Как да разберем за виното - за всеки и всичко

За всички видове грозде вина са разделени в зависимост от приетата във Франция, в цяла Европа класификация. Според това вино е разделен на две основни групи: газирани (съдържащи разтворен въглероден двуокис, образуван във виното по време на естествената ферментация и не отстраняват специфично) и тих (не съдържащ въглерод).

Група на вина е разделен допълнително на три подгрупи: естествени, ликьор и ароматизирани. Natural обикновени вина - това е най-простите вина, които са получени по естествен начин: ферментация на гроздов сок с помощта на дрожди, които преобразуват захари в алкохол. Сила на неподвижните вино е в границите от 8 до 15 градуса. Всички трапезни вина са от този тип. Въз основа на тих естествен грим ликьор (укрепен) и ароматизирани вина. Крепост алкохол - 15-20 градуса. Те се постигне това чрез добавяне на спокойната естествена винени стегнати безалкохолни напитки, често ракия.

За ликьорни вина включва Мадейра, портвайн, марсала. Ароматизирани вина получава чрез прибавяне на мълчалив, естествени подправки, билки и подправки и малко грозде алкохол. Най-известните ароматни вина - вермути. Най-известният пенливо вино - шампанско.

Всеки вино има свой собствен стил, което означава две неща: цвета на виното (бяло, розово, червено) и степента на сладост (сухо, полусухо, полу-сладък, сладък). Бяло вино може да бъде получено от грозде от всякакъв вид. Основното нещо - това е начин да се справя. При лечението на бяло вино натиснат гроздов сок се филтрира веднъж и се скита без пулпа (кора). Цвят варира от бяло вино ракия до светложълт.

Вино с червеникав оттенък, се нарича червено. цвета му варира от тъмно-рубин до бледо пурпурно. Изработване червено вино от червено грозде, и притискат ферменти сок с кожите.

Розови вина са направени от червено грозде "бяло". Жълт броди заедно с пулп само на няколко часа и след това пулпът се премахва. Цвят розови вина варират от бледо червено до розово и бледо. Повечето естествени вина - сухи. Всички захарите, съдържащи се в тях, "сух" ферментира в алкохол.

Има природни полусладки или полусухи вина, в който захарта е - заради природните характеристики на сорта грозде. Но, за съжаление, тези вина са много редки и скъпи. Най полусух и полу-сладко вино получава като се използва изкуствен спиране на ферментацията.

Според състава в Европа разделя вина смесени (смес от различни сортове грозде) и sepazhnye (високо качество, направен от грозде). Ако виното е кръстен на един сорт грозде, като Каберне или Мерло, а след това на сорта или sepazhnoe.

Закупуване sepazhnoe вино знаете за това, което той трябва да изчакате, въз основа на характеристиките на гроздето. Трябва да се има предвид, че не всеки от грозде, получено хармонично вино. Интересното е, че смес от груби, дисхармонични сладък дегустация невероятен продукт може да се окаже с отличен вкус. Върху етикета на задната страна на бутилката може да се чете, което сортове грозде, използвани за производството на смес.

По същата европейска класификация на вината, са класифицирани като място на произход. Закупуването на бутилка вино в магазина, разгледа внимателно етикета. Ако не е уточнено мястото на произход на виното - това вино е по-ниско качество, което, в съответствие с европейските стандарти, посочени трапезно вино. За нас това е често срещан природен вино. За хората в Европа е синоним на ниско качество, ниска цена домашно приготвена бира, бутилка, която струва не повече от един - два долара.

Когато на мястото на произход е посочена на етикета (местно вино), това означава, че качеството на вината е много по-висока, отколкото на масата. В края на краищата, като се посочва мястото на произход на питието си върху етикета, производителят трябва да има лиценз, който доказва съответствието й с параметрите на вино за този регион.

Вино етикет - това не е просто една красива картина на бутилката, той може безопасно да се нарича показател на вино. По този начин, на етикета може да каже от някои гроздова напитка се прави, където лозята, които производителя му. И, като информацията за данни, можете да получите вече приблизителна представа за това, което ще бъде вътре в бутилката.

На пръв поглед нищо сложно. Наистина, в много етикети всичко ясно обозначени, но често има такива знаци, които не винаги са ясни.

