Сол, Krugosvet енциклопедия
сол
Сол - натриев хлорид NaCl. Умерено разтворим във вода, разтворимостта е само малко зависими от температурен коефициент на разтворимост на NaCl (в г на 100 г вода) е 35.9 при 20 ° С и 38.1 при 80 ° С разтворимостта на натриев хлорид намалява значително в присъствие на солна киселина, натриев хидроксид соли - метални хлориди. Разтворен в течен амоняк влиза в реакция обмен. NaCl Плътност - 2,165 гр / см 3 точка на топене 800,8 ° С, точка на кипене 1465 ° С
Преди това те се използват, за да се каже: "Salt на ръководителя на всичко, без сол и ръж - трева"; "Едно око на полицията (където хляб), а другата - в solonitsu (солницата)", а друг: ". Без хляб не е питателна, без сол не сладък" Бурятия народната мъдрост казва: "Ако ще да се пие чай, въвеждане в него щипка сол; от нея, за да смила храната по-бързо, да изчезне болест на стомаха. "
Това е малко вероятно, че ще знаете, когато за първи път нашите предци са яли сол: ние сме отделени от тях десет или петнадесет хиляди години. Не е имало прибори за готвене, всички билкови продукти души се накисват във вода и podpekali на жар и месо набучени на клечки и се пече в пламъците на огъня. "Таблица сол" на първобитния човек е може би пепел, което неминуемо ще попаднат в храната по време на подготовката му. Ash съдържа поташ - калиев карбонат, К 2СО 3. които на места, далеч от морето и солени езера, отдавна служи като подправка на храните.
Може би един ден при липса на прясна вода, месото или корените и листата на растенията са били накиснати в соления морски или езеро вода, а храната е по-вкусно, отколкото обикновено. Може да се добива за бъдеща употреба на месо, за да го предпазите от насекоми и хищни птици, хората се скрили в морската вода, а след това открих, че тя е придобила вкус. Системи за наблюдение ловци примитивни племена да сте забелязали, че животните обичат да ближе сол за близане - бели кристали каменна сол, стърчащи тук-там из земята, и се опитаха да се добавят сол към храната. Може да бъде други случаи първото запознаване на хората с тази невероятна вещество.
Pure натриев хлорид или натриев хлорид в натриев хлорид - безцветно нехигроскопична (не абсорбиращ влагата от въздуха), кристално вещество се разтваря във вода и се топи при 801 ° С в продължение на натриев хлорид се среща естествено като минерална Халите - сол. Думата "каменна сол" идва от гръцки "Galos" и означава "сол" и "морето". По-голямата част от Халите често се намира на дълбочина от 5 километра под земната повърхност. Въпреки това, налягането на скала слой, разположен над образуване на сол, тя се превръща в вискозно пластична маса. "Surfacing" поле в намаленото налягане перата каменна сол форми резервоар за сол "куполни", които излизат в редица места отвън.
Natural Халите рядко е чисто бяло. В повечето случаи е кафеникаво или жълтеникав поради примеси на железни съединения. Те се срещат, но много рядко, Халите кристали синьо. Това означава, че те са от дълго време в дълбините на земята е в непосредствена близост до скалите, съдържащи уран, и се подлага на радиация.
Лабораторията е също възможно да се получи сини кристали от натриев хлорид. Не е нужно експозиция; плътно затворен съд е необходимо да се загрява сместа на натриев хлорид NaCl и малки количества метален натрий Na. Метална е в състояние да се разтвори в солта. Когато натриеви атоми проникват в кристал, състояща се от Na + катиони и аниони Cl -. те "се завърши" кристална решетка, заемащи подходящо място и се превръщат в катиони Na +. Освободен електрони, разположени в областите на кристал, където би трябвало да бъде в аниони хлорид Cl -. Тези необичайни места във вътрешността на кристала заета от електрони, вместо йони, наречени "работа".
Когато кристала се охлажда, някои работни места се обединяват, това е причината за появата на син цвят. Между другото, когато са разтворени във вода форми синьо кристални солеви безцветен разтвор - както от нормална сол.
Гръцки поет Омир (VIII пр.н.е..), Кой е написал Илиада и Одисея. готварска сол, наречен "божествен". В онези дни, тя е на стойност повече от злато: в края на краищата, както се казва, "не злато може да живее, но без сол - това е невъзможно." Поради депозити каменна сол е имало военни сблъсъци, а понякога и недостиг на сол, причинени "сол бунтове".