Вино и всичко за него

Кой govo-RIT че VChE-пиковия носи вино от Atser-Ри,
Глупости govo-RIT: до сутринта дърпа Atser господин вино.

Марк Валерий бойни, епиграми

Много често, в южната част на първия въпрос от интерес за туристите след настаняването - къде да купя вино, е желателно да се "у дома и здрав." В местния пазар или на екскурзия до долмените и водопади те vparivayut химически коктейли много различни modifikaitsy, алкохол-базирани, боя, аромати и се обадете на всичко това ", къща" вино. Работата е там, че вътрешното производство на вино е скъпо и отнема много време. И няколко, които правят виното в съответствие с европейските стандарти, на добрите, стари техническите категории vinograda.Razve че съзнателно mikrovinodely.

Обикновено, местното население прави занаятчийско вино, в нехигиенични условия, лошо измитите чинии. Това вино е тогава kisnet, мухлясал, добавете сода за хляб, за да премахнете оцет вкус, или по-често, домашна водка, ChaCha, алкохол - за запазване на продукта. Една баба дори да добавите пеницилин, а след това той обиден, че не сме го пият "дом", а ние купуваме от съседите. Баба елементарни лоши сапун бутилки. Нито един от които серен фумигация мечове тя не е и чувал.

Това вино продавате на пазара или на турне, и дегустация може да даде един нормален, хубав дом. В Абхазия vparivayut това: вие се опитвате вино стои на вратата, на собственика или на собственика носи "точно същото" от мазето, но къщата е. че това не е точно, но много по-зле. И не сте в Абхазия и на летището Адлер, например, или у дома.

Пристигане в Москва на посещение (това е страшно за дълго време), първото нещо, което попита: "Вие сте с виното?" Разбира се. I с вино и мандарини и churchkhela, със сушени японско дърво и пушено сирене. Вино, когато изведох беше перфектна, защото взех приятелите си и за приятели. Беше много. Празникът е празник и забавно. Сега - това е лотария.

Начало Винопроизводство любители на осем години. Опитах се много и различни неща. Абхазия, молдовски - това не е вино, това е вино състав. Абхазци масово по някаква причина не са в състояние да правят вино. Това ли е Гудаута, но това вино за себе си, той не може да се купи само. Какво се продава в българските магазини - те могат да рисувам само на покрива. Kondzhariya вино предлагане на пазара Сухуми - може би те са добри в самата винарна, но тези, които аз бях в състояние да купуват и вкус - всички на оцет, който е - неправилно съхранявани. Winemaker Kondzhariya спестява на задръствания, задръстванията zapechatyvaaet половинки и восък бутилки. Може би нещо не е наред тук, и влиза въздуха - готово, това вино не се съхранява за дълго време. "Не смола по-силна от восък бутилки шампанско, за да свържете хора", е казал Оноре дьо Балзак, очевидно Kondzhariya назаем този метод на запечатване в класическата литература. И неправилно съхранение, често в жегата и слънцето.

"Home" на същия пазар, всички ароматизирани ChaCha - за крепост или направени от оцветители и алкохол с вода. Въпреки, че ние не се обиждат всички Сухуми винопроизводители, има доста достойни копия. Но тук е необходимо да се знае мястото и все още на пазара, не бих си купите виното.

Вино са били прави грузинци, ние ги дадат дължи, въпреки че ние не ги харесвам. Той я е купил! I - Купих си! Ние я обичам - той също е купил! Въпреки Изабела разглежда в geyropah "Mauvais т", поради метилов алкохол, който причинява от надхвърля MPC (максимална допустима концентрация). но ние - основните сортове винаги са били Изабела (или грузински версия Одеса), Молдова и Kacic. Kacic - древен сорт, виното от десния Kacic Оказва се, много вкусно. Обикновено това съчетание със същата Изабела и Молдова. И още по-добре - Чачич и Мерло. Бонбони, между другото, се оказва, проститутка и ароматно.

Веднъж, много отдавна, в колега армия от Батуми Реваз се оплака, че те правят 10 тона червено и бяло в 8-9 година и "не е достатъчно" Тогава не можах да го разбера. Когато започнал да прави вино от собствената си - разбрах колко прав е бил. Вино правя само за себе си и за по-голяма лихва, няма продажби. И това не е достатъчно. Гостите kompaniya.Besedy одухотворени, вкусни закуски, и не го имат, виното. Остава само истината и мили спомени.

На първо място в моята класация - френски вина от долината на Рона, C # 244; TES дю Rh # 244; СИ AOC ЕО # 244; TES дю Rh # 244; СИ Село AOC, както и Ch # 226; teauneuf дю Пап AO , Но след това отново - това е моето лично предпочитание.

