Отглеждане трюфели или лов на трюфели - тя е по-изгодно
Не е тайна, че трюфелите са най-скъпият продукт в света. Богатите хора са готови да ги плащат никакви пари, само за да опитате от вкуса на боговете. Така че, в европейските наддаването бели трюфели Magnatum цитиран много висока и цената им може да достигне до 110 000 евро за килограм, а дори и най-евтините черни летни трюфели Melanosporum, които се продават в замразен вид, са 300 евро на килограм. "Аз се третира с гореща сандвич със сирене, подправено с тънък резен от трюфел, - казва журналист Макс Ortegis с портал foodgods.com. - за мен беше удоволствие само един ароматен и апетитен аромат, да не говорим за вкуса. Моят въпрос е, колко струва, готвачът заяви: ". Не питай, не ме интересува имате такива пари не е и никога няма да бъде"
Наистина, успешните френски и италиански трюфел ловци шега често е сравнявана с колумбийските барони кокаин, като те са лесни за укриване на доходи и дава огромни приходи. "Неизвестен продавач сложи партидата с трюфели, и на купувача, който предпочита да остане анонимен, е купил, - обяснява формата на сделки при затворени търгове парижки Марк Levvit. - Събирачи на тези гъби в нищо не отрича. Познавам един човек, който е бивш кмет на град в южната част на Франция, който започна търсене на трюфели. Той каза, че това е най-печеливш бизнес. " Ето защо решихме да се говори за този конкретен гъби лов като доходен бизнес.
Часът и мястото на срещата не може да се променя 
Известно е, че мицелът трюфели образуват микоризал симбиоза с корените на дървета такива видове като бук, дъб, бреза, топола, габър, леска, а дори и бор. Всичко това говори в полза на това, че тези гъби могат да бъдат намерени не само във Франция и Хърватия, които са основните доставчици на този деликатес в Европа, но и в България. "В допълнение към това, че е необходимо да се обърне внимание на почвата, - казва Игор Василиев маниак-Йининг. - Тъй като трюфели капризни и предпочитат глинени или варовикови почви, и най-вече -. Неутрални или алкални "
Опитните ловци Трюфели обикновено започнат да търсят трюфели в края на есента или началото на пролетта. Смята се, че идеалното време Truffle сезон е една от редките слънчеви дни, първата слана, когато няма сняг падна, но управляван от ледените ветрове. Това беше по това време на миризмата им става особено остър, особено с участието на кучета и прасета. В други случаи, за диви животни - цветя, плодове, дървета и така нататък - може да "убие" един фин аромат, който едва се измъква от земята.
"В онези дни ветровете носят миризми на мъртви листа, и лек скреж спира процеса на гниене, - обяснява Марк LeVV. - В същото време, трюфелите не се страхуват от замръзване. Това означава, че човек, който иска да забогатеят в тази област не трябва да се нагрява от огъня и внимателно изследване на потенциалния местата, където тези гъби могат да растат. "
Прасета, който изглежда за мъжкото
Но ние трябва да помним, че прасетата се уморяват много бързо, обаче, за разлика от кучетата могат да миришат на гъби на разстояние от 20 метра. Във Франция, където са свързани с лов на трюфели е национална страст, този въпрос се поберат правилно. Прасе-жени да бъдат по-икономична и обучени. Жак Ларсън, наследствена гъби, въвежда прасе с вас навсякъде, едва ли отбити от майката. "Разбира се, аз съм привикване на животното, а след това ми е трудно да се раздели с него - казва Ларсън. - Но бизнесът си е бизнес, а моят приятел есента е вече добре гори, които познава. Ако той е във всеки един момент да са в кочина, че не е нужно да го чакам успешен лов. Да, тук е друг: прасе не може да се победи, в противен случай ползата няма да е ".
От друга страна, поради слабите издръжливост прасета смята, че трябва да се търси трюфели куче, и, странно, не ловни породи. В същото време специална "трюфел кучета" са много скъпи, около 150 хиляди рубли. Сред четириногите претенденти за ролята на неуморните "специалности Хънтър" на включва следните породи: шотландските териери, указатели, създателите. В допълнение, кучета трябва периодично да се хранят трюфелите, или в противен случай те ще загубят интерес към тези гъбички. В тази връзка, Жак Ларсън иронично, казват те, малко хора ще могат да се дават на животното гъба на стойност $ 1000.
Нещо за трюфели
Форум "отглеждане на трюфели технологията" The Vadim_Korshunoff потребител пише: "Хареса ми и този вид дейност, е вече активно търси технология за отглеждане." Чудеше се колко доходоносни този бизнес.
Този въпрос е отговорено Игор Василиев Йининг: "Трудно е, и най-важното, отнема време. От засаждане дъбови жълъди в земята, в която трюфели са се развили преди първата реколта се извършва на шест години, а ние говорим за малки гъби. За да трюфели в търговията със стомана, е необходимо за още пет години. " Този бизнес се включва активно в Китай, и фермата те са за дълго време наследствени. В този случай, продуктът, получен от ниско качество, изразителни, без мирис, за които, всъщност, като трюфели. Тя е по-изгодно да се включат в търсенето.
За разлика от примера на Франция, където търсенето на трюфели се отнася до лицензионни дейности в България, тези гъби могат да бъдат събрани в обща гори, най-важното, да се знае мястото на прибиране на реколтата. По отношение на продажбите или Magnatum Melanosporum, проблемите, според Марк Levvita не трябва да бъде, както в Москва ресторанта на равна нога с Лондон и Париж са основните купувачи на тези деликатеси. В същото време, той е посъветван да се запази дейността си в тайна, тъй като дори и в Франция трюфел ловците често са жертва на крадци. "И все пак, в действителност по прост кошница, която носи на стария мъж или жена от гората, стоките могат да бъдат десетки хиляди евро", - обяснява той.
Александър Sitnikov, особено за Equipnet.ru