New World етикети за вино

Винени етикети на Новия свят - най-лесно да се разбере. Те винаги са направени на английски език, което за повечето от днес е "втори майчин", което значително улеснява тяхното възприемане. В допълнение, в страните от Новия свят няма ясна регулация и класификация на вина, което също улеснява възприемането на етикети за вино. Като правило, там е определен следната информация: вида на гроздето, от което е направено виното, името на производителя, годината на реколтата, както и страната и региона на производство.

Прави впечатление, че някои от най-елитните вина от Новия свят могат да бъдат идентифицирани чрез жребий номер, името на лозето или името на собственика. В този случай, сорта грозде, от които е произведено виното, то е необходимо да се разгледа етикета на гърба.

Важно: Не толкова отдавна, Австралия въвежда правото си да определи вина от най-добрите лозя на техните наименования Superior и забележителни. В други страни, официалният New World класирането качествено вино, което ще бъде гарантирана на държавно ниво, все още.

Европейски етикети за вино

Винени етикети в Европа - е много по-трудно в възприятие, отколкото техните колеги от страните от Новия свят. Това се дължи на няколко фактора: първо, всички европейски производители произвеждат етикети за своите вина в държавния език. Това означава, че ако искате да си купите бутилка френско вино, ще трябва да се справят с надписи на френски език. Ако искате да се запознаете с вината на Италия - Очаквате ли етикет, напълно изпята на италиански език.

На второ място, в Европа не е налице право да публикува името на сорта грозде, от който е направен или всяко друго вино. За да разбера какво прави напитката, може да знае само от региона на производството си - често по законите на страните производителки на вино на всеки регион е фиксиран определен сорт (сортове) грозде.

Също така имайте предвид, в Европа има класификация на вината, която се контролира и гарантира на ниво държава. Общото значение на тази класификация е да контролира произхода на гроздето. Това означава, че ако си купите бутилка вино с установената съкращение, можете да бъдете сигурни, че виното е било произведено в съответствие с правилата, определени в закон (грозде се отглеждат в определения район, следван метода на производство и екстракт).

Таблицата по-долу със съответния нотацията в класификациите на европейските вина (от Оз Кларк).

Френски етикет често изглежда най-трудно да се разбере, защото има много признаци, и всички те са на френски език. Въпреки че, честно казано, трябва да се отбележи, че въпреки някои трудности, е френски етикета на виното, позволява на потребителя да се намери най-пълната информация за виното.

Забележка: В някои вина Бордо може да отговори на Гранд Вин предназначение. Като правило, така че, вижте основната вина на винарска изба. Все пак, това не означава, че в бутилка "чудесното вино".

Италиански етикети са много подобни на французите:

име 1. производителя.
2. Името на региона (в този случай Chianti). Представката "Класико" се прилага за вина, които са били произведени в историческата част на региона.
3. DOCG (Denominazione ди Origine Controllata д Garantita) - най-високата квалификация италианско вино географския произход.

Забележка: Reserva означава, че виното е било поддържано за дълго време в дъбови бъчви, отколкото обикновеното вино със същото име.

По отношение на етикетирането на вина в Испания, бих искал да спомена основните отличителните черти. Така че те трябва да посочат продължителността на вина на експозицията, която е строго регламентирано от закона.

име 1. производителя.
2. Gran Reserva означава, че виното е на възраст от 5 години - от които 2 години в бъчви.
3. Името на региона, където е произведено виното.
4. Denominacióн де Ориген Calificada - името на името на географския произход.

Забележка: Класификацията на експозицията на испански вина: Crianza - 2 години, от които 6 месеца в бъчви; Резерва - 3 години, включително и 12 месеца в бъчви; Gran Reserva - 5 години, от които 2 години в бъчви.

На етикетите на немските вина в допълнение към класификацията на региона, както е прието в Европа, както е посочено от нивото на класификация на съдържанието на захар в вино и гроздова зрелостта на.

1. Име на производителя.
2. Регион на произход вина.
3. Vintage.
4. лозето Селото и
5. Гроздовата.
6. степента на зрялост на гроздето.
7. общото качество на класификация вино.