Грозде: Гренаш

5%.
Възраст на лозите: 30 години.
Производство Площ: Шатоньоф дю Пап AOC; Долината на река Rhone.

Стареене: 18 месеца. стари дъбови бъчви + 6 месеца. бутилирана. Любими вино Ерик Tabarly. Виното трябва да се пие похапват козе сирене с подправки. Или просто един добър сирене. Разбира се - не е български. Има сладки вина, прекалено, Франция, същия регион. С барбекюто - най-много него. тези цените на виното, вариращи от 600 до 2500 рубли за бутилка.

Второ място - тук съм на Тоскана и вино Кианти, което се нарича Николай Gumilev:

През нощта в кафенето, ние мълчаливо пиеха Кианти,
Когато влезе, търсенето череша ракия,






Висок и посивяване Ефенди
Най-големият враг на всички християни в Леванта.

Монастерио де лас Vinas Kriantsa имам тук, макар че е малко по-различни вина. Фактът, че това вино съдържа почти всички любимите сортовете Garnacha Tinta (Grinash в frapntsuzskoy версия на Wine) Темпранийо, Carignan, Сира. Защо, след това се добавя Каберне Совиньон, вероятно за силата на звука. Каберне Совиньон - това е просто Каберне Совиньон и нищо особено.

На четвърто място: отидете в Чили и Южна Африка. Чили - Карменер грозде, Южна Африка - Simonsig Пинотаж. различни цени. Карменер като филоксерата яде и това е само в Чили. Мъжете pyanyuchee вино, пих мускетари му. Въпреки Дюма пиеха само Бургундия, но това не е така.

Пето място - виното на Кипър и Черна гора. Ако Кипър в нашия регион не е много добра, сладкия Черна гора Черна гора на около 600 рубли - не по-лошо грузински саперави. И не казвам, че няма полусладки вина.

Шесто място моя рейтинг - не е странно, вино Gaikodzor. Граждани арменци правите с френски винопроизводител. Четох някъде, че вината от този регион - ". Борба винопроизводители Gaikodzor с здравия разум на" Аз не знам, някак си ми хареса си вина. Всички сухи.

Седмо място - винарна Lefkadia. Отново, червено, сухо, а има и бяло, любител (любители) Вино "Likuriya" (името напомня Лигурия вино регион в Италия) - много приемливо. Ами прави вино.

Грузинците с техния вид, определени Kindzmarauli, Hvanchkara и всичко останало - Vazisubani, Ркацители, Tvishi, Mtsinandali (тези вина имат хумористичен алтернативни имена) са на осмо място. Факт е, че когато става, и в съветско време, аз се събира и вкуса на тези вина, когато те все още бяха мейнстрийма, когато виното е истински вкус. Те звучат различно, казвам ви. И ако пишете върху етикета - саперави саперави е почти винаги с гребени, така правя традиционно. Аз не знам как да се справя с точно сега obstot грозде Aleksandrouli Mujuretuli отглеждат в Амбролаури регион на Грузия. И това не е сигурно, че всички Hvanchkara ходене в България - това е наистина Hvanchkara от тези сортове грозде.

Разбирането на света "Chkhaveri"
тайна ще отвори врати за вас.

Ето я отвори. Бях много разстроен и пияни лица. Но. това посещение! И аз хитро взе бутилка домашна ракия, домашно, след което двамата влязоха в схватка, и един лекар, един много уважаван човек в града, който е член на партията за една седмица замина за града, в селото, в див гуляй с ChaCha и churchkhela (той самият да го яде), където е трудно да се намери и да се върна на работа.

Бих искал да кажа за задръствания. Metal контакти с обрат изобретил особено за самотните жени. Гай с тирбушон има и едно питие с приятелите си, които искате. Това състои. Налице е добро вино, така че ако не разполагате с конвенционален корк или синтетичен - това не означава, че виното е лошо.

Жена секс препоръчвам опитва германския бяло вино "Черната котка" и "" Баден вещица Spätburgunder. "Дори някои вещица те са забравили името, вкус особен послевкус необичайно. А също и различни ризлинги от Пфалц и други места в Германия.

Вземи ме през двора на дължината на сградата без прозорци, чичо Едуард валцувани тежката врата и го помолил да изчака, докато той запали лампата. Не видях пред себе си нищо, но тъмнината, но миризмата, която не може да бъде объркан с нищо - кисел и вълнуващо миризма на ферментиране на грозде.

Едуард натиснал ключ и затвори вратата, за да се предпази от топлината вътре. В светлината на една единствена слаба крушка видях дълга маса на естакади и дузина столове около нея. В далечния ъгъл на почернелите стълбите, водещи към мазето, и лек наклон за бъчви. Стените, намиращи се върху дървени палети кутии с вино, а до мивката напукани плътно измърка стар хладилник.

