Там, където има трюфели в България и Украйна
Truffle - истински гъби деликатес. Тя расте под земята на дълбочина между десет и тридесет сантиметра, умело крие, установи, че обитатели на горите не са толкова прости. Продуктът е добре познат в своето време, дори Пушкин пише за трюфели. Цената на такъв продукт може да варира от няколко стотин до няколко хиляди долара на килограм. Къде има трюфели в България и Украйна. Как да се събират трюфели?
В България и Украйна расте един вид трюфел - година. Гъби узряват в края на лятото или началото на есента, на всяко място на растеж - изчистването на ръба на дъб. По-рядко срещани трюфел в copses, в брезови гори, трепетлика гора. Когато има тази гъбичка, почвата става сив и пепеляво, билки изсъхнат, умират. Truffle малко като гъба в общоприетия смисъл на думата, тя няма крака и шапки, то е по-скоро на клубените, повърхността на който има жълтеникав или кафеникав цвят. В контекста на някои видове гъби приличат мрамор. Продуктът на целулоза от бяло или сиво, черно трюфел, тя може да бъде почти лилаво. Арома силен, не се губи, дори и при продължително съхранение.
В България тя расте друг вид гъбички, който се нарича - български бял трюфел. Плодните тяло може да тежи до един паунд, на вкус напомня на месния продукт. Представител на този горско царство може да се намери в Орел и Тула, Владимир регион, тя расте в земите на Смоленск и в близост до Москва. След като в столицата дори съществувала трюфел горичка, сега това място е растението. Лихачов. Също така, на гъбата се е добивало в Бесарабия и региона Novobolgarskom, Кавказ и Крим, в Туркестан и в балтийските държави, под София. В Москва е бил доставен в голям начин, не е истински лов на трюфели с оборот от стотици хиляди лири. Деликатес продава Новгород панаир Нижни.
На повърхността на земята гъбата идва рядко в разчистване на неговото присъствие може да бъде открит от хълмове. Комари и други насекоми обикновено пълзят по мицел, почвата в тези места може да се порови: деликатес обичан не само от хора, но също и зайци, и лосове, язовци и мечки, катерици и лисици. В Европа, като обичайната практика е дълго търсене на гъби с помощта на специално обучени кучета и прасета. Животните се справят със задачата по-добри хора лесно откриване на гъбичката под повърхността на почвата.
Къде да намерим трюфели
На територията на България също растат бели (злато) трюфели, които са редки и затова много ценни мнения. Те могат да бъдат намерени в следните области в България:
Белите трюфели могат да бъдат намерени в горите на регионите в Москва и Ленинград.
Полезните свойства на трюфели
Събиране на трюфели, не само заради високата им цена на изпълнение - тези гъби имат редица полезни свойства. Те могат да се използват активно в готвене, което пастети, сосове и гарнитури. Те перфектно допълват ястие варени домашните птици или морски дарове. За тези, които участват в опазването, трюфели ще направят вкусни подготовка - или замразява ги мариновайте в ракия.
Като част от трюфел са:
- растителни протеини;
- въглехидрати;
- витамини В, РР и С;
- минерали;
- антиоксиданти;
- феромони.
Всички тези вещества са от полза за човешкото тяло. По-специално допринесе за подобряване на емоционалното състояние, осигуряване на голям брой влакна, полезни за стомашно-чревния тракт. трюфел сок помага при някои заболявания на очите, а плътта е полезен при лечението на подагра. Специфични противопоказания не съществуват, така че спокойно можем да ядем трюфели. Главното условие за сигурността е свежестта на гъбата и липсата на човешки алергични реакции към част от гъбички на пеницилин.
Може също така:
