Тайната на Баку домати

Александър Pryanikov, домакин на "World Market" по канала "Моята планета", каза AiF.ru защо продавачите не вярват на това, което вкусът на грешки на речните легла, и си спомни как отровени сардини, почти спасени маймуна и посъветва как да изберете домати и месо.

Сергей Грачов, AiF.ru: Александър, ти направи много програми на пазара в различни страни на света. За някои хора, отидете на пазара - това е стрес. За други - приключението. Но във всеки случай - това е място, където винаги подсъзнателно чака някакъв номер. Как да се предпазите от измами на пазара?

Александър Pryanikov. Без значение какъв е продавачът каза: той е най-добрият ти приятел, че той е най-добрият плод, който в момента е такава цена няма да намерите никъде другаде, неговата цел - да ви продаде един продукт. Обикновено само едно нещо: да слушате с половин ухо и продавачът решава за себе си. Успехът на пазара зависи от теб колко знаеш за продукти и може да се определи вкуса на зрял продукт на незрял, качеството на ниско качество.

Трябва да сме подготвени за това, че вместо три домати ви постави пет или малки поли. Това не е мястото, където това следва игра на думи. Ако това е голяма сума - е друг въпрос. брой Доставка се казва, че на място.

Във всички световни пазари сред продавачите е хитър. Те разбират, че вие, бялата маймуна, - дойде при тях е, най-много две седмици (ако говорим за почивка). И дори и да дойде при тях 5-7 пъти, те знаят, че не ти пука тогава тръгва. Затова хитър държат така, сякаш сте близък роднина. И все пак можете нещо vparyat. Един град човек, когато брат му се обади и се кълнат вечно приятелство, да се каже "не", не могат.

Александър Pryanikov. Снимка: кадър youtube.com / My Planet

- Е, какво, ако отидете на пазара, не на почивка, а в общността?

- Това е друг въпрос! Вече има нужда от изграждане на отношения на доверие. Ако продавачът е дълго време на пазара и утре няма да избяга, репутацията, че е по-важно от желанието да се продават застояли стоки. Той може да се има доверие. И ако той предлага Баку домати не трябва да лъжат.

- И как да мамят с Баку домати?

- Лесно! Ако не сте професор по земеделски колеж, а не прави целия живот на тези домати, разбира се, вкусът не може да каже кои от тях Баку, както и кои не са. Можем само да се доверите. Но тук е тайната. Баку най-вкусните домати, отглеждани в селото Зира. Така че моля да не само на Баку домати и Ziryanovskie. И продавачите ще ви вземат на сериозно.

"Свински гърди, пълнени с месо - ни за бързо хранене"

- българския пазар е някак си по-различно от чужбина?

- В чужбина пазари продавачите се чувстват комфортно и уверено. Има, например, без никакви проблеми, можете да премахнете производство на хайвер и риба. Ние не правим. Например, Астрахан, привидно центъра на производството на риба! Но дойде на пазара, и има само две пейки с хайвер. Търсехме последния месец компанията за премахване на ДДС на хайвер и конвейер. Резултатът никога не е бил намерен. Никой не може с камера на производството не ни беше позволено. Те се страхуват, че можем да покажем твърде много, и те ще бъдат затворени. И така навсякъде, какъв продукт не вземат.

- трябва пример. В град Бусан в Южна Корея има разкошен рибен пазар. Там всички продукти са в огромни аквариуми. Live! И всички тези морски дарове, когато сте готови! В два часа полет от Пусан - нашият Владивосток. А има и рибен пазар. Но в сравнение с Бусан, това е два против привличането на Дисниленд. В Бусан, само на 100 пъти по-големи и 10 пъти по-евтино.

- А съветското минало се е отразило на нашите пазари?

- И как! 70-годишна съветска власт почти унищожени самоличността на региони, включително и кулинарията. Отивате в Испания, има петел на вино, се подготвят, и след 100 км вече са служили стриди и охлюви. Ние можем да бъдем и на 10 хиляди километра за пътуване, както и на начина, по който ще потекат борш, кюфтета, картофено пюре. Разбира се, има интересни, оригинални ястия, но те все още трябва да се търси. Така например, в района Тамбов подготви свински гърди. Те са с пълнеж от месо и печени. Yummy! И това може да се получи бързо хранене от световна класа! Обилна, вкусна и няма да видите това никъде другаде! Това е, което се оценява от туристи по целия свят. Но не, те казват: "Е, какво не е наред с него, която ядем всеки ден, няма нищо по-интересно." Или ни каша тиква. Това също е "уау"!

