Какво е енология, тайни за производство на вино

Винопроизводството - деликатен процес. Първо частична или пълна ферментация на грозде или ябълков сок. След това е необходимо да се гарантира правилното вина грижи и правилно съхранение. В този случай, ще видим на бюрото му шедьовър на изкуството на вино. Енология може да отговори на всички въпроси, свързани с виното. Тази наука изучава начините за събиране на виноматериали, тяхната преработка, ферментация и съхранение на вино.

Енология говори за процеса на ферментация и различните начини за правене на вино. Фактът, че всеки сорт грозде под кожата има бактерии и тяхното присъствие се определя способността на гроздов сок да ферментира. Всеки сорт има своя вид бактерия, така че гроздето вино има различен вкус в зависимост от полетата на грозде.

Вина са разделени от места, където расте грозде, от които те са направени. Бактерии грозде имат свои собствени специални способности и вино ферментационни процеси се случват по различни начини. Поради тази гроздова вина се различават по вкус от друг. Това е строго разделение на региони, където отглеждане на лозя. На всяка винарна енолози трябва да присъстват - за винени експерти.

Те ще доведе основния процес на производство на вино, от началото до края, те също ще бъде отговорен за производството на вино. Необходимо е да се определят ясно параметрите на ферментация на вино от всеки сорт - температурата и продължителността на процеса на ферментация. Подробности в производството на вино, и не е необходимо да се вземат предвид всички нюанси.

Тъй като науката започва да се развива в 18-19 век. Известни Учените след това започва интензивно проучване на химията на ферментационни процеси. П. Berthelot, Д. И. Менделеев, Луи Пастьор прави велики открития в областта на химията, които са помогнали за развитието на изкуството на винопроизводството.

Всеки, който се интересуват от тази наука, винаги може да се намери информация за себе си. Това ще му помогне, като издателят отпечатан "Известия на университетите", "Винопроизводство и лозарството на България" и така нататък.