Интервюта с представители terramater, винарна опашен

Начало »Интервюта с Terramater

Интервюта с представители на фирмата Terramater - Катрин Bever-Grassau Zenkovich и Алфредо.

Опашен: Защо решихте да правите с вино? Спомняте ли си как започна всичко и защо избрахте този път?

Алфредо: На първо място, аз практически израснал на лозе! Ние живеехме в района на винопроизводител. Освен това, родителите ми са много любители на всичко, свързано с вино, това е тяхната страст! И това се предава.

Опашен: Тяхната работа е свързана също с виното?

Алфредо: Не, те просто обичаше виното, много е знаел за това и ми каза за сортовете и различни вина, така че мога да кажа, отдавна е запознат с тази тема.

Катрин: Моята история не започва с вино, но с храната! Моята баба по майчина линия невероятен готвач! Знаеш ли, това е типичен баба, която се готви през цялото време - сега там не е така. И й страст е храна, така че съм научил от детството си тя трябва да готви и да служи на различни ястия, съчетани с вина. И когато съм израснал и научих повече за алкохолни напитки, разбрах, че виното е свързано с комуникацията: успокоява, кара хората да се смеят, да бъдат по-отворени. Също така, аз обичам да пътувам, така че работата в компанията вино идеалния I: Аз пътувам, да се хранят добре с храни, напитки вино и да говоря с хората - това е моята страст!

Опашен: Това е най-интересното в работата си?

Катрин: Не само. Обичам да се запознаеш с нови култури! Сега имам по-малко туристи, но сега имам нов интерес - да се подобри нашата марка, да се изгради нещо ново. Това е трудно, това е като да си оспорват и да докаже на себе си, че може да промени нещата, че от вашите усилия зависи до голяма степен!

Алфредо: Terramater - семейна фирма, която е съществувала в това състояние за почти един век, и ние споделяме любовта си към виното, а ние искаме да кажете на други хора.

Опашен: Вашият страст - да си предизвикателство? Или да споделите с другите това, което обичате?

Алфредо: Вероятно и двете! Аз също обичам да пътувам, да общуват и дори - да споделят опит, защото в различните страни ще получите напълно различни реакции - в Германия, България, Чили. Така например, по отношение на които са били обслужвани ястия различни вина. Това за мен винаги е много интересно.

Опашен: Каква храна давате на вашите вина?

Катрин: Имаме empanadas (пайове е месо, лук, маслини и варено яйце), те са много подходящи за Карменер. И още един ястие дори по-вкусни - царевица торта!

Опашен: Никога не съм мислил, че е вкусно!

Катерина: Много е вкусно! Този пай с царевица и мляко. Тя може да бъде с месо и босилек или с пилешки крилца. Ние също така се връща маслини и варено яйце. Много е важно да се поръсва със захар и се пече във фурната - тогава ще се съчетаят двете сладки и солени вкусове! Какво досието му. Мисля, че той е твърде удобно да Карменер. Обичам го!

Алфредо: Карменер най-вкусно! За мен това е най-доброто вино! Аз съм фен на му.

Катрин: И Каберне Совиньон.

Опашен: Каква е разликата от другите вина Карменер? Ние не всички го знаем.

Алфредо: Аз мисля, Карменер много по-закръглена, отколкото други вина, тя е по-мека и танините не са толкова остри. Можете да го пия без подкрепа, и по време на хранене. С тестени изделия, с месо, с риба - тя върви с всичко!







Катерина: Вкусът и вкусове много специален, те няма да се намери и в други вина.

Алфредо: Да, той има аромат балсамов бележки, тонове на билки, подправки, сложен и уникален букет от.

Опашен: Вие говорихме много за червени вина, и какво мислите за бяло?

Катрин: Имаме Совиньон Блан - много цитрусов, свеж, може да се пие. И второ - Шардоне - структурни, крем с масло тонове, твърд карамел, мед, праскови, дори сладко. То е като двете страни на една и съща монета: много плодов вино, много свеж.

Опашен: И на ония, които бихте препоръчали?

Алфредо: Този Совиньон Блан - една салата. Маруля, домати, броколи може би - нещо много свежо.

Катрин: Мисля, че трябва да се добави рибата! Например, Ceviche!

Алфредо: Шардоне е по-добре да се представя по-гъста риба, като сьомга: и двамата са били доста компактен, с кремообразна текстура.

