Какво е пристанище
Какво е пристанище?
Съветският съюз е бил много популярен пристанище "Три Седем" ( "777") - евтин подсилено вино, което придружава много спонтанно и планираните празнични празник. Това вино може да се намери дори и сега - обикновено тя е направена от евтин вино, ако не и заместител начин. Въпреки това, той едва ли може да се нарече "три седмици" порто, защото това име може да бъде назначен само напитки, произведени при стриктно спазване на определени стандарти, а именно - подсилено вино, произведено в Португалия, в района на долината на река Дуро за конкретен технология. За да се гарантира автентичността на закупения виното, трябва да се търси - дали има бутилка на специалния печат се спазва от психиатър капачка. Терминът "пристанище" произлиза от името на португалския град Порто, чрез които износът на вина от Дуро долината.
Какво се случва, порт
Всички порт за най-малко три години се поддържа в големи дъбови бъчви, и след това или се оставя да зрее в бъчви на или дозира за допълнително зреене в бутилката, поради отделянето на всички бутилки от порт на два вида:
- виното отлежава в бъчви в продължение на три до четиридесет години, а след това се бутилира и се счита за зрял и готови за консумация;
- Виното отлежава в стъклени бутилки, за най-малко 15-20 години.
Вино с падеж в бутилки, е глоба вкус на цилиндъра на вино съдържа повече танин е по-гъсто. Разликата във вкуса на напитки се дължи на факта, че на пристанището, с падеж в дъбови бъчви, има най-малко един малък контакт с въздуха, и пристанището на стъклени бутилки, изолирани колкото е възможно повече от излагане на кислород.
Пристанище на дъбови бъчви
В допълнение към "Тони" и "Koleyty", има и друг необичаен вид на пристанище - "Garrafeyra" ( "Garrafeira"), от една страна е отлежала в дъбови бъчви (3-6 години), а след това в стъклени бутилки от повече от 8 години. Това вино е най-дълголетни на всички видове порт, но също така и доста рядко. Произведени "Garrafeyra" от реколтата от една година.
Порт вино от бутилката
Сред пристанището, зреене в стъклени бутилки се отличават:
1. White Portevin ( "Бранко") - млад плодов вино, произведено от бяло грозде. Сред бялата порта, можете да намерите на сухо, полу-сухи и сладки сортове. Например, най-сладките порт е "Lagrima", който служи задължително охладено, месо и маслини.
2. Red млад смесени порт ( "Ruby" и "Ruby Резервен") - вино, богати рубинен цвят с плодов аромат и вкус.
3. "Late Bottled Vintage" или "LBV" - Порт вино с комплексни аромати. Той е популярен, поради факта, че тя може да се изпие веднага след бутилиране, и след узряване на бутилката - и така, и така добре. Той се произвежда от реколтата от грозде годишно.
4. "Crusted" - Порт вино със седименти. Тя е изработена от вина от различни реколти и бутилирано без филтриране. Тя изисква преливане преди сервиране. Сега "коричка" рядко.
5. Vintage порт ( "Vintage") - е направен от изключителна реколта година. Може да се развива в бутилката от 20 до 50 години. Преди да сервирате, "Vintage", за да се декантира. Отваряне на бутилка не може да се съхранява и запечатана под формата на вино се развива непрекъснато и промяна на цвят и вкус.
6. "Single Quinta Vintage" - Порт вино, което се произвежда от реколтата от едно лозе, заснет в една добра година.
Как да се пие порт
В зависимост от вида на порт може да се подава по различно време на пир. Например, "рубина" е подходящ за десерт, като "Тони" - като аперитив. Само едно младо червено вино пристанище е добра отправна точка за коктейли. Като предястие с портвайн препоръчва: плодове и ягодоплодни десерти, пикантни и солени ястия, "сините" сирена и други ястия.
Бялата порт се доставя при температура от + 10-12 ° С, червено при + 18 ° С Обикновено това вино се прелива и преди разпечатването съхраняват в изправено положение в продължение на най-малко на ден, или дори по-дълго.