Александър Pryanikov в Капалъ чарши в Истанбул. Снимка: кадър youtube.com / My Planet

- Да, и историята на пазарите, които не са същите, както в Истанбул, например.

- В Съветския съюз те мислеха: кой се търгува на пазара, на спекулант. В същото време, по целия свят в продължение на векове, разработен пазари. Например, Капалъ чарши в Истанбул. Има на пазара - семеен бизнес зад щанда виждаме третото и четвъртото поколение на едно и също семейство.

- В Москва, това не може да се намери?

- В Москва, в който и да е пазар Имам чувството, че всички тези продавачи са тук временно, че са дошли да се направи, и скоро ще си тръгне. Те смятат, че във всеки един момент те могат да кажат "да си отиде." И Капалъ чарши е различен. Даде 15 кг злато, аз бях в магазина - това е ваш. Това е разликата между нашите базари.

Майсторски клас, как да се пазариш

- Колко пазари, които сте посетили през петте години на снимките, а някои от тях направи впечатление ви шокира?

- Аз се търгуват около 150 пазари по целия свят. А ме шокира пазара на едро на хранителни насекоми на границата на Тайланд и Камбоджа, която е купил цялата улица улица храната. Скакалци, гъсеници, речни бъгове, стоножки - тя сякаш те са продали всичко, което пълзи. Опитах омлет с мравка яйца. Хайвер, между другото, много вкусно, проститутка и хрупкави върху зъбите. Пържени скакалци и гъсеници - като чипс. Грасхопърс и бръмбари вкус на грах.

- Какво насекомо е най-вкусни?

- река грешка! Много страшно Хлебарка на външен вид. Як - 10 см дължина. Той беше веднага на лелята на пазара надолу по ДДС на палмово масло, а на табелката. Оказа се, че една хлебарка яде гнили плодове и поради нейната месо - с плодов вкус и мирис на мангото. ММ-т, вкусни !!

- И незаконни неща за вас на офертата на пазара?

- След като в Малайзия, видях един старец на улицата продава някои тонизиращи семена. Аз не се щади - купих. Подаде ми лист черупки от ядки, семена в него, и ми даде три пръчки. Тя работи по следния начин: семената увити в листа и дъвчете пръчки. Той трябва да бъде забавно и весело. Ядях, но нищо не се е случило.

- Защо се търгува, както се казва, докато синьо в лицето, както и дали си е струвало?

- За да бъда честен, когато продавачите осъзнават, че ние сме стрелба за телевизионна програма, те всички се отнасят с нас безплатно, са представени някои неща. Разбира се, цената на килим от 50 хиляди. Долара, подарък няма да се откаже, но и за нещата, които не се пазарят. Ако се пазариш само за по-голяма лихва, само обижда продавача.

- И как да се пазариш?

- Това ти харесва доматите, например. Попитах цената. Наречен от $ 100, например. Може малко скъпо. Вие разбирате, че закупуването на 70. След това кажете: "Дай 50". И в един момент се събирате. Но ако след това вие казвате "благодаря ти, аз просто исках да знам цената", казва, че се изплю продавач в душата. Те са много обиден.

мозъците на маймуни

- На пазарите на продавачите много често предлагат да се опита вашия продукт. Можем ли да се опита и да не получите отровен?

- Ако имате нов продукт, но няма гаранции. Например, syurstryuming - шведска гнил херинга. Той се продава в подутите банки. И колкото по-ненапомпана на банката, на по-стръмен. И миризмата на мухлясали неща херинга. Как можете да разберете предварително реакцията на организма? Трудно е. Винаги има риск.

- Смятате ли, лично като лош опит с нови продукти?

- Един път се опитах суровите сардини. Той е бил в Ливан. Продадени пред мен държи главата си риба и той ги изяде, сякаш нищо не се е случило. И аз се обработва ", Бъри - ям". Аз го изяде. И четирите работни дни отпаднали от графиката, това е как се изви. Две малки риби.

- Имали ли сте шоумен репутация, бляскав характер. Защо изведнъж се интересувате от темата за пазари?

