Порт - силна алкохолна напитка. името му идва от португалската дума Порто. Това червено вино е укрепен. които традиционно се произвежда в Португалия.
На само напитка може да се нарече международно пристанище. направен по специална технология в долината на река Дуро.
Име на порт, получени от името на основното пристанище на Португалия - Порто. Чрез него се изнасят напитка, която започна в Англия уговорено пристанище-вино. Douro Valley беше много трудно достъпни места, а пристанището е играл важна роля в разпространението на аварията.
История на възникване порт е тясно свързана с отглеждане на грозде. През 11-ти век, Хенри II на Бургундия, който е собственост на окръга Portukale, започва засаждане на лозя. Но поради климата на малки грозде употреба, отглеждани в Portukale, вино се оказа не много добро качество. Англия се дължи на неблагоприятната политическа среда е бил принуден да се оттегли от доставката на френски вина от Бордо и започна да поръчате вина от Порто. Докато в червените вина Douro Valley направени крепост от 12-13%. Те не може да устои на морския транспорт и не бяха от най-високо качество. С цел да се улесни максимално транспортиране на вино започва добавянето на ракия. Скоро се превръща в един от най-важните моменти в цялата производствена технология на порт. Така заради търговска война между Англия и Франция имаше една от най-популярните напитки в света. До 1756 беше решено да добавите малко ракия до сухо вино в Португалия.
Аналогово на съвременния пристанище се появи през 1820 г., е бил създаден, същата година от производството си технология. Малък процент от компаниите все още произвежда напитката традиционните методи с механични смачкване плодове крака, както и ферментация на гроздов сок в продължение на две или три дни.
най-известните производители на порто считат следните старото дружество: Крофт, Morgan братя, Марта Порто, А.А. Ferreira, Quarles Harris. На територията на бившия Съветски съюз са много популярни Кримските пристанищни вина. Те включват производството на бели вина, пристанищни "Massandra", "Крим", "Surozh", "Южен бряг". И червено - "Massandra", "Ливадия", "South Coast".
видове порт
Както и всяка друга алкохолна напитка, пристанището, има няколко вида. реколта напитка от първата година, известен като девица пристанище, е един от най-застрашените видове. съзряване настъпва Неговата 3-40 години.
Ако се класифицира на цвета на виното, ние можем да се разграничат червено, бяло и златисто пристанището.
Полска - се смята за класически производство на напитката. Полска се отнася до тези видове порт се съхраняват в дъбови бъчви "pipis", които капацитет е 550 литра. За да се осигури благоприятна вино съзряване, производители използват само барабани са били в употреба. Това се прави с цел да се гарантира mikrookislenie портвайн, а не му даде вкус на дърво. Името на този вид пристанище получи заради външния му вид, като име се превежда като "тен". Такова цвят се постига, тъй като реакциите на окисление, които се срещат в барабани допринасят за частична загуба на цвета на напитката. Полска е най-разпространеният и най-класически пристанището.
Ruby - един от най-добре познатите пристанище, което се характеризира с доста демократична ценност. Той е най-младият от червената напитка португалски производство. Името на пристанището отново се дължи на външен вид, тъй като е много наситена червена (рубин) цвят. Руби се поддържа за кратък период, за да се пие е запазил своята красива цвят. Институтът за право на Порто Доуро вина и Ruby не може да се поддържа в продължение на повече от 3 години. Тя рядко се съхранява в дъбови бъчви често използват стомана или цимент контейнер, който може да побере до 30000 литра. Това се прави с цел да се сведе до минимум контакта на напитката с кислород, и по този начин се предотврати окисление.
Colheita - това е една от най-редките в продажбата на порт, сумата е 1% от общия обем. Това вино е създаден само в онези години, когато прибирането на гроздето, се характеризира с най-висок процент. Преди да пусне нова партида от Colheita, проби от напитката са специална оценка. Името на този порт идва от думата "реколта". Вино стоят за дълго време, но в продължение на 12 години, той има всички уникалните характеристики, които трябва да бъдат заложени в нея. бъчва и тези пристанищни на производителите разливи непосредствено преди пуска на пазара. Останалата част от виното след мача бе освободен, продължава да се съхранява в бъчви. Port е сушени плодове.
Garrafeira - някои експерти смятат, че този порт да Colheita, докато други излъчват Garrafeira като отделен вид. За разлика от предишния вид, Garrafeira след 7 години на стареене в бъчви се прехвърлят в специални стъклени съдове, чийто капацитет е 10 л. В тези съдове, напитката се съхраняват в продължение на най-малко още осем години. Името на този тип порт произлиза от португалски дума "бутилка". Този порт съчетава характеристиките на Ruby, полската благородните нюанси, както и някои функции на винтидж порт.
