Това грузински chakhokhbili! Такова различно и вкусно
1) Chakhokhbili - грузински гражданин месо и зеленчуци ястие се приготвя с агнешко или най домашни птици (пуйка, пиле). За chakhokhbili избран млад месо с мазнини, както и нарязани на малки парченца, за гулаш.
chakhokhbili особеност на технологията е, че се използва "сух печене" на месо - без допълнителни мазнини в продължение на 15 минути в тенджерата. След това месото е готово "сух метод", тоест, без вода и зеленчуци поради влагата съществуващите в тях. Затова растителни "партньори" в chakhokhbili на месо да избират тези, които съдържат много влага - първите домати, които опарване и лежаха без кожа - тази техника е характерно за всички средиземноморски и черноморски кухни и е, очевидно, с Древния Изток. Добавете лука е запечени в масло в друга купа, така че не се "яде" влагата от други зеленчуци и месо, а не да се превърне в мазнини по време на охлаждане в безвкусен свеждаше тегло. Гасенето продължава половин час.
Последното нещо, което лежеше в chakhokhbili подправки: червен пипер, кориандър, босилек, чесън (тяхното използване не е задължително). Освен това, допълнителни подправки могат да бъдат: естрагон, копър, хмел-сунели, мента, Imeretian шафран.
Общото време за готвене chakhokhbili - около 1 час.
В допълнение към домати chakhokhbili могат да бъдат въведени от картофи и пържени, почти завършени, за първи път в друга купа, и се свързва само към всички ястието с раздела подправки в края на готвенето.
При липса на течност в chakhokhbili може, разбира се, в процеса на варене да се добави малко вода на кипене, но не повече от 1/2 чаша до 0.5 кг месо. Но все пак по-добре да се реши този проблем чрез увеличаване на дела на домати.
2) Ето грузински chakhokhbili истинската рецепта от местно лице на Грузия:
почистени и добре измити пилешки котлет, поставете в тенджера и варете на слаб огън, като обхваща капака на тиган.
След това се добавят ситно нарязан лук и разтопено масло или масло и се пържи.
Сложете дафиновите листа и, от време на време се разбърква с лъжица, да продължи да запържете до кафяво месо, колкото би трябвало.
Налейте 1 чаша вряща вода и се поставят, варени белени домати. Сварете нагоре, докато пилето не е сготвено. Добавете малко счукан черен пипер, ситно нарязан магданоз и босилек и черен пипер на вкус Isola.
Ако Chakhokhbili подготви зимата, вместо да използвате домати доматено пюре.
продукти:
пиле - 1;
горива. масло - 1/2 чаша чай;
домати - 500 гр;
repch. лук - 400 гр;
различни зелени - 1 връзка;
дафинов лист - 2 бр.
опитате истинския грузински chakhokhbili да се радвате. Бон апети!
3) Лично аз готвя по този начин:
Пиле, нарязани на малки парченца а ла карт запържваме на силен огън в една супена лъжица масло - толкова красива кора. пържени в продължение на 10-15 минути, докато красив цвят. След това мога да добавя много лук - в зависимост от размера на месо - 4-5 големи глави лук, нарязани на половина пръстени, или дори по-малко, и една чаена лъжичка захар. Дори и аз всичко се запържва заедно 7-10 минути, докато красив цвят, но не изгаря))). Ако имате време и се чувствам като него, лук се запържва отделно на друг тиган с чаена лъжичка захар в масло.
След това добавете нарязаните домати без кожа произволно, и 4-5 парчета (или доматен сок или доматено пюре - това е). Да добавя малко вино - 2-3 супени лъжици. Аз се запържва леко, затворете капака и трупът на цялата работа за около 20 минути - докато омекне месото. Сега добавете подправките (хмел-сунели, къри, мейнфрейм или някоя някакви така, но хмел-сунели и черен пипер по желание) и още 5-7 минути труп, добавете магданоз и чесън - нарязан, соли и след 3-5 минути изключете.
Аз съм подготвил за първи път, след като са проучени задълбочено дузина рецепти. Съпругът ми наистина харесва това, обаче, и нареди
Настоящото chakhokhbili в студени втвърдява като желиран
Кодове за вмъкване:
Копирайте кода по-долу и го поставете в прозореца създаване на запис на LiveInternet, при което позволява на режима там "The Source"
BB-код за форуми: