Митове за вино - сайт за вино
Нашата култура е пълна с митове и ние отдавна са свикнали да използват в своята комуникация предположения, спекулации и непроверени данни. Това е по-лесно и по-удобно, защото не е необходимо да се провеждат изследвания, придобиване на знания и да се потърси информация - просто трябва да се чуе и да предадат.
Може би затова много грешни решения като жизнеспособен. Толкова много, че някои от тях се коренят в дълбоката миналото, и все още не губят своята актуалност.
Други са подкрепени усилията на най-популярните митове "усърден" на предприемачите, които не искат да се отвори на потребителя истинската същност на нещата. Така че, след като чуе и да вярват в някаква информация за даден продукт, че е трудно да спрете да получавате pseudoknowledge и формира "собствено" мнение.
Изпълнена с митове и заблуди сфера вино.
прах вино
Загрижеността на нашите клиенти по отношение на праха на вино е много разумно, защото фактът, че е възможно да се опитате местното производство - не е съвсем точно. Евентуалното изключение на няколко украински търговски марки.
Трябва да ви кажа, че такова нещо някога е участвал в Съединените щати, и това се е случило в дните на Забрана. Докато гроздова мъст (По-просто казано, сок) се подлага на свиване и брикетиране, а след това се продава заедно с маята. Освен това, този комплект е придружен от предупреждение: "Това е строго забранено да се смесват. Нарушаването на закона! "
В момента тези неща, това е, производството на вино от праха в Европа, почти никой не го прави. Това се случва в продължение на две прости причини. На първо място, това е много по-евтино да се направи вино от прясно грозде сок, отколкото да го ангажират свиване, опаковане и последващо намаление. И второ, в повечето страни има строги закони, които регулират правилата за производство на вино.
В Украйна, въпросът не е решен на законодателно равнище, че от това какво и как трябва да се прави вино. В действителност, виното има право да се обадя на напитка, изцяло или частично, произведени от грозде, в който и да е от неговата форма.
Ако имате късмет, на вино на прах може да се определи чрез надписа върху етикета: ". Изработен от рециклирани гроздова мъст" Въпреки, че етикетирането на вино по този начин ние също не са задължителни.
Разграничаване вино на друго основание, различни от етикети и без да се налага достатъчно опит, че е малко вероятно. Единственото решение е да закупите доказан (възможно ли) марки.
Ако виното устна петно (език), то е - лошо качество
Човек не може да се говори за пряка връзка между способността да рисува устните на вина и качествени вина. Всичко зависи от веществата, съдържащи се в напитката, както и сортовете и метода на производство на вино, тоест, от някои технологични аспекти.
Един такъв момент е степента на екстракт съдържание на гроздето и пресоване метод. Следва също да се разбира, че наситеността на цвета на виното и неговите оцветяващи свойства зависят директно върху гроздето и продължителността на инфузията мъст на пулп (кора, гребени). Заслужава да се отбележи за "оцветяване" вина са тези, които са на възраст в дъбови бъчви.
Настояват вино, просто защото всички от месестата част на гроздето, независимо от сорта грозде, светлината и без вливане на маса, в този случай кожата на червено вино ще се превърне в бяло. Има дори някои марки бяло вино, произведени от червени сортове грозде. Така че, това е точно виното, че не настоява.
Способността да се бои и не може да се проследи във връзка с регионалната идентичност. Така, например, на Amarone, най-вероятно, това не е излязъл да се измие, и това е - един от най-високо качество на италиански вина.
Бели и червени вина са изработени от същите сортове грозде
Като най-известните класически червен сорт грозде Каберне Совиньон, и поставянето му под най-лекият пресата, както и незабавно отстраняване на пулпата, можете да получите бяло вино от червено грозде. Такава производствен процес понякога е наричан "метод за бяло."
Въпреки, че е необходимо да се вземат предвид особеностите на червено грозде. Така че, от Каберне Совиньон "бели" никога няма да бъде в състояние да се получи нещо елегантно и лесно. Във всеки случай, това ще се усети мускулест и силен характер на виното.
Но от бяло грозде получите червено вино ще се провали. Но понякога може да намерите в хибридни бяло грозде, като Траминер с розова кожа. Вино от грозде тази е малко по-розов оттенък, понякога се нарича "сива".
Розови вина са направени от рози ...
Името вино "розе" отразява характерния цвят, а не вид суровина. За вино розе използва обикновена гроздова, но различните технологии: смесване червени и бели вина, или много лек належащи червено грозде, последвано от отстраняване на кожата.
За отбелязване е, розови вина - това също е класика в региона Шампан, където по-голямата част от розово шампанско е получен чрез смесване на вино.
В действителност нищо сложно в производството на вина розе не само незначителни промени в технологията на производство - нюансите, но винаги се обърне на другата стила на вино с нова палитра от аромати и вкусове.
Вино с възрастта става само по-добре
И "да" и "не". Всеки вино има свой собствен живот, по време на която тя се осъществява, "расте", "връх", "зрял", "възраст" и "умира". И живота на живота на вино - тя винаги е въпрос на стил, в който е направено виното, технологията, на която е направен, гроздето, от което е направено, годината на реколтата, условия за съхранение, както и много други фактори. Но законът на живота е, че това е - всичко си има време. И много вино, общо взето, в процеса на накисване само губят най-добрите си страна, ако не се получи нищо в замяна. Такъв, например, повечето от младите бели вина, плодове, направен по същество да се пие "тук и сега", много червени вина, почти всички розово.