Чичо Едуард внимателно избърса очилата, тави, всеки да запали няколко секунди тя се възхищавах и след това пуснати на масата. Така той се класира седем чаши, а зад тях е със същите редиците ниво - седем бутилки, всяка от които получиха няколко добри думи:

- Белият Monsieur вече знаете, нали? Много хубаво вино. Обърнете внимание на това розово - това не е като течната vodichku че връчва на Лазурния бряг. Тя тринадесет градуса - това е истинско вино. Но това червено е доста лесно, можете спокойно да се пие една бутилка и да се играе тенис. И това, а напротив, вино, студена зима, и то може да се съхранява в продължение на десет или повече години. И все пак ...

Опитах се да го спре. Обясних, че аз исках да си купя само две бяло вино поле, но чичо Едуард не ме послуша. Тъй като господин труда да дойде лично в лозето, той просто не може да напусне без да се налага опитах всичко, което те имат. Да, и чичо Едуард с радост би се присъедини към дегустацията. Той сложи тежка ръка на рамото ми и принуден да седне.

Аз не трябва да съжалявам, че останах. Чичо Едуард ми каза къде точно лозето расте една или друга гроздето, и обясни защо виното с някои са склонни да стават по-силни, а с другата - по-лесно. Дегустация всеки сорт се придружава от подробни препоръки по отношение на менюто, които дават много вкусна примлясна и завъртя очи замечтано. Ние психически вкуси # 233; crevisses и сьомга с киселец, пиле от Брес, запечено с розмарин и печено агне на шиш с дебел чеснов сос, estouf преливащи говеждо месо с маслини, daube и свинско филе шпеков с трюфели. Всяко ново вино е по-добре от предишната, а оттам и по-скъпи. Имам в ръцете на истински майстор, а аз просто трябваше да седнете и да се насладите.

- Вие определено трябва да го пробвам още едно нещо - обикновен глас каза чичо Едуард, - макар че не само вкус. - Той внимателно ме изсипва polstakanchika. Виното е тъмно червен, почти черно. - Това е вино със силен характер. Чакай малко. За него това е необходимо да се Une Bonne Bouche. - Той е бил навън, и аз бях заобиколен от бутилки и чаши, вече започва да се чувства първите ефекти от ежедневната пиене.

Скоро чичо Едуард отметната назад и сложи табела пред мен с две малки топки от козе сирене, поръсва се с билки и лъскава от маслото:

Той ми подаде нож с дървена дръжка старо и наблюдаваше внимателно, за да видите как се отсече едно парче и го сложи в устата си. Сиренето е толкова остър, че ми взе дъха. Сега устата ми беше добре подготвени и виното изглежда нектар.

Чичо Едуард ми помогна да се зареди го в една кола. Казах ли всъщност купих всичко това? Както се оказа, ние propirovali с него на тъмно в продължение на повече от два часа, а през това време можете да направите и не ми харесва. Главата му напукана и разделена на две, но преди да си тръгна Обещах, че със сигурност ще дойде при тях през следващия месец на vendange.

(C) Питер Meyl, "Една година в Прованс"

М oralistam спомням тези думи:

Виното е забранена, но има и четири ", но":
Гледането на някого, с когото, кога и по най-добрия л вино за пиене.
При спазване на предприятието четири условия
позволени разумно вино.

Любителите на здравословен начин на живот - тази новина:

В Испания той умира оцелял, през целия Drank само вино. Испански оцелял Dokampo Антонио Гарсия, напълно да замени водата с червено вино, е починал на възраст от 107 години. То се съобщава от вестник ABC. Както беше отбелязано от сина си Мануел Лопес Dokampo, в продължение на много години мъжът не е взела една единствена капка вода в устата с всяко хранене питейна 1,5 литра вино. Но това не е проста, и произведени по своя собствена винарска изба, без никакви консерванти. ".. Ако има 60 хиляди литра вино на година, 3000 той се оставят за лична употреба - каза Dokampo Лопес -. Любовта му към виното е безгранична."

Антонио започва да учи лозарството и производството на червено вино само след Гражданската война (1936-1939 GG.). По-късно, посветена на вина до края на живота си, което му позволява да се придържат към този необичаен, но както самият той твърди, полезно хранене. Първо оцелял приемали антибиотици, на възраст от 103 години.

Dokampo зад Антонио Гарсия остави четири деца, седем внуци, десет правнука и един правнук. ТАСС информира

За да научите как да направите домашно вино - говорим друг път.