Какво се прави, или да направите порт
Блясък Profi преди (768) 7 години
Как да си направим пристанище
Гроздето за портвайн се отглеждат само по поречието на река Дуро (село Barkueros, на 70 км нагоре по течението от град Порто, чак до границата с Испания). В този планински район, както и ждрелото река вкопана в земята на дълбочина от няколко стотин метра. Така склонове брегове на реката и нейните притоци непосредствени са много стръмни, до 60 °. И да расте грозде, земеделските производители в продължение на десетилетия трябваше да намалят терасите на склона. В допълнение, на гроздето трябва да растат на височина най-малко на 500 метра. Тесните тераси, достъпът до тях е много трудно, и само пеша. Така че цялата работа по полагане на грижа за лозята, горски плодове и доставката да бъде извършена само ръчно. В района на Дуро през лятото е много горещо, над 35 ° C - ветрове от Атлантическия океан, които биха могли да смекчат климатът не позволява да се достигне планината Seorra де Maran. Континентален климат и бедни почви създават екстремни условия за лозя. Но по-лошо от лозата - колкото по-високо качество на виното.
смесени винени складове. След това се изсипва в огромни цилиндрични фасове. И се оставя да отлежи две, три, пет, десет, тридесет, четиридесет, или дори повече години - като производител реши. Порт вино може да се съхранява в бутилки.
Така че "вино от Порто", а именно - като превод от думата "порта" - няма връзка с град Порто не е. Той се намира в град Вила Нова де Гая порт става по този начин "развалят". че целият свят знае. Тогава защо в края на краищата, "пристанище". Това е просто "Вила Нова де Гая" се произнася по-лошо.
Ejevika просветени преди (42158) 7 години
Порт вино нарича вино, което ферментационен процес не е завършен по естествен път, и спира чрез добавяне на етилов алкохол, 77% сила. Оттук коняк намерени в повечето вина от този тип и сладкия вкус на получената напитка бележки: захарта е напълно ферментирали. Резултатът е вино с алкохол в средно 20- 22% с букет от ярък и жив характер.
Светлана Изкуствен интелект преди (221696) 7 години
Порт - тя винаги е смес от няколко сорта грозде. Има около 80 разновидности, използвани в производството, но днес най-вече кацане на стръмни склонове Дуро дадени пет степени. Сред тях е и, може би, най-интересното португалски сорт Touriga Nacional. Малките плодове, вино придават дебела кутикула структура и интензивен цвят. Разнообразие тинта барока и съзрява по-рано от други високо ценени заради своите ярки плодови аромати. Tinta Cao дава вино свежестта и дълбочината. Tinta Roritz, известен още като Темпранийо, дава добра реколта в райони с сухите климат и произвежда концентрирани вина. Непринуденост турига франка влажност и съдържание на нейните плодове висока захар са предоставили наличието на този сорт в почти всяка смес.
Когато бъде завършен първият етап гроздов сок се изсипва в метален контейнер. Всеки от тях притежава 11,5 хиляди литра. Това също така добави, ракия. Бренди се добавя към гроздовия сок в момент, когато около половината от захарта, съдържаща се в него под действието на маята вече се е превърнало в алкохол. Добавянето на ракия скитащи сок, наречен "alcoholization". Правило е: колкото по-рано укрепителната система, по-сладко се оказва, порт. Идеалното съотношение - една част на ракия в четири гроздова мъст. Сместа остава в резервоарите за шест до седем месеца, а след това транспортирани до избата на Вила Нова де Гая, в района на Порто. Това ще отнеме най-малко две години и половина преди Получената течност може да се нарече портвайн.
Стареене Порт вино идва в бъчви, които на португалски, наречени "pipash", в бидони и бутилирана. Различните условия и методи на стареене порт пораждат разнообразието на неговите разновидности. Всеки от тях има свой собствен характер. В стандартната цев, изработени от най-добрите породи дъб, поставена точно петстотин и петдесет литра. Тук се съхраняват на възраст от бял пристанищни вина клас Тони, в превод от английски - "тъмно жълто". Портът за бурета губи първоначалния си рубинен цвят, с течение на времето все това много тъмно жълто. Степен клас Тони признат в цял свят най-добрите десертни вина. този клас обикновено сортове са на възраст в бъчви в продължение на 10-20 години.
Преди Юрий тайна Експерт (392) милионгодини