Рецепта за торта - 10 съвета за това как да се направи най-вкусна торта

История за кексчета рецепта

Рецепта за торта е един от най-ранните изобретения сладкари. Както сладко печене тарталети започнали да се подготвят в древния Рим и Египет. Те не са толкова много, защото на апетита към сладки, но поради необходимостта от запазване на плодове реколта толкова дълго, колкото е възможно.

Древните римляни смесени нар семена, ядки, стафиди и ечемичено брашно, получени сладки безалкохолни сладкиши. Древните египтяни, използвани при приготвянето на торти смокини, лимони и портокали. Както бе предложено от историците, е от Египет до Рим дойде кексче рецепта и не са изготвени под формата на сладкиши и хляб във формата на буйни.

Както разказва историята, в началото на първото хилядолетие тарталети са станали много популярни в Близкия изток. Тук са основна съставка в рецептата за тортата бяха ядки и мед. След разпадането на Римската империя, както и с разпространението на християнството, древната култура започва да намалява, а с тях и кулинарни традиции.

В ерата на ранното средновековие е белязан от Великото преселение на народите, на войните и кризата с храните. Сладкиши с плодове и ядки са забранени, а след това напълно забравени рецепта торта.

Едва с появата на европейски страни в края на Средновековието започва да се съживи кулинарното изкуство. Рицари и завоеватели бяха постепенно се превръщат в богати благородници, които вече са изградили отбранителна крепост, както и луксозни жилища. Бързо започва да се развива в областта. Богат вила е невъзможно да си представим без картините и стенописите.

Задължителни мерки за обществено-политическия живот на аристокрацията станаха богати хранене. Изкуството на готвачи и сладкари се оценяват с премия. Най-добрите рецепти за тарталети веднага станаха обект на лов готвачи.

Cupcake рецепта е базирана на тестото с бисквити и сладки пълнежи. Разнообразие от кексчета стоманени торти, които обикновено се получават в тестото на дрожди. Ако в началото на Средновековието църквата не одобрява използването на сладкиши, призовавайки за скромност, от 13-ти век, всичко се промени и луксозни тарталети стават атрибут на Коледните празници.

Торта рецепти могат да включват използването на извара, кисело мляко и сметана. Млечни продукти го правят по-нежни и сочни. Извара рецепти торта, са по-малко калории и могат да бъдат включени в диетата, дори и хората, които искат да намалят теглото си.

Разнообразие от кексчета рецепти

Мощен тласък на появата на голям брой рецепти за тарталети е откриването на захар. Sugar ще ги направи по-сладко, намаляване на количеството на плодове в състава и да се съсредоточи върху теста. С появата на Европейския шоколад, сладкарски изделия се превръща в блаженство царство. В Барселона, където шоколад се вкуси първите европейски купувачи, има великолепен музей на шоколада. Няколко експонати, посветени, включително шоколадова торта.

Рецепта торта се превърна в отличителен белег на много градове и държави. Английски кифла, тарталети, немски Стол, швейцарски birnenbroty - това е само най-често срещаните в кексчета рецепти Европа. Всички те имат много общо с класическата рецепта за сладък хляб.

английски кифла

Великобритания - страна, която е известна с богатата си история и традициите на пиенето на чай, датираща от 17 век. Един от задължителните курсове, последвано от 05 часа чай (следобеден чай), стана кифла, макар Albion той се появява много по-рано, отколкото на самия чай.

Кифла - малка порционни торта с база от 5 до 10 cm в диаметър. Предполага се, че името "кифла" стигна до Великобритания с пристигането на херцог Уилям от Нормандия във Франция, където «moufflet» означава сладък хляб. Някои историци твърдят, че името идва от немски «muffe» (на немски хляб).

Кифли, произведени от пшеница, овес, царевица хранене по-късно. Лекотата и скоростта на подготовка на сладкиши миниатюрен им позволи пече всеки ден. Рецепта торта стана допълва от различни компоненти и да представи на британски чай страна на 17-ти век, без кифла с мармалад или шоколад вътре, че е невъзможно.

Днес, за извършване на кифли, можете да използвате специални силиконови или метални форми. Тесто за кифли, приготвени на класическата рецепта за торта.

Както подсказва името, тарталети - торта от чашата. Както кифла, тарталети - прекрасна торта, приготвени на класическата рецепта. Cupcakes отличават с наличието на крем, рози, ядки, парченца шоколад или глазура върху повърхността на тортата.

Споменават тарталети са били намерени в готварски книги на 18-ти век. На английски и френски благородници платен голямо внимание сладкиши на бюрото му. Всеки благородник иска да впечатли гостите вкусни лакомства. Рецепти тарталети купуват и продават много пари.

