Port (Порто)
Португалските винопроизводители, привлича вниманието към този факт, ние решихме да добавите към своя продукти етилов алкохол като силна вино се съхранява по-добре.
Същата алкохол, използван за производство на ракия, и се оказа, че порт, укрепен алкохола получава уникален тон "ракия", която по-късно става основен атрибут на добър порт.
Втората характерна черта е т.нар порто плодове или плодове тон, както и пълнотата на аромат и хармоничен вкус. Някои марки порт също имат цветно-мед тонове.
Начало на производство на портвайн в Португалия се позовава на осемнадесети век.
Порт вино. обикновено се консумира като предястие. Перфектен в комбинация с месни ястия.
Първо порт подложен на стареене в дъбови бъчви (от които в размер на 10,000 литра или повече) за най-малко три години. По-нататъшното съзряването, се осъществява в бъчва или в бутилката, в зависимост от това, което решение да се вземе технолог
Порт вина, с падеж за барел.
Благодарение на порестата структура на дъб порт по някакъв начин е в контакт с кислород и, следователно, "оксидативен стареене." В допълнение, напитката губи обем, с течение на времето придобиват голяма издръжливост.
Суровината за бяла пристанище са само бял сорт грозде. Белите вина пристанищни - младо вино, има ясно изразен плодов аромат.
Бранко пристанищни вина - единственият вид на порт, който беше официално характеризира със съдържание на захар. Белите вина пристанищни могат да бъдат сухи, полусухи и сладки. Важно е да се отбележи, че това вино е, че да съдържат известна, макар и незначително, количество захар, откъдето идва и името - "бяло сухо", грубо казано, е доста произволно.
Бяла пристанище Lagrima (в превод от португалски - сълза) - най-сладкото от всички португалското пристанище. Пийте lagrimu изключително охладено. Като предястие към този бял портвайн се препоръчва да служи маслини и месо.
Порт вино светлокафяви (с английски език -. Тъмно жълто, червено-кафяв) са изработени от червено грозде. Този вид порт е на възраст в дъбови бъчви на "Solera", излагането им постепенно окисляване и изпаряване. В резултат на това си променя цвета си в златисто кафяво и продължителен контакт с дърво дава вкусен бележки за небцето.
В някои случаи е относително начален стадий на развитие (но не по-рано от седем години след началото на експозиция), мургав порт, технолог определя виното, като по-обещаващи и обещаващи по отношение на качеството, отколкото първоначално се очакваше. В такива случаи, портът е маркиран със специален печат colheita и продължава своето развитие, подложени на особен контрол. В повечето случаи, от дванадесетгодишна възраст порт постига характеристики, които са присъщи 20-30 години светлокафяви. Порт colheita придобива почти кехлибарен цвят и по-деликатен вкус и аромат. Пристанище на този вид може да се съхранява в цевта 20 или повече години.
Garrafeira - това е един необичаен и доста рядък вид порт. Тя е създадена от една стопанска година. Според порт технология garrafeira е отлежало в цевта от три до шест години, след което процесът на стареене продължава в стъклена бутилка най-малко 8 години. В действителност, на стареене период на бутилката често е много по-дълго е.
Порт вина, с падеж през бутилката.
Основният процес на накисване бутилки на порт потоци в плътно затворени бутилки от стъкло, без достъп на въздух от външната страна, което води до забавяне на стареенето. В резултат на това - тя променя цвета на напитката много по-гладко и бавно, а вкусът става по-малко танинова и по-тънки.
Това смесени червен порт, който може да издържи на минималния период позиция (три години) в дъбови бъчви, преди бутилиране. Руби порто е получил името си, поради богатото си рубинен цвят. Този тип порт има богата и мощна плодов характер. Ruby резерв е пристанище на по-високо качество. Порт вино е рубин и рубин резерв се развива в бутилката след разлива.
Този порт, който е направен изключително от грозде от една година на прибиране на реколтата и отлежала в дъбови бъчви в продължение на три до шест години преди бутилиране. Този порт може да се консумира дори веднага след бутилиране, но също така може и да продължи стареене му в бутилката. LBV порт характер по-сложна в своя аромат, пикантен и дебел. Потенциалът за развитие в бутилката на пристанище от този вид е много впечатляващо.
Порт коричка - този порт "с утайка". Виното се произвежда чрез смесване на няколко култури. Той се бутилира без използването на филтри (което е това, което води до образуването на утайка). Коричка пристанище трябва да се декантира преди пиене. Важно е да се отбележи, че на етикета се посочва годината на бутилиране, а не в годината на реколтата. Минималният период на стареене на портвайн в бутилката е на три години. В момента този тип пристанищни вина почти не се прави.
Порт вино реколта - това е "най-достоен" порт. Vintage порт вино, произведено от грозде от реколта успешна година и проведе преди бутилиране в дъбови бъчви в продължение на две до три години. По време на първите пет години, че порт проведе в бутилката се съхранява интензивен рубинен цвят портвайн и вкусовете на горски плодове, червени плодове и черен шоколад. На тази възраст, реколта портвайн върви добре с шоколадови десерти. След десет години в бутилка реколта пристанище придобива нюанси на зрели червени плодове и нар, цветът се промени в златисто кафяво, и вкусовете са по-фини и сложни. Vintage портвайн, трябва да се декантира преди сервиране. Поради своята чувствителност, реколта порт не прехвърля на съхранение след бутилката е била отворена.
Single Quinta Vintage.