Halbtroken - полу-сухо вино;

Spätlese (късна реколта) - най-вече сладки вина, но там също са сухи и полусухи;

Auslese (изберете) - вино от грозде вдигна много узряло грозде. Често сладък, има сух;

Beerenauslese (отбраните плодове) - сладко вино от подбрани гроздове страдащи от благороден плесени;

Trockenbeerenauslese (увехнат отбраните плодове) - сладки вина от подбрани гроздове, увехнат под влиянието на благороден гниене;

Eiswein (лед вино) - вино, произведено от грозде замразени, че са събрани през зимата.

етикет на вино води началото си от дълбока древност. Така че, гледайки в миналото, можете да видите на етикета не като изображение, като елемент на нишката. Прави впечатление, че на първия етикет може да се счита надпис върху амфори и глинени съдове, които са били използвани от римляните за транспортиране на вино.

Най-старият вино етикета, който не можа да намери археолозите, датира от 51 г. пр.н.е. - на една амфора запазен надпис "Лун-Vet / A-III-R / X / M / Валери Abinnerici / Cornelia" (стара луна, възраст три години, червено производство Валерио Abinnerichi и Корнелия "). от своя страна, в Северна Европа през същия период за превоз на винени бъчви са използвани активно, така че надписите са направени с тебешир или дървени въглища.

Минали години, а когато стъклената бутилка е станала обичайно за производството на вино, етикет вино придобива вид на дървени дъски или сгънат пергамент, който беше свързан с гърлото на бутилката с въже.

Но тъй като на изхода на тъмната епоха на Средновековието, пазарът постепенно се разширява, и винени бутилки най-накрая получиха етикета. Решаваща роля в развитието на маркетинга ход изигра познаване на великия европейците азиатски изобретение - хартия. Отпечатване на изображения на хартия е много по-лесно, отколкото стъклени бутилки или масивно дърво и имат много хартия залепени на повърхността на стъклото - и не е проблем.

Китай даде етикета и друга ценна технология - отпечатване. През осемнадесети век в Германия въз основа на развитието на китайски изобретения е цвят литография и я повдигна изкуството на етикета на следващото ниво - печатен дизайн.

Сега етикетите на бутилките могат да бъдат стандартни, информативни и най-важното, с което призовават за човешкото око. Трудно е да си представим в продажбата на бутилка вино, в които няма изображение или надпис - още в началото на XIX век, много добре познати марки вино дори имаха съвсем "голи" бутилка, или продават в насипно състояние в купувача на контейнера.

Във Франция и южните Германия освободени принтери е изключително любопитен, монохромен етикет, който показва вида на вино, и че производителят е трябвало да напуснат ръце на самия запис. Обозначете тази серия по-скоро като стандартен хартиен носител, на разположение от къщата на държавния печат, а след това имаше шрифта, без графика.

етикет чл развита и достига своя връх в средата на ХIХ век. Това е на разцвета на романтичното изкуство, и го заменя ранен модернизъм. Етикетите не изостават от общата тенденция в изкуството и рисуване е много сложни. По това време ние можем да наблюдаваме почти пълна подмяна на само шрифта на етикета и в замяна те получават изтънчен цвят литография с злато букви.

Това е онзи момент в историята на индустрията етикет, без сянка на съмнение се дължи на златната ера на артистизъм в индустрията. Отпечатване на шаблон за етикетите на вино, създадени от най-добрите артисти в действителност страна, която никога не е било късно. В допълнение, поради бързите етикети за износване не са издадени по време на масово разпространение. И дори ако се повтори, тя не се копират един от друг, както се е случило през ХХ век и днес.

Но с 50-хх години на 20-ти век, повечето страни, производителки на вино са преминали закони, които постановиха, че на етикета на бутилка вино трябва да носи най-много информация за виното и неговите производители. Поради това, повечето винопроизводители са престанали да украсяват своите винени твърде художествени творения. такива правила съществуват в света на виното днес.

Четене етикета на виното - това е времето на запознаване с определена вино: Не може да се чете на необходимата информация, вие ще бъдете в състояние да получи цялостна представа за това, което е вътре в бутилката. Въпреки че, разбира се, най-добрата фактор при избора на вино може да бъде лично вкусовите предпочитания и опит.