвят, аромат, вкус. Разграничаване хармонията на отделни елементи - за аромат, вкус и хармонията на вино като цяло. Въз основа на това виното се характеризира като сложен, изтънчен, хармоничен, балансиран, кръгли, или прост, обикновен, уморени, нехармоничен, груба, нефункционално. При изправено положение, като правило, виното става по-хармонично. Обикновените вина се произвеждат без излагане преди навършване на една година, но не по-рано от 3 месеца след преработката на гроздето. Се приготвят от един сортове грозде или смеси от сортове. За да кандидатствате висококачествени отлежали вина - на възраст от висококачествени вина, произведени по специална технология от един или няколко одобрени за всяка марка, сортове грозде, отглеждани в някои области, квартали или райони. Основните изисквания, които важат за отлежали вина - постоянни, които продължават да съществуват от година на година, характеристиките на всяка конкретна марка вино и отличен вкус, дължащи се на сорт грозде, технология и застаряващо население, по време на която виното зрял и възраст. Продължителността на излагане на вина според вида варира от 1.5 до 4 години или повече. оценка на качеството на вино, направено от дегустация му. Вино преминава етапи на раждане, съзряване и стареене, но с течение на времето, има отмирането на виното - неговата унищожаването, загубата на характерните качества на представянето, от вино, за да промените цвета, се утаява, което води до неприятна миризма и вкус. В процеса на умиране в различни вина протича с различна скорост - бързо в заведенията за хранене, по-бавно в силни и десертни вина. Животът на бял трапезни вина и шампанско - 3-5 години, червена маса - 5-10 години, десерт - 18-20 години. Живот на твърди и vysokosaharisty (ликьор) вина е много голям и може да надвишава 100 години.