немски щолен

Първото споменаване на shtollene в немски източници се отнася до 1329. На Коледа, епископ на град в Саксония, дари снежнобял сладък хляб с овална форма. В началото на 14-ти век в Германия, рецепта за торта призова за използване само постни храни, които правят не съвсем като на местната аристокрация. Курфюрст на Саксония неколкократно призова папата да позволи добавянето на масло щолен. Разрешение се издава само в 1491.

От сега нататък рецептата торта може да се използва масло, но само със задължителното покаяние под формата на парични дарения за изграждането на катедралата. Следващият етап на подобряване предписание Stoll е добавянето на ядки и сушени плодове, и след това се използва мая тесто.

В православните страни, един от символите на Великден повече от хиляда години са сладкиши. голям брой яйца, масло и сушени плодове торта нужда от рецепта за приготвяне на тесто с мая. Рецепта торта остава почти непроменена, тъй като 13-ти век, когато в аналите на споменатото производство специален хляб в чест на празника. Торта, заедно с шарени яйца и Великден е основното ястие на Пасха хранене.

Поради сложността, понякога козунаци, приготвени на класическата рецепта за торта и украсяват не само захар, но и глазура, шоколад, марципан и ядки.

В Италия Panettone за Коледа се пече според рецептата, които идват от Милано. Според най-романтичната легенда рецепта за торта с измислена за любимата му ученик милански пекар. Главната особеност на Panettone е, че не се пече до края. В сърцето на Panettone все още е малко мокра, лепкава и на пръв поглед половинчати.

Pannetone поднесени с чай или кафе, а само горещо. Важно е да се опитаме ядрото, докато тя е хладно и влажно. Pannetone рецепта включва добавяне на захаросани плодове, ядки и подправки.

съставки и оборудване торта рецепта за 850 грама

• смесване контейнер - 2 броя;
• миксер;
• тавичка.

съставки

• яйца - 4 броя;
• брашно - 2 чаши (260 грама);
• захар - 100 грама;
• бакпулвер - 2.5 чаена лъжичка;
• ванилия захар - 2.5 чаена лъжичка;
• масло - 150 гр;
• сметана 20% мазнини - 5 супени лъжици;
• шоколад (Snickers) - 200 грама;
• как да си изберете продукти и аксесоари за рецептата на торта.

тавичка

В зависимост от торта рецепта използва напълно различна форма. По този начин за получаване на кифла и тарталети използва хартия, силикон или метална матрица. Сода за малки питки риск, че те не са в рамките на propekutsya минимална, но от парене или сухота в консерва. Следователно, за да ги подготви по-добре да се използва хартия или силиконова мухъл.

Класически кифли получени в правоъгълни или кръгли форми с отвор вътре, така че те са изпечени чрез по-добро. Повечето от въпросите, свързани с избора на мухъл материал: силикон или метал?

Силиконовите форми са практични и лесни: тя е лесна за почистване, заемат малко място в кухнята, не си взаимодействат с продуктите, могат лесно да издържат на висока температура в фурна, микровълнова печка, както и ниската във фризера. Силиконови мухъл е лесно и удобно да се получи сладкиши.

Въпреки това, както е отбелязано от много хора, които са винаги готови да приемат такива форми, кифли често остане влажна отвътре че извън това може да изгори. Силиконов различава значително по-ниска топлопроводимост (до 40 пъти!) От метал, като последица от страна на утайка, която се пече през резервоара бавно. И увеличаване на температурата на готвене не винаги работи, като част от една отворена може да изгори нататък.

Избор на силикон мухъл по-добре следвайте тези съвети:

• По-добре е, ако формата е ниски брони и голяма база диаметър. Формата с високи страни и малката основа е много вероятно, че остава вътре суровите сладкиши.
• Изберете форма с тънки стени, колкото е възможно, така че е необходимо да се напълно propeksya кексче по-малко време.
• Тънки силиконови матрици могат да бъдат много летливи, така че е най-добре да се използват комплекти, състоящи се от формата и металната основа.
• Готовата чиния, изработена от силикон контейнер става много лесно, но трудности могат да възникнат, ако има снимка с фини детайли.
• За да реши проблема със сода за контейнер за силикон може да се увеличи, ако времето за печене с около ¼ и още 10 минути, за да се пекат на тортата, включително пускане на фурната само на дъното. Всичко, разбира се, силно зависи от самата форма, и от фурната.
• Метални форми са известни на всички любители на печене. Най-често срещаният материал - това е стомана. В съвременните стоманени отливки прилага различни незалепващо покритие, чрез които печене не изгаря и сравнително лесно извади. Най-удобно под формата на метален тези с подвижен ръб и сменяем дъно. В тази форма, можете да се подготвите за торти рецепта за торта и рецептата за тортата.

Смесването на контейнер

Тестени Съдове за рецепта за торта да се поберат почти всеки. Основното нещо е да има високи бордове, които елиминират тест пръски.

Готвене торта тесто според рецептата изисква като шампиони за бъркане на яйца и бъркалки за месене.