Бранко - изработен от бяло грозде. Fina грозде, Kodiga могат да бъдат използвани за производството на Бранко. Гроздето се бере по време на неговата максимална зрялост. Факт е, че по това време плодовете се натрупват на максималния размер на захар. танини и др .. За разлика от производството на други вина, за пристанищни плодове не трябва да се zaizyumlennymi. Бранко съхраняват в продължение на няколко години в дъбови бъчви капацитет от 20 000 литра. Особеността на този вид е, че колкото по-водените напитката, толкова по-интензивен цвят на него. производство бял портвайн е предназначен за истинските любители на бели вина.
Lagrima - се смята за най-сладката от всички пристанището. клас производител: Следната информация трябва да бъде дадена на етикета на напитката. Lagrima консумира охладено, виното върви добре с месни ястия. както и маслини.
Коричка - един от малкото пристанище на Португалия. За производството си с помощта на грозде с изключително качество култури от различни години. Името на пристанището, получена от португалски дума, която се превежда като "пелети" (тъй като това вино не е филтриран, тя има наистина седимент). Преди употреба, напитката се декантира и се излива в друг контейнер.
Vintage - елитни сортове портвайн, то е произведено от грозде от най-добрите на културата. Издържат на напитката 20-50 години, в бутилки.
Полезните свойства
Полезните свойства на порт, свързани с неговия състав. Порт вино в умерени количества предпазва сърдечно-съдовата система, изпълва тялото основните минерали и витамини.
Доказано е, че хората, които пият по чаша вино на ден, 35% по-малко вероятно да умрат от заболявания на сърдечно-съдовата система.
Антибактериалният собственост на порт изразява в намаляване на използването на риска от настинки и други вирусни заболявания. В допълнение, входното тяло тонизиращо.
Виното съдържа ресвератрол антиоксидантен ефект на което е подобно на действието на антибиотици. Ресвератрол предотвратява злокачествена трансформация на клетки е ефективна превенция на рак.
В Гърция, изследователите са открили, че една чаша червено вино обезщетение за вреди, което се прилага към сърдечно-съдовата система на човека vykurivaeme ги цигари.
Как да се пие?
Използването на пристанището има свои традиции, както и да го пия - истинско изкуство. Така че, преди да отворите бутилката се пуска на няколко дни в изправено положение. Ако нефилтрирана порт, а след това, след като бутилка отпуши, съдържанието трябва да се изливат в специален контейнер. Филтрува порт може да се доставя в бутилка от производителя, не налива в друг контейнер. Бутилка капачка отхвърля незабавно, тъй като по-голямата част от реколта пристанища, не трябва да бъдат блокирани: тя ще развали вкуса на тази благородна напитка. Red порт се доставя при температура от 18 градуса, но бялото - на 10 градуса.
В Португалия пристанище на напитки очила с тънка, нагоре се стеснява крак. Напълнете го не повече от половината. Порт тук, за да се пие на гладно, съчетаващ тази благородна напитка с пура.
В дома на пристанищата ще бъде чисто мъжка напитка, жените да се насладят и на португалската оферта шери - сладък подсилено вино.
Употреба при готвене
В готвене порт се използва за приготвянето на някои ястия.
Например, тя може да се използва за готвене барбун череша сос. За подготовката на този прекрасен ястие ще трябва кефал, китайско зеле. пармезан. черна череша и портвайн. Първо трябва да се готви на черешов сос. Тенджерата се излива 250 г порт, се добавят костилка череши и варят на сос последователност. Картофите се почистват, нарязани на филийки в тигана с картофите по горе Добави пържени лук и разтопено масло. Картофи запечени във фурна при 180 градуса. Savoy зеле варени чипове. Листа попарят с вряла вода, след това се поставят в ледена вода, сушат се с листа пържени в дълбока мазнина. Ако няма дълбоко пържене, чипс Савойски зеле може да бъде приготвена в тиган. Мълет се реже, получените филета се пържат в тиган с масло и мащерка. Риба се разпространи по чипове и се поръсва с черешов сос. Сервира се с печени картофи.
Порт вино е идеален за производство на алкохолни коктейли. Така че, можете да си направите коктейл "Порто шоколад." За това е необходимо да се смесват червен порт 45 мл, 1 ч. L. сладолед и тъмен шоколад. Да се пие е по-наситен, той може да добави шоколадов сироп. Декорирани с череша напитка.
Използването на порт и третиране
Използването на пристанище известно от самото му създаване. В историята на човечеството червено вино се счита за едно питие на забавление и здраве. Порт почиства кръвоносните съдове на лошия холестерол. Редовната консумация на вино в умерени количества помага за нормализиране на обменните процеси, помага при затлъстяване.
Повреда на порт и противопоказания
Повреда на организма може да доведе до едно питие с прекомерна употреба. Също така е опасно да се използват евтини напитки, за да "пристанище" думите, произхода на които е поставена под съмнение.
снимки на продукти
Рецепти на ястия в снимка
Коледа пълнени патица на френски език
4296 0 180 минути. 15
