консерви грах

Грах консервиран - зелен грах. спасен чрез метод съхранение.

Peas събрани за целите на по-продължително съхранение, опитвайки се да запази витамини и хранителни вещества. Консерви произвеждат млади зърна (млечна зрялост), когато те са нежни и богати на захар и витамини. Използвайте специални сортове грах [какво? ]. За разлика от зрели грах (бобови растения), грах се счита за зеленчуци. Консервирани състои от зърна от 65-70% и 30-35% съдържа запълване и грах, вода, сол и захар, без консерванти.

Първи консервната грах се сгодява в Холандия, а след това в вековете на XVIII-XIX и в цяла Европа. Единственият завод, които са произвеждали консерви зелен грах в предреволюционна България - Porechensky, и той отиде главно за износ.

Освен голям брой добре балансирано съдържание на протеини и лесно смилаеми въглехидрати консерви грах е богат на калий, фосфор, желязо и витамини. Той е богат на витамин В1, който укрепва нервната система. Информацията, съдържаща се в растителни влакна намалява холестерола в кръвта, тя помага за премахване на токсините от тялото. Той подобрява работата на стомашно-чревния тракт, което премахва запек. Много от грах в нуклеинова киселина, което е много полезно за организма. Особено полезни киселини от растителен произход: те увеличават регенерация тъкан, като по този начин удължава млад човек. нуклеотиди грах се комбинират с магнезий, което им помага за по-доброто обучение.

Наред с другите неща, зелен грах съдържат витамини А, В2, РР. Витамин B2 доставя енергийни клетки, PP подобрява сърдечно-съдовата система.

Peas от приемните резервоари, с поилки внимателно предавани система за пречистване и перални машини. Семената се перат в гореща, но не вряща вода, тъй като водата се загрява над 90 градуса води до увеличаване на броя на счупените зърна. След грах охлажда и пада в контейнера, който е напълнен с течност и не към краищата на зърната - друго капак стерилизацията може да се счупят.

Видовете и изисквания за качество редактирате

Грах консервиран, произведени в 3 основни начина: най-висока степен, клас I и маса. По-висока степен съдържа не повече от 6% от счупени зърно, първата - по-малко от 8%, а в трапезарията - не повече от 20%. Цвят на продукта - от зелено до маслинено-зелен цвят, консистенция - мека и хомогенен. Но за грах маса и първокласно хетерогенност на последователност. вкусови качества грах първите и по-високи степени - меки, нежни, без скорбяла нюанси, които позволиха на масата. банка течност не трябва да съдържа обилно бяла утайка, която се проявява при използване на зрели грах или технология запазване разстройство. Прозрачен запълване може да се говори за използването на консерванти.

Според грах правилата опаковани по време на прибиране на реколтата, което е през пролетта или началото на лятото. Навити през есента, и още повече, че през зимата, грах - сухи, накиснати и се превръща в консерви.

• Зелен грах // Къса Енциклопедия на домакинството. - Московския държавен научни издатели "Голяма съветска енциклопедия", 1959.