Сирене - най-добрият аксесоар към виното
Това е популярна марка, серия от "бяло - с риба, червено -. За месо" И както винаги, верният не винаги са вино и сирене нещо соло, всяка със светъл и богатата си глас. И продължаваме аналогията - дует те пеят не е много обичайно. В много случаи, сиренето е в състояние да просто "гол език" и натиснете виното далеч на заден план, доколкото пиене дори не се разбере какво той пие и колко добре, че той пие. Не случайно в древните лозари, според легендата, бе раздаден на мотото: ". Купи на хляб, продават на сирене" Воля за победа на суха филийка франзела - това е, което е на практика "безгласни", никога не прекъсва вино Solo и със сигурност няма да го ужасен дисонанс, остър, грозен какофония направи.
Също така, остри ароматизирани сирена продължително излагане на въздействието може просто да убие младия червено вино с неговите агресивни танини. Вие не гласуват не ярък вкус на сирене, или определянето на букета на виното - студено, метален вкус в устата - това е, което ще ви бъде наказание. По същия начин, пресни сирена станат достойни съпровод устойчиви твърди вина.
За цената, която може да се съди за качеството на виното
Това често срещан мит сред украинците не е съвсем вярно. Така че, можете да намерите абсолютно евтин но Pitka и апетитен вино. Освен това, по-ниската граница започва от 37 гривна. Ясно е, че тези вина няма да има усложнения и структура, но тя е много чиста и приятна на вкус напитка.
Ако говорим за необикновените вина, не е необходимо да се повиши долната граница до 90 гривна. И в рамките на 150 гривна вече може да избира "гений" на вино.
Като цяло, ценовата политика зависи от много фактори. На първо място, това е страната и региона на производство, както и начина, по който производителят е позициониране. В допълнение, той играе ролята на виното, известен в специални методи на производство на световния пазар и.
Скъпо вино трябва да бъде затворена само с корк
На сериозен недостатък не е прието да се използва силикон запушалка - това е факт. Алуминиеви обрат - да, но не и силикон. Каква е тайната? Силиконови и спин, на първо място, по-евтино от корк. В допълнение, кора еластични, запазва формата си за дълъг период от време и най-важното, корк "диша", тя съдържа микропори, през които наситеността на кислород на вино (кислород). Това позволява на виното да продължи развитието вече е в бутилката.
бутилка вино, затворен със силикон или алуминий обрат, не позволява на виното да диша. Ето защо, вино нищо от То придобива, той просто не се развива. Въпреки това е нормална практика за вината, че трябва да пият по една или две години, поради липсата на потенциал в дългосрочен план.
Що се отнася до вкуса на виното, а след това все още няма доказателства за отрицателното въздействие на силиконови и алуминиеви капачки. Освен това, някои известни винарни закрият своите основната линия на вина е такива тапи.
Ти просто трябва да се разбере, ако виното с обрат, то трябва да се пие "тук и сега". Вина с потенциал, а напротив, ще имат тапи.
Пластмасови изделия не влияе на вкуса на виното
Без да навлизаме в един дълъг (и научно) обяснение, трябва да се каже, че пластмасова чаша разваля вкуса на виното. Това може да бъде потвърдено от много хора, които някога са се сравни вкуса на чаша вино чаши вино с вкус на "пластмаса".
Освен това, стъклото, неговата форма и размер играят много важна роля при разкриването на вкуса и аромата. Лесно изливане на вино в Бургундия стъкло литър, не можете да усетите аромата на виното. Той загуби в общо, и не достига до рецепторите. Наливане на скъпи Бургундия вино стъклото в относително тесен, също толкова е възможно да загуби голяма част от всички нюанси на букета - на изхода на стъклото ще се "чува" концентрирана миризма, не повече.
Прави впечатление, че скъпите и изискани Шампанско (шампанско) най-доброто питие на чаши за вино, като тесните класически очила няма да позволят на напитката отворен.
Виното може да се съхранява и се сервира при стайна температура
Виното е разработен при температура от 12-16 ° С Ако температурата на съхранение се издига над, рискът от прекалено бързото узряване и потенциални прояви на болестта. При ниска температура на виното изостава от темпа на тяхното нормално развитие. Поради тази причина, идеален за съхранение се считат за 14 ° С Всичко това идва да дълъг срок на годност на вино (от 12 месеца).
Относно температурата на подаване: червено вино може да бъде доставен при стайна температура, но тя трябва да бъде "класически" shambrirovannaya (пробождане, стайна) температура 16-18º С. Това означава, че червено вино преди хранене трябва леко се охлажда.
За бели вина може да бъде отправна точка 8 ° С В твърде ниска температура на фуражите, напитката не ще бъдат затворени и няма вкус или аромат. Много охлаждане може да бъде само един прост трапезни вина. Ако давате ги твърде топло - ще се усети господство алкохол компонент.