Катерина: или миди запечени с пармезан - с Altum Шардоне. (Смее).

Алфредо: Аз съм гладен! Но Altum да пиете само по себе си, те трябва да се ползват.

Опашен: И ако има някои сортове, които дават отлични резултати в Чили, но по-голямата част от любителите на виното не са свързани с вашата страна?

Катрин: Да, много изненадан, че имаме Санджовезе. Той е много добър в Чили се разраства. Това означава, че Алфредо наскоро беше на прием при посланика италиански, и донесе на нашите Санджовезе. Италианците бяха много изненадани, че това ми хареса!

И още нещо - Зинфандел. Нашата компания е първият, който да слязат зинфандел лозя, внесени от Калифорния. Това беше през 1982 година. Така че това е, което ние го заведе в Чили. Стилът на нашите вина е подобен на Калифорния, но по-малко сладък, въпреки че има аромат на стафиди, сливи.

Алфредо: Много популярен е Паис, той дори спечели наградата. Наскоро, защото тя произвежда пенливи вина: Оказа се, този клас е точно за пенливо. Има и Pino Nuar и Пети Вердо.

Катрин: И Carignan.

Алфредо: И Вионие! Ние имаме всички тези сортове за производство на вино, е доста различен от Европа!

Катерина: Някои винарни работят с Nebbiolo.

Опашен: И какво чилийски вина са различни от европейските?

Алфредо: Фактът, че ние винаги търсим нови сортове, както и в нашия случай те дават на другите вина. Ние имаме една от най-благоприятен климат за грозде и вина са много плодов, с красив цвят. В този случай, ние можем да се поддържа постоянно качество на вино всяка година.

Катерина: Това е много голямо предимство, защото това не винаги се среща в Европа. И в Чили, вие винаги ще намерите много добро вино и на страхотна цена. И можете да сте сигурни в него!

Опашен: Имате ли някакви традиции, свързани с производството на вино?

Алфредо: Имаме фестивал на реколтата, която тече през целия Чили. Всички винарни са отворени за посетители, всеки може да пътува свободно, да пият вино, се социализират.

Катерина. И в Curico долина, има обичай, свързан с това как да правят вино преди - пресовани грозде краката. И винарните събират екипи от мъже и жени, и те се конкурират за да смаже на гроздето. Между другото, преди две години, компанията Terramater участва и нашият екип от момичетата спечели!

Опашен: Какво, според вас, тайната на успеха на чилийски вина в България?

Алфредо: Ние правим много ясно вино. Ако това Каберне Совиньон или Шардоне - лесно можете да ги учи. Нашите вина отразяват характеристиките на сорта. Може би това е българския народ и други подобни.

Катрин: Да, нашите вина са по-добре разбрани от французите. Може би французите са по-елегантни, по-елит, но не всички от тях могат веднага да разбере. Чилийски вина са много отворени. Разбира се, ние също имаме линия от висок клас вина, но ако да се обобщи - те са ясни!

Опашен: Имате ли сънища, свързани с вино?

Катерина: Искам да Terramater, аз искам да се са достигнали ново ниво.

Алфредо: Имам една мечта - да имат своя собствена винарна и вземане на гараж вино от някои необичайни сортове. Или създаване на нови плетеници. Искам да пътуват в страната и да намерят сортове, които преди това са били популярни, и след това да ги превърне в модерен стил на вино.

Опашен: Какво имате предвид, когато казвате "честен вино"?

Катрин: Какво правим ние използваме няколко химикали. Само няколко грозде и застаряването на населението в цевта, ние не прибягват до дълга експозиция.

Алфредо: Аз ще кажа това: чилийското вино - е перфектната комбинация от традиция и модерни технологии.

Опашен: Какво е най-добрият ти спомен, свързан с виното?

Катрин: О! Бях малко, а сега това е виното, което не ми хареса, но след това, че е много популярна. Родителите ми често скара шишчета, поканени гости. Шашлик обикновено Мерло сервира със сладки ванилови аромати. Аз наистина го харесва, защото тя е сладка. И си спомням този момент, защото имаше много хора, всички общуват един с друг, а аз съм просто такива моменти сътрудник на вино.
Алфредо: Аз обичам толкова много вино, което за мен среща с моето семейство и приятели на чаша вино са най-добрите спомени. Това е един непрекъснат процес.

Опашен Вино свързва хората.

Алфредо: Вино свързва сърцата!

Опашен: Звучи като лозунг!