Как да се готви вкусно доматен сос, като в Bar & Grill
Евгени Guru преди (4386) 8 години
Chesnono домат
Имаме нужда от:
1 средно лук
2-3 скилидки чесън (могат да бъдат по-големи или по-малки в зависимост от степента на обич за този продукт)
2-3 супени лъжици брашно (I не взеха палачинки, както обикновено)
Слънчоглед или масло
3 супени лъжици доматено пюре
Hot преварена вода (в зависимост от желаната дебелина на сос)
евентуално 20% крем
1. чрез поливане, покриваща долната саксия podolnechnogo и масло
2. хвърлят една супена лъжица брашно и се разбърква старателно, докато маслото се нагрява
3. Добавете ситно нарязан или настърган лук, струпани върху друго, половин лъжица брашно
покрие, и оставете да къкри за малко лук в собствените си сокове, като не забравяме да се разбърква от време на време
4. Когато лукът стане малко по-прозрачна, го напълни с топла преварена вода (най-добре никога да не се излива много, mozhnopotom налее вода в процеса)
5. незабавно chesnokodavilku притискане до 2-3 (на вкус) скилидки чесън, боли и покриващ капак. нека Vodicka както би трябвало да бъде запълнена с вкусове и аромати
6. Пет минути по-късно пуснати около 3 супени лъжици доматено пюре (може да бъде по-дълъг, ако искате да кисел сос беше)
внимателно се разбърква, докато паста се разтваря във вода. ние в крайна сметка с нещо като водниста доматен сок
7. След малко под капака, добави още 1 или 1.5 супени лъжици брашно и разбъркайте добре (!) Пречат
бучки се формират веднага, но те са в процес на варене и gusteniya сами изчезват
Сега е време да излее малко вода, ако изведнъж мисля, че сосът се оказва много дебел
спрете и да даде добър цирей
8. избор изсипете малко количество крем (става по-малко наситени цветове и вкус по-мек, по-малко кисел)
След това със соса в продължение на пет минути под капака и се изсипва на котлона с варено vermishelkoy и печено свинско месо (повече на вкус) (подходящ и за лазаня)
***************************************
Сос за шиш кебап и не само
1 Банк-0,5 литра доматен. паста (дебелина и вкусни)
толкова много, като се кипва. Охлаждане. вода-смес.
Ext. нарязани пресни билки:
2 Puig. кориандър
1 Puig. магданоз
1 Puig. копър
1 чаена лъжичка червен пипер на прах
1 гол. чесън налягане
1 супена лъжица. л сол (на вкус)
melenko лук нарязан (по желание) во вътр. и аз наистина го харесвам!
Всички разбъркайте добре и шишчета.
Всички Бон апети
************************
Сос за месо (грузински кухня)
Това е много вкусна и приготвена бързо. И аз готвя тази вкусен ме научи баба ми.
Доматено пюре се разпространява в тиган, излива вода и разбъркайте добре (за избягване на бучки). Ние сложи малко огън и да даде възпаление.
Зелен режим, но не малък, лук пръстени половина tonyusenkoy режим, когато доматено пюре заври изливаме пресни билки и лук, разбъркайте пипер сол, добавете хмел-сунели и да даде заври, ние натиснете чрез чесън chesnokodavilku и добавете към соса, разбърква се, опитвайки се. Просто се опитай да се охлади соса, да вземе една супена лъжица сос и намазка върху чинията, и изстиване го опитате. Това отнема една минута. Единственият начин да се разбере достатъчно или не, тъй като грузински подправки невъзможно rasprobovat гореща загубила вкуса си.
Dark_Angel просветени преди (21083) 8 години
Walnut-чеснов сос. 0,3 литра мляко, 0,5 чаши орехови ядки, 3 скилидки чесън, 2 филии бял хляб, 0,5 чаша растително масло, 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок, сол, черен пипер, билки .Bely хляб, напоена с мляко, да се подува, за да се преодолее, победи с миксер. Ядки Скара, за да се освободи от тънък кожата, смила смесител се смесват с масата на бял хляб. Налейте маслото в лимоновия сок, добавете настъргания чесън, сол, черен пипер.
Syubiz - сос с лук. Бяло месо сос 800грама, Райс 80грама, 70 г масло, сметана 100 гр, 120 г лук, 1 бр жълтък .Narezanny малки филийки лук се налива студена вода, доведен до кипене и след това източена. Задушени лук, смесени с ориз и масло, се изсипва в бульон, покриване на тиган с капак и оставете да къкри, докато готвят ориз. След това, през сито. Сезон с масло, сметана и яйчен жълтък. Сервирайте топли с месни ястия.
Валута - бял сос месо. 150 г масло, 50 г лук, брашно 100 гр, 1 L бульон. Ситно котлет лук и се запържва в масло. Добавете брашното, което също може да се пържи без промяна на цвета си, а след това се изсипва конвенционален месо бульон и се разбърква добре до гладка, без бучки. Готвене не слаб огън, като се разбърква често шпатула, за да се избегне жаркото или премахване на пяна на повърхността. Готов сос щам.
Холандски сос. Масло 2 супени лъжици. л (150 г). 2 жълтъка, водни 1-11 / 2 супени лъжици. л, лимон, Сол. Сурови яйчни жълтъци, за да поставят в тенджера емайл, се добавя вода, нарязани на малки парченца и масло, като се разбърква с дървена шпатула, нагрява на слаб огън, докато сосът се сгъсти и маслото не се свързва с жълтъците в получаване на хомогенна маса. В тази смес, като се разбърква, постепенно се излива останалата част от разтопеното масло, добавете вкуса на лимонена киселина и сол.
for_liliy Изкуствен интелект преди (139718) 8 години
маргарин или животинско масло - 10 грама
Лук - 50 г
моркови - 50 грама
целина - 25гр
дафинов лист - 1/2 бр.
мащерка - един стрък
костите и кожата от бекон - 10 г
пшенично брашно - 10гр
Доматено пюре - 50 грама
Broth - 375 гр
Чесън - карамфил 1/2
сол - на вкус
черен пипер - на вкус
Загрейте маргарин или масло в малка тенджера.
Добавете зеленчуци, билки, костите и кожата от бекона и кафяво на слаб огън.
Смесено с брашно и да доведе до ронлива консистенция и лесно оцветяване.
Смесено с доматено пюре, оставете да се охлади.
Постепенно се добавя горещ бульон кипене, разбърква се, и цялата смес се довежда до кипене.
Добавете чесъна, подправки. Гответе на слаб огън в продължение на 1 час.
Добавете черен пипер на вкус, хладно.
Филтрува през Ударът конична цедка.
Забележка: доматен сос се сервира спагети, яйца, риба, месо и много други ястия.
В зависимост от дебелината на доматено пюре може да отнеме повече или по-малко, отколкото е посочено в рецептата. Доматен сос могат да бъдат получени без брашно, добавяне на 400 г пресни зрели домати или консервирани.