Какво трябва да знаете за вино, за да премине своя експерт

Един от най-елегантните начини да впечатли други - да се преструвам, че сте добре запознат с вината. Въпреки това, ако един ентусиазиран млада дама (или подигравателна сноби мъже) ще ви задават въпроси, е необходимо да се стреля. Така че не би прецаках, които сме събрали малка образователна програма за вино знания.

На второ място, това е един от най-старата алкохолна напитка в света, и по тази причина, за да разбере какви видове вино - признак на добър вкус, как да се разбират литературата или историята. Ако щяха да интелектуалния партия и имате добра яке, и го намерих стилна вратовръзка - това е първите камбани, че би трябвало да знаят, мъдростта на света на виното. Ако четете списъка от ястия, които ще бъдат на вечерята и ги повери за избор на вино, е необходимо да се работи малко извънреден труд. Не се притеснявайте, това не е толкова трудно, колкото изглежда.

Какво означава терминът "вино тяло"?

6 най-популярните сортове грозде

Почти всички ширини винарните (в Европа, което в света на виното, се нарича "Стария свят" - между 40 и 50 ° географска ширина, и в Америка и в южното полукълбо, което се нарича "Новия свят" - между 30 и 40 ° географска ширина) са налице местни сортове грозде. Техните имена са ученето е безсмислено, защото в света няколко хиляди официално регистрирани сортове. Друго нещо - така наречените международни сортове, които растат еднакво добре във всички винарски изби географски ширини. По-долу сме включили 6 световни най-популярните сортове. Те могат да бъдат разделени на групи в зависимост от тялото на вино, които се получават.

• Ризлинг (Бяла клас, светлина тяло)
• Совиньон блан (бяло клас, средно тяло)
• Шардоне (бяло грозде, цялото тяло)
• Пино Nuar (червено клас светлина тяло)
• Мерло (червено клас, средно тяло)
• Каберне Совиньон (червен сорт, цялото тяло)

В зависимост от мястото на растежа и производството на вино технологии, тези сортове могат да се произвеждат различни по структура и богатство на вино, но повечето от техните характеристики съответстват на нашата маса. Сега, че знаете какво е отговорен за лека вино, и какъв вид грозде - за богатите.

Какви са танини?

Тези вещества се съдържат във всички вина, но червените са по-, защото по-голямата част на танини, съдържаща се в кожите на червено грозде. В образуването на вкуса на виното танини играят решаваща роля. Ако виното е много кисел и "възли" език, което означава силни танини в вино. В бялото вино на тези вещества е много по-малък. Какво да направят? Танините са отговорни за структурата на виното и неговата способност за по-нататъшно отлежаване в бутилката. Колкото повече се чувстват танините, колкото по-дълго виното е в състояние да се развива с процеса на стареене. Когато танините се усеща много силно, те се наричат ​​"зелени", и те са характерни за младите вина.

Има ли някакви консерванти в вино?

Основните и оставя само по целия свят, консервант, който се съдържа в естествени вина - серен диоксид (SO2). Сяра в microdoses използва за запазване на огромни количества продукти. Се страхува от този консервант не е необходимо, тъй като количеството на виното в бутилката е малко вероятно да надвишава дозата в пакет от зеленчуци. В чист серен диоксид обособен миризма на развалени яйца, и то е лесно да се установи, ако някой е виновен твърде много. Да, виното без сяра е, но това е много рядко, защото е необходим за производството маса от този консервант за стабилизиране на продукта.

Защо се превърне виното в чашата?

Ако сте виждали винени сноби, които не пият вино, и замислено го развивам в чаша, държейки капацитет за фино крак - тогава знаете какво имаме предвид. Въпреки това, ако не, тогава ние все още се обясни всичко точно сега. От момента, когато отворите бутилка вино, напитката да започне да работи на различни химични процеси. Една от основните - окисление в контакт с кислород. Големият областта на вино влиза в контакт с кислород, толкова повече ще се развива от тях странични аромати изпарява, придобити по време на производството (например, същата миризма на серен диоксид), тя ще "диша", и вкус става чист. Този процес се нарича аерация. Нуждая ли се от проветряване за всички вина - дългогодишна точка от експерти раздора виното. Въпреки това, за да се превърне виното в чашата - сигурен знак, че знаете по темата.

Което означава "вино с коркова тапа?"

Когато сервитьорът или сомелиер ви кани да видите или да мирише тапата от виното, както и да се опитаме малко количество се излива в чашата само малко, не tushuysya и тихо помиришат и да го опитате. Сомелиер иска само да ви убеди: ние нямаме вино корк заболяване. Неприятна миризма, която е свързана с такава "болен" вино - нюанси на мокър картон и прах. Корк заболяване се развива от вътрешната страна на тръбите, и се появява, когато производството на бутилката случайно падна в калта, или тръбата монтирана свободно до гърлото, отдаване под наем на въздуха.

