Порт вино (старт), winestep

Порт вино (начало)

схема стил разнообразие - Port

(Натисни за схема за уголемяване)

Аз не знам какво още едно питие, в допълнение към пристанище и разполага с разнообразие от стилове, понякога съвсем друг един към друг. Бяло, червено, розово ... Бяла е млад и стар ... Red разделен на две коренно различни стила: Ruby (Руби) и полската (Tony или Town в зависимост от произношението). Всеки стил, от своя страна, може да е индикация и без посочване на годината на реколтата ... Година добив е показан за Kuleyty, реколта и LBV ... TWT е nedotyanuvshy за реколта порт, Garrafeyra е специален случай Kuleyty и Single Quinta е специален случай Vintage ... Port може да бъде без да се уточнява реколта на годината, но по възраст ... Розови вина пристанищни voobschedo наскоро не съществуват. Тук и да видим какво е това, което тук.

Всеки тип порт заслужава отделно подробно описание. Проблемът е, че докато не стигнете до края, не помните какво е казано в началото. Ето защо аз развита тази схема най-различни стилове, така че можете веднага и бързо да се класифицира вида на конкретната напитка. Преди да поставите на вашия сайт, аз се съгласих с нея и Дуро Вина Институт по Порто (Instituto дос Vinhos Доуро д направя Порто - IVDP). Целта на схемата за да позволи бързо консултация, която не отвлича вниманието от необходимостта от подробно описание на всеки един от съществуващите стила на порт.

Говори се, че на пристанището има две задължения: първо - да бъдат червени, а вторият - да се пие. Разбираемо е, че, като цяло, бяло порт suschesvtenno отстъпва на брат си в червените основни качества. Това изявление се отнася повече към младия бял портвайн като възраст пристанищни вина, произведени от бяло грозде са много заети и органолептичните характеристики на приближаващия стар светлокафявите.

Сега, първите неща, на първо място.

Младите бели вина пристанищни

Се различават значително по съдържание на захар (от екстра сух до много сладък), характеристика, която е посочена на етикетите, както следва (за всеки случай цитат на португалски и английски език, както и в продажбата могат да се появят и двете):

Много сладко (Lagrima)

Заслужава да се отбележи, че много сладък бял порт се нарича още "Lagrima» (Lágrima), което означава "сълза". Такова романтична наименование, дадено на този вид порт, защото е много сладък (> 130 г / л), той е вискозен и се влива бавно покрай стената на чашата, прозрачен наподобяващи сълза.

Белите вина пристанищни - голям аперитив. Трябва да служи добре охладени, с парче лимон, ледени кубчета, тонизиращо (тонично-порт - изпълнение класически коктейл), мента листа с или мандарина кора.

От гледна точка на крепостта, белите вина пристанищни са близки до червено (19-22 градуса). Изключение прави така наречената суха бяла светлина пристанище Бранко нивелация Seco (Бранко нивелация Secu), който не може да съдържа повече от 16,5 градуса.

Класни бели вина пристанищни

На възраст бял порт може да бъде с или без да се уточнява възрастта.

Без да посочва възрастта на делото Бранко Reserva (Reserve Бранко), понякога наричан резерв. Той се произвежда от assmblyazha вина от различни периоди vydezhki за специфични органолептични качества.

На бял пристанището, както и да се изпускаха, на възраст от дълго време е посочено възраст:

Отлежало в дъбови бъчви силно променя характеристиките на пристанището. Един млад бял портвайн и възраст бял пристанище - това е почти на небесата и на земята. ги произвеждат в малки количества, и те не са евтини.

С затвора години, първоначално светъл, порт потъмнява променя цвета си от бледо сламено до кехлибарен-кафяв или дори почти вкусови нотки се появяват орех и мед. Добрият стар бял пристанище в неговите характеристики в нищо не отстъпва на Полска.

Интересно е да се отбележи, че промяната на цвета на бяло и червено вино пристанище с течение на времето. Стар бял порт тъмно и червено, а напротив, по-лек. В края на 15-20 години, те се срещат в средата на цветния спектър, така че те да станат почти невъзможно да се направи разграничение визуално. И ако не е неопитен дегустатор ще бъде в състояние да разберат бяло или червено грозде са послужили като изходен материал.

Бяла пристанище с посочване на възраст е много рядко. В този случай, той се нарича Бранко Colheita или бяло Colheita с годината на реколтата.

Белите възраст реколта пристанища произвеждат много малко, те са трудно да се намери и те са скъпи. Този продукт е предназначен за ценителите, а не големи количества продажби, или бърз обрат.

Цвят напомня на рубина. За да се запази този светъл цвят, рубин е в контакт с дърво за много кратко време (около 3 години). В този случай, бъчвите се използват големи (balseiros) и tazhke стомана или цимент резервоари капацитет от 10,000-30,000 литра за намаляване на контакт с въздуха, за да се предотврати окисляването и запазване на най-различни цветове и плодов вкус на младата порт вино.

balseiros - големи бъчви за Ruby

Руби не придобива с времето, така че няма смисъл да се запази дълго. Също така, не го държа в килера за дълго време, след отваряне на бутилката. Поглезете не развалят, но ще загуби първоначалния им качество.