- Днес е абсолютно neglamurny бъде бляскав. И пазарите - това е ужасно вълнуващо! Клубове, ресторанти - скучно. На пазарите, по-голяма свобода! Има вкусна храна, жив чат.

Например, в Гърция, ние проведохме експеримент. На първо място, в рибния ресторант риба вкара 200 евро. И след това в продължение на една и съща риба са буквално в списъка, ще отиде до пазара на едро на риба. В 4 часа сутринта вече бяхме там и купи прясна риба. И тогава аз я в механата, където можем да го готвят. И рибите и да го сготвите ни струва 50 евро. Разликата е 4 пъти! Да, и това, което едно приключение!

Александър Pryanikov. Снимка: кадър youtube.com / My Planet

- Това беше в Куала Лумпур. Един продавач на рамото му седна маймуна. Той казва: "мозъците договаряне маймуна. Много вкусно. Искате ли пред вас сега, аз го закове с камък и пробвам "" Ще ви убия с маймунката?! "- питам аз отново. "Да! Важно е, че мозъците са пресни. " Имам нервна. Спря камера. Какво да се прави? Дали ние трябва да реши дали е необходимо да се запишете на маймуна. "Откуп и освобождаването Да" - предложи оператора. "Ами ако този човек го хване и продават отново?" - Съмнявам се. Ние zaperezhivali. Съвпадение на човека, и да кажа: "Хайде, ние ще го купя и да отидат в провинцията." И как така той се смее! В един глас! И тогава разбрах какво сме идиоти. И това, което е едва доловим му чувство за хумор. Това беше ръката си маймуна, птица, тя потегли от тезгяха. И неговата "приятелка" го за никакви пари не продават.

"Страхът от скучните домати!"

- Е, какво глупости сте купили на пазара, като не забравяте, че ценното получа?

- В Ерусалим, арабин аз табла умело се продава на улицата, а дори и на завишени цени. Аз просто отидох и нищо не можеше да се купи. Изведнъж той скочи с табла в ръцете им. "Вижте - ръчна изработка, боя мирише, зехтин, статуетки инкрустирани с цвят на слонова кост!" Преди да се усетя, че ги е купил. Той започва с цена от 800 NIS. Глупаво започна да се пазариш с него, казвам, ела за 200. Купих резултат от 300. Мисля, колко е готино, аз почука на половин цена! Продавачът след това е изчезнал. И аз стоя, провеждане на табла, и след това винтовете падат и без кост не слонова кост, и "пластмаса". Но продавачката направи презентация, така приказно за мен това е продаден, аз го взех с усмивка. Ето един пример за това, как да продават това, което не се нуждае от най-малко.

- Защо не се търговски центрове изтласкани на пазарите?

- Целият свят е пълна с едни и същи продукти. От това вече замаян. Стоейки в търговския център, не знаете в коя страна сте. Същите марки също се намират. Пазарът тук е нашето спасение! Все още можете да намерите интересни неща!

- И ако говорим за супермаркети?

- Cupermarkety - конвейер. Хората купуват продуктите на средно качество денонощно. Да, това е по-удобно, отколкото на пазара, но в супермаркета не е отделните продукти. Това трябва да е мястото, в супермаркет вие винаги ще намерите серийния домат, и то вероятно ще бъде безвкусна и не ароматно. Дори и в Турция, в супермаркет видите тъп доматен мрежа. Големи мрежи да сключат договор с условен парникови номер 29204, и са убедени, че тя ще им осигури редовен домати. В пазара на друга, съществува понятието "сезонни продукти".

- Вашата основна правило за поведение на пазара?

- Чувствайте се свободни да се опита! И ако ви харесва - вземете го! Пазар - това място не е за хора със слаби сърца! Ако сте гнуслив от природата, трябва да се върнат, не си струва.

- Но месото не се опита. Как да изберем агне, например?

- Тук сме на пазара казват: "Дайте ми агънце". И агнето е от овце и овце. И това е много различни меса. А овцете може да бъде млад или имате деца ". Ако се готви ребра, тогава имате нужда от млади раждали овце. Ако не става за дълго време да се изнеса на месото, пилаф, например, по-добре е да се вземе една овца, той zapashisty. Поради това изборът на месото, да зададете като минимум: "Това е бик или крава? Това агне или овца? ". И тогава за вас продавачът ще бъдат третирани по-сериозно.