химично съединение, което причинява неприятната миризма, наречен trihloranizol. Някои вина "с щепсел" помага проветряване на "prodyshatsya" и губят лошата миризма, а някои от тях, за съжаление, ще остане корумпиран. Ако искате да се 100% да се избегне този проблем, изберете вино запечатана капачка на винт, при които подобно нещо просто не се случи.

Чудех се в непосредствена близост тема: колко имаме в страната на доброто вино? В чужбина трябваше да се използва доста добро вино на достъпна цена. Купихме си грузински, е много по-скъпо, но това не беше приятен. Това е внимателен. Колко трябва да струва един нормален вино? С минимална цена започва приличен продукт, а не на прах, разтворен във вода?

Най трябва да направите. Имаме големи грозде могат да се отглеждат. Или купуват)

но процесът на приготвяне на вино не е толкова прост, разбира се, ако искате да получите вкусна напитка)

но не и сложно. Можете дори да го направите сами ракия)

Можете, разбира се, ако няма разлика. какво да се пие, това е, вкус на това, дори и само алкохол)

Защо? В действителност, уискито - това е просто един истински лунна светлина)) и по-добри суровини

Това е основната разлика. коняк. уиски, произведена в бъчви, за разлика от приставката, и у дома обикновено направи процеса по-трудно. Т.е. ако се спазват всички технологията за производство на вино, уиски, бренди, е трудно у дома, че ще направи един добър продукт, и ако. За да получите продукт с алкохолно съдържание. не е трудно)
Тук Moonshine по-лесно, особено когато днес лесно можете да закупите устройството, чрез което се получава продукта. А рецептите можете да експериментирате, за различни вкусове)

Трудно е да си купите или да направите за барел? Дори и най-много можете да направите. И тогава, най-важното е да се създадат условия за съхраняване на бъчви. И няма никой

мрачни всичко това.
любител на такива неща)
Аз не мога да си представя как знанието, трябва да имате. които правят самия цевта. дъб)

Разбира се, познаване на бизнеса с вино просто не идва, дори и във Франция, където сме били този бизнес е посветена на цялото турне с история като в старите древни времена, вино е произведено като е бил съхраняван, е необходимо да расте някои грозде, и като сорта грозде в крайна сметка може да се отрази вкуса на виното.
И разбира се, дори ако тази полза сега се преподава като имигрант, но в мазетата на Франция, разбира се, е напълно различна атмосфера от нас. Обвинението, тя се третира като едно питие на боговете, а повечето от растенията за приготвяне на това вино възрасти повърхностния слой на бизнеса, където всичко от баща на син и така нататък, и след това да отида. Тези винопроизводители казват, вино, като се опитва да го убеди да даде добър сок и аромат ogradku напитка.
И аз имам един приятел, той е професионален с кафе, а когато той е бил довършителни сомелиер училище, той ми каза, че за да се оцени правилно виното и да опитат да го отвори виното трябва да се пие със сирене, защото това е, което най-много комбинация udyaschee ще разкрие всичките му аспекти, така хапки сирене да се сложи на масата, би било напълно излишно :) но шоколад е само в състояние да убие фините нотки на сладко вино, тъй като това е просто "прекъсва" ги с благия си :)

Искам да си направя

Андрю, по някаква причина да вярваме, че ще успеем! И ако се правят вино за жената, която обича, можете да получите луксозен вкус на вино! Те казват, че виното е приготвено с любов човек е нещо по-добре от всеки друг!

Няма съмнение, въпросът за суровината. Между другото направих абсент. забележителен извита

Леле колко е готино! Възхищавам ти се! Оказва се, че има мъже в областта на готвене гуру напитки! Браво. Така че е необходимо да се представя да намерите материали, които да отговарят на вашите изисквания и да го получи, защото сте го заченат! Успех :) и вече не може да има съмнение способностите си, че всичко ще бъде готино ")

Специално любов към виното, а всъщност не е алкохол. Но понякога, с любимата му съпруга предприеме, за да се хранят. За да се разбере на вкусовете на вино в избите посетихме Испания, Италия, Израел Крим. Навсякъде има вкусна и не много. Много зависи от това какъв вид настроение и как можете pripodnosit. Ами в чужбина се доставя в голям начин, както и ритуала на дегустация на вино е много интересно. Последния път, когато бях в Кримския производството на вино растението, както и навсякъде е вкусна и много вкусно, и там не е много. По време на дегустацията хареса едно вино. Решихме да вземе бутилка. Къща отвори съвсем друго. Може ситуацията и настроението не е това, но че не е имало ефект. И впечатления от обиколката оставя много да се желае.

Странно, но може би можете да се угощават вино? Имате нещо объркана нито с концепцията, или на български език. Виното се пие с udovolstviemm, или да се насладите на виното. Но празник. За съжаление!