Информация за вино корк - къде, как и защо
Човешката раса по различно време е бил известен със своите изобретения: има колело и Големия адронен ускорител, а демокрацията и канализация, и домино и вино. Това е за виното, а по-скоро на своя незаменим компонент на всяка бутилка - задръстване - и ще поговорим.
Първо, хората се научили как да правят вино. Тя го толкова много, че се наложи да напусне напитка в резерв, като се използват най-различни съдове и свещи. Винена първи запушалка може да се разглежда като част от дърво, глина и зацапан с пълнеж смола. Такава запушалка запечатани съдове гръцки амфори, по начина, от тези, които не толкова отдавна, нашият президент повдигнат от дъното на Черно море. Най-високата умението запечатване съдове, според митологията, на бог Хермес имал.
Като се има предвид, че Хермес е покровител на не само вино, но също така и за търговски и други търговия, плътността на тогавашния вино опаковката позволи на гърците да създаде добра бизнес и търговията с вино, като го пренасяне през морета-okiyanam. За това време това е революция в тръба опаковка, както е използван по-рано като цяло - капацитета на стомаха и други части на животни. Вино в тях може да се съхранява в продължение на дълго време, защото вкусът се променя бързо и поради това не е по-добър начин.
От производство, което сме свикнали да задръствания, стари любители само на крачка разделени виното. Тапи стържене на иглолистна дървесина и тяхната основна цел е по-скоро затварят съда, отколкото тя е херметически затворен. Той е добавил, че неудобство дървената щепсела, набъбнали от влагата може да се раздели или гърлото на амфората на буркан. Ето защо, ако се използва дърво, чийто връх част защитава смолата от проникването на въздух, прах и влага.
Малко по-късно, финикийците и на римляните, се използват за тръби специален дъбова кора, като по този начин те се сервира чудесна идея за останалата част от човечеството. Вярно е, че за дълго време възпрепятства превежда всякакви обстоятелства, като например липсата на масово използване на стъкло вместо бъчви вино. Само в 17-ти век, когато е направена първата бутилка вино, коркови тапи превърнаха в необходимост. В същото време, а ние оценявам неговите свойства - способността да консервация и "разкрасяване" на напитката.
През 1630, англичанин Kanelm Дигби за първи път, произведена бутилка вино, а по-късно направи няколко години модата на бутилираното вино, корк един от най-съществените елементи vinopotrebleniya придружаващ скъпите вина по пътя към тяхното уважаван vinopotrebitelyu.
Форма корк извървя дълъг път. Поради различните размери на бутилките, използвани при първото конично оформена корк. След това, за да направи по-лесно да се изтеглят, те са били убити във врата само половината. Само с появата на тирбушони взеха модерната си цилиндрична форма и напълно се включва в бутилката. Първите тирбушони бяха метал "нос Picker", който жестоко натрошен тапата в бутилката, докато тя се разпада. Част трохи по този начин неизбежно се във виното. Едва в края на XVII век е имало тирбушони в съвременния смисъл на думата: от винта и дръжката. Те бяха наречени "червеи". От тогава, естествен корк измести всички други възможности, които ограничават. Е започнало, може да се каже бум корк индустрия.
В действителност, разбира се, към бутилката на изобретението, испанските жителите вече са широко използвани корк от кората на корковия дъб, който израства в южната част на страната. Тапи и запечатани глинени съдове, дървени бъчви с вино. Свойствата на корк вече са запознати с винарите, но за пълното прилагане на материала не са имали перфектен съюзник - стъклена бутилка.
Cork, получен от коркови дъбове (лат Чу # 233 ;. дистанционни управления и # 250; BER). в по-голямата част от подрастващите в крайбрежната зона на Средиземно море - Испания, Италия, Португалия, Алжир, Мароко, Тунис. И тя се отглежда разбира Франция, САЩ и дори Япония. Преди няколко века, броят на диви дървета достатъчно, за да се получи достатъчен брой търсенето шапки, но с течение на времето дърветата започват да стават по-малко и пиха повече и повече хора. Така че сега за производството на корковия дъб корк - дърво чисто култивира.
производство корк - дълъг и труден. От засаждане жълъд проведе преди 15 години с дъбова кора ще отсека за първи път. Но първото рязане за производство на корк дори не използвате. Той активира регенеративните процеси в дървото, което да включва и изграждане на нов механизъм, който е подходящ за кора тапи. Подходящ за probkodelaniya е просто следващия слой, и че само ще расте през 9-10 години! Корк дъбове живеят средно 170 години, а дървото свърши, най-добрите суровини, които предоставя. Това означава, че при отваряне на бутилка вино с корк, тя почука най-малко 25 години.
