Къде растат трюфелите
Truffle - разнообразие от вкусни гъби, което расте под земята на дълбочина от 10 до 30 сантиметра. Трюфел е един от най-скъпите деликатеси, цената му в зависимост от класа може да варира от $ 800 до няколко хиляди долара на килограм. Въпреки това, чревоугодници не съжалявам за лечение на пари.
В тази статия ще ви обясни как и къде да растат трюфелите, и как те могат да бъдат намерени.
Разнообразие от трюфели
Truffle гъба има силен вкус с нотки на орехи и печени семена и ако дълго държи гъбата във вода, тя се превръща в светлина аромат на соев сос.
Цвят трюфел може да бъде черно, бяло, сиво и жълто - в зависимост от вида и времето на събиране. Най-малката трюфел - с размерите на яйце от пъдпъдък, най-големият - с голяма ябълка.
Къде да търся?
Видове трюфели са доста, но най-известен четири - годината (или черен звънец), зимата, италиански (или Пиемонт), черен (или Перигор).
Вижте определя къде се отглеждат трюфели. Като цяло, всички растат трюфелите в широколистни гори: черни трюфели могат да бъдат намерени в непосредствена близост до дъб, бук или габър, и Пиемонт - в близост бреза, топола, липа, ясен, бряст и глог.
Tuber кокиче
Широколистна гора - необходима (макар и не само) състояние на трюфел расте. В нашата страна, например, голям брой широколистни гори, но израснал в България само летни трюфели сортове и само в областта на брега на Черно море. В допълнение, на летния трюфел се намира в региона на Централна Европа до Южна Скандинавия.
зимен трюфел
Това разнообразие от трюфели е широко разпространен в горите на Франция, Италия и Швейцария, а също така можете да намерите деликатеса в Украйна.
италиански трюфел
Италиански трюфел, разбира се, роден в Италия, както става ясно от заглавието, а най-големият от неговите "депозити", намиращи се в района на Пиемонт. Освен това, този вид трюфел расте в Централна Италия, Централна и Южна Франция, както и в други части на Южна Европа.
черен трюфел
Черен трюфел може отново да се намери в Италия и Франция, и в допълнение, в Испания. Независимо от това, Франция на черните трюфели са по-богати, отколкото други - този деликатес може да се намери почти навсякъде в страната, но най-богатите в това отношение, юго-западната част на страната - Дордон, Gironde, Лот.
Черен трюфел, специално отглеждани в Китай.
Използването на трюфели
Трюфел се използва при готвене, благодарение на силен, наситен аромат. Този деликатес върви добре с ястия от така наречената пасивна вкус - месо, сирене, яйца, тестени изделия.
възможни готвене, пържене и пара и се подават към суровия формата гъби.
Как да намеря?
Разбира се, както може би се досещате, на лов за трюфели достатъчно, тъй като продуктът може да се продаде много печеливша. Въпреки това, трюфел не е толкова лесно да се намери. За да намерите тези гъби се използват прасета или специално обучени кучета, дори и малки кученца, които са хранени с мляко трюфел бульон.
Улика в търсенето на трюфели може да бъде така наречените червени летят рояци, които кръжаха над мястото на деликатността на растеж.
Колко растат трюфелите?
Тя ще изглежда, че ако трюфел е толкова скъпо, тогава защо си губи времето с търсения, които не винаги се увенчава с успех, тя може да бъде по-лесно да растат? Въпреки това, както можете да предположите, тук също, всичко не е лесно. На първо място, гъбички трюфел е много мрачна и изисква внимателно грижи, включително хранене и скъпо. И второ, първите реколти, трябва да изчакат не по-рано от шест години. Освен това, никога не се знае, ще пожъне или не. Въпреки това, всеки земеделски производител не се отказват да се опитва да се развива оптимално технология, тъй като добра реколта, която е около 90 кг гъби на хектар, може да си позволи да спечелите до 250,000 евро!