Като правило, тези пристанищни вина са много достъпни и могат да бъдат отличен аперитив.

Ruby Reserva

Ruby Reserva (или резерват - Инж.) Представлява Ruby по-високо качество. Тя е по-концентриран и по-интензивни. Може би някой вече е чувал понятието Vintage характер, съществувало преди това да се отнасят към този тип порт. Не толкова отдавна, това наименование е отменена, тъй като, по мнението на много оператори на пазара, то е подвеждащо за потребителите, тъй като ние сме в никакъв случай не е за реколта порт.

развитие Ruby резерва в бутилката е също много ограничена, защото филтриране обикновено се отстранява и компоненти, които допринасят за дългосрочно развитие в бутилката. Ruby Reserva може да бъде безсрамно изпие веднага след покупката.

Етикетът Reserva (резерват) също могат да се срещнат се определят специални (инж.), Especial (порт.) И най-добрите (инж.).

Полска целия си съзнателен живот, прекарано в дъбови бъчви (Пипас) на 550 литра. Трябва да се отбележи, че държи порт се поставя само в употребявани бъчви, тъй като целта на mikrooksidatsiyu осигури, а не мине виновен вкуса на дърво. През годините на експозиция окислително оригиналния цвят на вино варира чрез придобиване нюанси на кехлибар, откъдето идва и името Полска, което означава "червеникаво-кафяв".

Пипас - барела за Tawny

Ако вземете един нормален Полска, е на възраст около 3 години, както и цвета му не се е променил много. След отваряне на бутилката, Полска, можете да не се бърза с неговото пиене. От пристанището е претърпял окисление в бъчви, контакта с въздуха че няма да боли много. Един месец или два, че е доста по-лесно.

TawnyReserva

Полска Reserva излезе на пазара по някое време през шест до седем години. В цвят вече е по-малко "избледнели" в сравнение с конвенционалните Полска. Обикновено те са лесни за пиене и може да се използва в края на хранене. Придобиване си струват, колкото е необходимо, без да прави големи запаси за бъдещето.

Tawnys по възраст

Това вино подлежи на дългосрочно окислително отлежаване в дъбови бъчви. Етикетите показват възрастта:

Възраст в този случай показва характера на виното по отношение на неговите органолептични характеристики, образувани при престояване в дъбови бъчви, съответстващи на определена възраст. Не е задължително всички монтажа на компонентите трябва да е десет години. Обикновено някои вина може да се забави най-малко 10 години, а други повече. Основното нещо е да се избере състава, така че той всяка година да съответства на производителя стил.

Етикетът може да бъде по-нататък португалския "10 ANOS", "20 Anos", и на английски език "на 10 години", "20 години", съответно. За 10 и 20-годишният порт също е позволено да се посочат върху етикета на "Вельо" или "Стар" - "Стар". За реколта портове 30 и 40-годишна възраст имат право на наименованието "Muito Вельо" или "много стар" - "много стар".

Цвят порт със закъснение от десет години обикновено е преход от червено до кафяво тонове. Тези вина не са много скъпи и много достъпни. Като правило, интересен сувенир за тези, които искат да донесе един приятел парче от Португалия.

Цветовата гама варира от червеникаво до златен кехлибар. Ароматът и вкусът са по интензитет, които се явяват изгарят нотки на ванилия, сушени плодове и ядки.

Някои пристанищни вина първоначално са предразположени към по-дългото излагане. Техните създатели, предвиждане на по-добро разкриване на всички оригинални качества на виното, бъчвите на тяхното доверие (и по този начин 550 литра) в продължение на много години. Резултатът е по-сложна, вино, с дълбоки аромати на мед, подправки, сушени праскови, лешници и ванилия.

Полска 40 години

Apogee реколта пристанища, показващи години на стареене, дори по-сложна и концентриран, тези вина са в състояние да впечатли дълбоко неговите качества.

Що се отнася до цената, тези пристанищни вина, просто не могат да бъдат евтини. Дългосрочен капитал imobilizatsiya във връзка с годишния изпаряването на вино през порите на дърво и треперещ грижи. като за малко дете, води до факта, че пристанището вина икономически неизгодно за производителите им. Въпреки това, почти всички от компанията продължават да произвеждат изключително от техния престиж.

Стари Полска няма да спечели нищо от продължително стоене прав в бутилка и след придобиването им няма смисъл дълго hanit. Те не трябва да се съхраняват в хоризонтално положение, като контакт с тях не е страшно въздух (те вече са имали достатъчно от този контакт в течение на живота си в бъчви). Етикетите (или обратно етикет) обикновено се посочва датата на бутилиране. Логично е да придобие пристанището с последните наводнения на дата.

чуруликане