Кора от дървета, прорязани от ръка, за да се избегне увреждане на дървото. Това се прави в края на лятото, а след това се оставя да изсъхне за още половин година. След това, специалистите са избрани кора, подходящ за производство на винена тапи (иначе отива на всички видове постелки, подови настилки и т.н.), и се варят в продължение на един час в специален разтвор. След разтваряне на кората на ленти и на който реже щепсел. След това те са подредени, почистени и дезинфекцирани. Преди бутилиране на вино корк отново напоена с топла вода, след това се промива с вино, бренди или алкохол, в зависимост от целевите тръби.
Най-добрият тапата - от едно парче кора. Специални машини се класифицират в зависимост от броя на задръствания има на единица повърхност и да се изхвърлят тези, които имат през дупки. най-добро качество корк се използва за най-високо качество маркови и отлежали вина.
Останалите преодоляване тръбата. че е "прах" корк на прах, и те се наричат kolmatirovannymi. Те отиват до средата на вино и горна цена и качество сегмент. А отпадъци от производството на по-горе споменатите тапи се събират и се използват за производството на вино тапи икономика на фини трохи, парчета, които са залепени с специално лепило. Тази операция се нарича агломерация.
Твърди тръба идеален за дългосрочно съхранение само при необходимите условия (влажност, контакт на вино с корк, склад осветление, PR.). Komaltirovannye корк (с пръскане) също е подходящ за относително кратко съхранение - до 10-15 години. Залепени и притисна корк позволява магазина вино само няколко години, след което има риск да развалят вино - корк изсъхва, и вместо винен оцет може да се получи, поради въздух.
Абсолютно погрешно е вертикално съхранение на вино бутилки по рафтовете в супермаркетите. Само няколко месеца по-вертикално стоящи под мощни лампи в магазина - и така и вината могат да отидат лоши или губят много по вкуса. Евтини вино, с такова съхранение е вероятно да има не повече от 20-30% от първоначалната си вкус.
След като тапата е преминал всички етапи на обработка, бутилката запечатва и се поставя в хоризонтално положение, така че има контакт с повърхността на тръба. При това положение, виното може да се съхранява в продължение на години и десетилетия, както и изделия от него, не само не уврежда настройките на напитки, но също така дава специален вкус. Вярно е, че има моменти, когато щепселът не е "приятели" с вино, а след това той отива лошо. По-конкретно не се влоши и става все по-остър и неприятен мирис. И сомелиери в ресторантите душат корк в продължение на векове, за да не се показват грациозно качествените и височината на напитката, но просто не се прилага за трапезно вино с мухлясал миризма. Най-често се случва, защото объркване на бактерии, съдържащи се в кората на корковия дъб. Паразитни гъбички, които произвеждат trihloranizol, има около 1-3% натурални тапи запушен с тапа бутилки.
Тези номера обикновено водят вентилатори пластмаси затварящи, без да се споменава основен недостатък на синтетични тапи: пластмасови и алуминиеви капачки не пропускат въздух, и не позволяват за дълго време за съхраняване на вино. Само естествен корк позволява на виното да диша, а в контакт с вино, по определен начин допълва букета. Бутилки, запечатани с естествен корк, могат да се съхраняват в продължение на десетилетия и дори столетия. За толкова дълго време, "сътрудничество" с корковия дъб, винопроизводители са научили всички свойства на корк, както и най-известните винени критици вярват, че естествен корк не е само запазва, но и подобряване на вкуса на виното. И всички ALCO видни експерти смятат, че перспективите за синтетични материали се използват само на пазара на евтини вина, предназначени за по-кратко съхранение и употреба, без да се бърза вкус на вино се консумира.
Вино корк с естествена кожа, в допълнение към техните лозаро-технологично свойства, също така е естетиката на консумация на вино. Част от много култура на пиене, включително ритуала на отваряне на бутилката. След завинтване тирбушона в пластмасова тръба, някъде дълбоко в себе си се чувствате някакъв номер, и като цяло - нещо, което не на всички, отколкото да скърцат входящо винт ужилване тирбушон нежно пронизва естествен корк, е на път да разкрие част от истината, този, който е виновен, казват те там.