Как да си направим паста за торта у дома, готви у дома си
Млечни смола изготвен въз основа на кондензирано мляко, пудра захар и сухо мляко.
За да млечна паста торта, вземе една чаша мляко на прах, пудра захар 1 чаша (1 стъклен прах и се съхранява в склад), 150 г кондензирано мляко и 1 чаена лъжичка лимонов сок. Прах, пресее, като се отстраняват всички пълнозърнести бучки (месене шпакловка те не се разтварят и мастика с зърна се обърнат). Разбърква стъклени прахове с чаша мляко на прах и се излива в смес от сгъстено мляко и лимонов сок и месят мастика тестото. Ако е необходимо, се налива пудра захар. Лепила за покриване на тортата трябва да се получи гладка и еластична, не трябва да се придържаме към ръцете. Завършен мастика дам малко "почивка" в хладилника, и можете да украсите тортата!
Този тип мастик е идеална за покриване на торти, защото Мастика има приятен млечен вкус. Въпреки това е важно да се знае, че това никога няма да се мастика снежнобял, но ще има по-кремав цвят. Ако искате да поставите торта наситени ярки цветове, използвайте хранителни оцветители. Мастика боя с помощта на натурален сок (цвекло или спанак) е проблематично, тъй като те са силно ", за да се разреди" него.
За да бъде пастата за тортата, въз основа на бяла ружа ( "marmyshkovuyu"), се изисква въздух бяла ружа "бяла ружа" ( "Бон Пари", "Тучков-заглушаване" или др.), Лимонов сок и пресява пудра захар. Стограма бяла ружа - 200-250 г прах, 2 супени лъжици лимонов сок.
Бяла ружа трябва да изложи в голям контейнер, дъжд с лимонов сок и се нагрява в микровълнова фурна за увеличаване на обема. Имам, отнема по-малко от една минута. По време на процеса на загряване може да бъде един или два пъти да се смесват zefirki. Когато бяла ружа е загрял, той трябва внимателно да се месят и месят лопатката (масата е подобна на дъвка). Постепенно добавете пудра захар и месят масата на тесто. Имайте предвид, че докато сместа е горещо, тя е в състояние да поеме по-голяма пудра захар, отколкото трябва. Не бързайте да се добави прах повече от определеното тегло, дай мастика малко "почивка" и хладно (в идеалния случай - един или два часа). Добавяне на прах, ако е необходимо, ще бъде в състояние и готови студена маса, но чисти, ако меси твърде много - вече не съществува.
Безспорен предимствата на този тип смола е фактът, че уплътнителният материал е подходящ за покриване на торти и за скулптура фигури: добавен в процеса на смесване на малко масло (1 супена лъжица) и малко по-малко захар на прах - получи мека и еластична маса за покритие. Без масло и с много прах - здраво, здраво лепило за скулптуриране.
Друго предимство на мастика - можете да получите перфектно бял цвят с бял "бяла ружа" или към маса, с помощта на цветна zefirki. Прекрасен вариант за тези, които не разполагат в кухнята арсенал набор от бои. Мастика е с приятен сладък вкус и аромат на въздуха бяла ружа (ванилия, ягода, лимон - в зависимост от това какъв вкус е добавен към "бяла ружа").
За да се направи шоколад паста торта ( "shokomastiku"), да вземе 100 гр бяла ружа, шоколад 100 гр, 1 супена лъжица масло, 2 супени лъжици мастни сметана, 200 г пудра захар. За да започне, стопи шоколад (на водна баня или в микровълнова фурна), се добавя бонбони и се разбърква. Загрява до увеличаване на количеството на бяла ружа и се разбърква добре. Ако се получи еднородна маса. Изсипете тази смес в топлата сметана и добавете маслото. Разбъркайте добре до пълно хомогенност. Сега постепенно се добавя пресято прах и месят тестото. Завършеният уплътнителя е мека и еластична, но не лепкава към ръцете. Увийте го във фолио и се оставя да "легне". Такива пити могат да бъдат покрити с смола и извайвам тях фигури. Имайте предвид, че за маса формоване трябва да бъде по-плътна от зашити (плътност контролира чрез добавяне на пудра захар и / или малко количество нишесте).
Шоколадова паста е обособен вкус и аромат на шоколад и може да бъде кафяв или крем цвят, в зависимост от това какъв вид шоколад, който използвате. Ако желаете, пастата също така да подобри имиджа на бои за храна, но само, ако решите да направите паста въз основа на бял шоколад. "Тест" е най-добре да се добави боята до етапа на смесване.
И последното вида на мастика, че е лесно да се направи у дома - това мастика на желатин.
За подготовката му ще ви трябва: 1 ч.л. желатин, 40-50 грама на студена вода, 0.5 TSP лимонов сок, пудра захар, оцветител за храна - по избор.
За да стане това паста, накисва желатинът във вода до набъбване (съгласно инструкциите на опаковката, може да отнеме от 10 минути до 1 час). Когато желатин подутост, което се нагрява, докато се разтвори, но в никакъв случай не се вари - това желатин губи свойствата си! В топло желатин разтвор, добавете лимонов сок и, ако се желае, оцветител. Сега се намесва пресява пудра захар. Как точно това ще изисква прах - Не мога да кажа (около 100 грама). Вижте по тегло - тя трябва да е мека, сферографитен и не се придържаме към ръцете. Опитайте се да се простират на пастата - той трябва да бъде добър участък. На този етап вече не е необходимо да се добави прах (ако се прекалява - мастика бързо ще се превърне в "дъб"). Увийте във фолио и мастика, според традицията, премахване на "останалите" в продължение на няколко часа.
От желатин мастика направи отлични стойности, тъй като тя бързо изсъхва. Но obtyanut торта по същата причина той няма да бъде възможно. Вкусът на желатин неутрален смола (сладък), като Всъщност, не е нищо друго, освен захар.
Опитах се да ви кажа днес за най-често срещаните видове мастика, които лесно могат да се правят в домашни условия от съставките на разположение. Разбира се, да се направи качеството на къща мастика изисква известен опит и умения. Но повярвайте ми, това е достатъчно, веднъж или два пъти, за да се опита всякакъв вид шпакловка, а вие със сигурност ще намерите себе си, което всеки път ще има ли все по-добре!