Яйца за печене се нуждае от много, както и за целувки и винаги пресни. Преди да се прекъсне яйцата в тяхната купа желателно измиване добре с вода и сапун, тъй като може по повърхността на черупката е голям брой патогенни бактерии.

Според брашното торта класическата рецепта необходимо да се вземат пшеница, най-високата оценка. Въпреки това, можете да използвате елда, ръж или царевично брашно. подбор Правила храна за всички задължителни брашно трябва да е свеж, без примеси и непосредствено преди месене на тесто пресява.

Fresh пшенично брашно може да се определи, го опитате. Fresh брашно не трябва да горчи, и не трябва да се чувстват соления вкус в него.

Тестото преобразяващ агент, известен също като бакпулвер, сода, и се смесва с лимонена киселина се използва за придаване на мекота и пухкави сладкиши. Веществата, принадлежащи на дезинтегриращото средство, получаване на влага, химически реагират, което води до освобождаване на въглероден диоксид. Това, че газови мехурчета създават малка кухина в теста и ги карат да се подува "пред".

В бакпулвер сода търговски пропорции киселина и проектирани така, че реакцията продължи без остатък. получават дезинтегриращото средство е лесно в дома, това ще изисква сода и лимонена киселина в съотношение 5: 3.

Обикновено домакини сода и оцет се смесват отделно от теста, който е погрешно, тъй като въглероден диоксид е почти напълно се изпарява преди да влязат в тестото. Най-месене сода и киселина отделно директно тесто торта, тъй като тя се покачва значително повече.

Ванилия захар се добавя към тестото да му се даде аромат на ванилия. Направете отлична ванилова захар у дома много лесно. Вие трябва да вземете малка стъклена или консервена кутия, която е плътно затворен, го напълни с глоба захар и внимателно се поставя в центъра на шушулка ванилия. След 2 седмици на ванилова захар, така че се импрегнира, че тя е идеална за готвене всяко печене включително кифли.

Като пълнител в тортата традиционно се използва ядки и плодове. Доста често варени кифли с шоколад и плодове. Има рецепти за сладкиши и тиква, пъпеш и мед.

Ще изготвим диета напълно, вкусна и сладка торта, рецептата на която включва използването на шоколад. Особено тази кексчета децата обичат. Възрастни сладкото също никога не се предавай торта с маратонки, още повече, че ако броим една парче от тортата съдържа само на 25 грама сладки бар.

Как да се готви на тортата, рецептата със снимка

1. Първо охладител контрол масло
Преди да започнете да готвите, ние добиват нефт от хладилника, така че тя да стане мека.
2. Маслото със захар
Нефт и захар се поставя в малък контейнер и размахване миксер на ниска скорост за яйчни шампиони, докато гладка.
3. Уиск маса яйце с
В захарта и маслото се добавят яйцата и да продължи да бие, докато захарта се разтвори и масло.
4. Добавете ванилия захар
Тънка струйка добавете ванилова захар и продължете месене.
5. Добавете сметана
Получената смес беше яйца, масло и захар и добавяне на сметана, победи добре.
6. Добавете брашното и бакпулвера
Промяна в миксер бъркалките на яйца за шампиони на тестото. Получената смес бавно се въведе пресяват брашно и бакпулвер, предотвратяване на тестото непрекъснато. Вместо дезинтегрант могат да се използват 0.2 чаена лъжичка сода и 0.35 чаена лъжичка лимонена киселина или ябълков оцет.
Тестото за тортата трябва да се месят добре и го оставете за 10 минути, така че брашното е напълно разпръснати.

7. Отлагане 1/3 тест
От общата маса на тестото разделят 1/3 и смяна в друг контейнер.
8. Добавете лентата на шоколад
Шоколад бар нарязани на малки парченца с размер 0,5h0,5 см и добавете към долната част на теста в очакване.
9. Смесете тестото с шоколад
Mixer месят тестото добре с гредата, докато, докато шоколадът се разтвори напълно в теста, както и че няма да се получи нюанс на млечен шоколад.

10. Поставете тестото в матрицата
И по-тъмен-малка част от тестото се разпространява в калъп първи слой. Вторият слой - лека тесто. Сега, за да се създаде мрамор фигура в тестото, внимателно се съчетаят двата слоя вилица.
11. Пече се в продължение на 40 минути при 180 °
Поставете образуване на тестото в пещ, предварително загрята до температура от 180 °. Печете тортата в продължение на 40 минути в режим печка за отопление, отгоре и отдолу. Ако се използва силиконов матрицата, времето за печене се повишава до 50 минути и още 15 минути, тя поддържа в пещ при 180 °, само в режим на нагряване на дъното на пещта. Необходимо е, че тортата е напълно propeksya.
12. Вземи и я оставете да се охлади във формата на кърпа
Готов торта, за да ги фурна, да го даде да се охлади във формата на кърпа.

Вкусно търг ароматно торта е готова! Украсете, можете да глазура, Бери желе и пудра захар.