Трюфел, описание, където расте, как да се намери, снимки
Трюфел, описание видове
Ascomycete с подземни органи на специфична форма на ъглови могили. брадавица вид. на микоризал корени с такива дървета. като дъб. орех. бреза. бук. габър и др. видове разнообразие е много голям. В класирането ще поставя преграда по пол:
1. Tuber (трюфели) - настоящото. деликатеси. Тя включва елементи:
- Aestivum - Лято или българското черноморско.
- Brumale - Зима
- Gibbosum - (Северна Америка)
- Hymalayensis - хималайски
- Magnatum - италиански или пиемонтската
- Melanosporum - черен (истина). Перигор
- Mesentericum
- Oregonence - Oregon
- Sinensis - китайски
2. Choiromyces - около 5 видове
3. Terfezia - 9 вида (. Централна степ азиатска се намират в пясъчни дюни не са рядкост в Израел ..)
4. Elaphomyces - 14 видове.
Нека разгледаме по-подробно най-популярните видове трюфели в следващата снимка:
Tuber кокиче (черен звънец)
Лято. Българското черноморско. Повишаване - в България, Кавказ (на брега на Черно море). Украйна. в някои райони на Централна Азия. Тя предпочита варовикови почви. Той също така се намира в Централна Европа до Скандинавия (на юг). Плодове тялото достига 10 см за вграждане в земята, за да 10-15 см Време на събиране - .. Leta- край до началото на есента. Въпреки, че той е "далеч" на италианските си колеги. въпреки това също се смята за деликатес.
Италиански трюфел (Пиемонт)
Италиански (Пиемонт). Бяла деликатес. реална. Обичайната размер от 12 см. И тежи до 300 грама, но е установено, и до 1 кг. Месото от гъсто жълто-сив до почти бял цвят. Кадифена повърхностно покритие на кожата не се отделя от пулпа. Този тип е най-скъпият. В храната се консумира в суров вид. защото по време на топлинна обработка губи вкус. Той се използва като подправка. допълнения към сосове. Ситно нарязан гъби и се добавят към месни салати. Най-често се срещат в Пиемонт (северозападна Италия). в южна и централна Франция. Централна Италия и няколко други места в Южна Европа. Колекция лято.
Черен Перигор Truffle
Българската бял трюфел
Deer трюфел - негодни за консумация гъби. Разпределени в Япония. Европа. Северна Америка. Това се случва, от средата на лятото до началото на есента. Това отнема името от гръцката дума за елен (elapho). Лесно изядени от катерици. зайци и сърни. Подземните води тялото до 5 см ..