Как да се готви вкусно и ароматно пудинг

За нас, на името на "пудинг" е много фигуративни асоциации: нещо ефирен и светлина, тя не е типично за руски и украински кухня. Така е и в края на краищата, това ястие принадлежи на класиците на английски готвене, а през ХVIII век, може би, че е трудно да се намери най-малко едно семейство във Великобритания, където Бъдни вечер не се доставя на празнична трапеза коледен пудинг.

Думата "пудинг" идва от френската дума "малко наденица", която се подкрепя напълно от факта, че ястието не винаги е сладък десерт, както в старите дни се състои от месо.

Какво е интересно, англичаните все още се разграничат два основни вида - ежедневна пудинг и Коледа пудинг, които се различават в състава на съставките.

Първоначално пудинг е един вид "сливане" на всички видове хранителни остатъци, които са нарязани, смесени и фиксирани с сланина и яйца. Сладки десерти зареждат гориво се използва мляко, яйца, а понякога и в общата смес се прибавя алкохол - бренди, ром, бренди, което само не "хигиенизирани" годни за култура, но ускоряват ферментационни продукти.

Икономичен и икономичен характер на британците доведе до раждането на тази нова необичайни ястия. Ако изборът между сладки и солени вариант, на първо място, разбира се, е в голяма преимущество. Има много различни рецепти, всяка от които представя своя собствена версия на пудинг.

Например, в основното ястие съставки XVI век е гъста каша месо бульон, към който се прибавя ядки, сливи, галета, мед. всички разбърква и служат горещо. Но вече два века по-късно, рецептата има няколко нови елемента: подправки, зърнени храни и захар.

В същото време постепенно изчезна месо и сини сливи, но от името на "слива" пудинг е само едно напомняне наляво. С течение на времето, това ястие се е превърнал в истински символ на мощен Британската империя, а през 1927 г. крал Джордж сервира на масата един от първите примери за сега класически пудинг, който се съдържа най-много 16 съставки!

Но в днешния свят, основната предимство се дава на сладък десерт, който може да се купи в напълно завършен вид, но можете да се готви вкусна пудинг и дома. Повечето от съставките, използвани в тези рецепти, които са близо до нас, и които често се използват в ежедневната ни меню, така че ако никога не сте опитвали пудинг, трябва да го харесва.

Самият процес на готвене не се считат за да бъде сложен, така че ще бъде в състояние да се справят дори и амбициозен домакиня, както е добре известно, ястие варени със собствените си ръце, винаги по-добър вкус магазин.

Рецепта чийзкейк с портокали

Както историята на Англия, в старата пудинг изготвен в седмиците преди Коледа, така че той е имал време да варя и "зрял" в новата сграда, поради което те получават специални аромати. Сега такива искания, разбира се, не са спазени, както и вкусни чийзкейк да бъдат обслужвани веднага след готвене, както топла и студена. Така че, ние трябва:

• ниско съдържание на мазнини извара - 250 гр;
• Захар - 100 г;
• портокал - 1 бр.
• Яйца - 3 бр.

Яйцата се добавят захар, разбъркайте всичко миксера в продължение на 5 минути, за да се образуват въздушна пяна. Orange трябва да се почистват от кората, а след това половината от свиване плодов сок, кора от лимон, нарязан на малки ивици и се смесват с извара.

Към тази смес, добавете изцедения сок, разбърква се добре и се изсипва на масата яйце, отново разбъркайте внимателно. След това се подготвят формата на печене: покрита му пергамент, изсипва яйца извара смес и изпращане изпечен в пещ, която трябва да бъде предварително загрята до температура от 180 °.

Печете десерта трябва да е повече от 30 минути, през което време той е бил малко увеличение, а след това да падне леко.

Ориз пудинг рецепта

Оризов пудинг - голяма чиния, която е бърза и лесна за приготвяне, различна мека текстура и приятен аромат, оставяйки приятно усещане за ситост. Основната тайна за получаване на нежна кремообразна текстура на пудинг - използване kruglozernistogo ориз.

В тенджера с дебело ден, ние се излива млякото и ориза, да доведе до висока температура да заври, след което намалете огъня и се вари ориз, докато не бъде напълно сготвени.

Не забравяйте да го бърка непрекъснато, за да оризът се придържа към дъното, а не изгаря, в противен случай ще получите ястие специфичен вкус неприятно.

Когато оризът омекне, извадете от фурната, добавете захар, канела и ванилия. Сега тенджерата отново на огъня на кораба, да готвя, докато напълно се сгъсти около 10 минути. По времето на изтичане премахване на тиган, добавете стафидите в него. Сега ние се измести почти завършен пудинг в чиста купа, покрийте с найлоново фолио и да даде да го варят в продължение на 2 часа.

Рецепта за шоколадов пудинг

Шоколадов пудинг - голяма светлина десерт, който по уникален начин приятен за децата. За да го направите, ще ви трябва:

• тъмен шоколад - 120 гр;
• Яйца - 4 бр.;
• крем - 250 мл;
• брашно - 150 гр;
• масло - 2 супени лъжици. л.
• Vanilla - 5 грама

Маслото трябва да се разтопи на водна баня, след което го комбинирате с брашното, добавете сметаната. Получената маса се измести в тенджера, поставена върху плочките и изчакайте докато заври. След като добавите към него ситно нарязан шоколад. захар и ванилия, отново да доведе до възпаление на слаб огън, се разбърква непрекъснато.

Когато масата на циреи, че е необходимо да се отстрани от котлона и се охлажда. Жълтъци отделими от протеини размахване отделно, и след това се добавят към общата тигана, разбърква леко.

Тавичка трябва да се смазват с масло, а след това го постави в бъдеще приготвен пудинг кораб във фурната, които трябва да бъдат предварително загрята до температура от 180 °. Тестени за един час, тя се подава в студена.

Между другото, вместо на пещта е много удобно да се използва процес multivarku готвене остава същото, получен маса се излива в контейнера, капакът и се пече в режим "печене" за един час. До този момент не е възможно да се отвори капака, или пудинг може да се установи.

Френски пудинг рецепта

3 Разделете жълтъците и ги разбийте с останалите яйца, след това добавете 100 г захар, размахване отново, след това добавете млякото и ванилията, всичко се разбърква добре.

Все още имаме някои от захарта - от които се подготвят карамел - да го изпрати на сухо тигана се стопи в пълна степен. За по-добра доходност захар, за да се стопи, той може да добавите малко вода. Прес-форми за пудинг грес с масло, след това да ги излее в карамел страна, не всички, останалото оставете за по-късно.

Формите Тестените попълват, да закрият своите фолио поставени в дълбок тиган, я напълнете с вода и кораб в предварително загрята фурна на 180 ° пекат отнема около 40-60 минути. При изтичането на времето на сключване на печене фурната, издърпайте формите от водата и да даде готино. Служи пудинг излива остатъците от карамел.