Gourmet Tour в Португалия ръководство портвайн

Порт Vinho направи Порто - подсилено вино първоначално от североизточната част на Португалия, от долината на река Дуро. Името буквално означава "вино от Порто", така че като виното, произведено някъде извън Реджиãо Demarcada Доуро, портвайн нарича прав не е така.

По наше мнение, голяма мотивация да дойде в Порто, дори и само за дегустация на портвайн. Въпреки това, преди да можем да даде "парола" и "външен вид" - нека да видим, какви са видовете порт.

Gourmet Tour в Португалия - как да се направи порт

Пристанището, което съществува в момента, е роден достатъчно късно, в средата на XVIII век, когато определянето на грозде трябва да е започнало да се използва гроздова ракия.

До този момент във виното, добавят малко бренди. вино ферментация цикъл да се определи много кратък - 2-3 дни.

сортове грозде, използвани за производството на Порт вино, както и много други неща, свързани с производството на един от "съкровищата на португалците", ясно определени от Института за Port Wine (Instituto дос Vinhos Доуро д направя Порто).

Шест от най-често срещаните разновидности на червено вино пристанище: турига франка. Tinta Roriz. Тинта барока. Touriga Nacional. тинто Cãо и Tinta Amarela; за бял - Donzelinho Бранко, Folgasãо, Gouveio, Malvasia Фина, Rabigato и Viosinho.

Най-често, портвайн, че пием, е резултат от смесване на различни вина. Така че, най-стар вино осигурява рамка "тяло" порт, а другият създава своя букет. Дори и скъпи реколта пристанищни вина могат да бъдат "микс" от няколко вина от същата година.

Port Tawny има богата златна кафяв цвят и се използва като предястие. Ако бутилката е написано просто Полска, след което сместа от вино буре за най-малко 2 години.

Броят посочено на опаковката на Полска, не означава, че експозицията си и назначен специалисти вината на базата на неговите характеристики, така че "40" на бутилката не трябва да се бърка с възрастта му.

Сервирайте най-добрите в чедър, ябълка / тиквен пай или ябълка с карамел, сушени плодове, шоколад, чийзкейк и тирамису.

Colheita (буквално се превежда като "реколта", тъй като за производството му се използва една култура) могат да узреят в бъчвата 20 и повече години.

Ruby след 2-3 години в бъчва бутилирана, като по този начин запазва нейния ярък цвят и богат плодов характер. С течение на годините, този порт обикновено не получава по-добре.

Чрез Руби има смисъл да се прилага сини сирена, мляко с какао и ягодоплодни десерти.

Бранко се прави само от бяло грозде, той е млад вино с плодов аромат. Такива пристанищни вина - голям компонент за различни коктейли, въпреки че по-отлежали вина от този тип има своя чар.

В допълнение, това е единственият вид порт, който варира в зависимост от съдържанието на захар: има бял, суха, полусуха и сладки пристанищни вина. Най-сладкия пристанище на Португалия LáГрима се отнася и за Бранко.

LBV или Късно бутилирана реколта - "винтидж" порто от гроздето на същата година на реколтата, която е умишлено малко "преекспонира" в бъчви в продължение на 3 до 6 години, а след това бутилирана.

Пристанище на този тип, преди бутилиране могат или да се филтрира или не, така че без филтър виното е по-добре да се прелива преди сервиране.

Филтрирано LBV може да се подобри с възрастта, но само до определено ниво, докато нефилтрирани през годините, той получава само по-добре.

Vintage е около 2% от общото производство на пристанищата и се счита за най-добрите от тях: не всяка година е обявена за успех, а за "винтидж" порто реколта само отговаря на тези години, които са получили максималната оценка от 7 точки.

барела този порт е до 2.5 години, последвано от 10 години "узреят" в бутилки. С течение на времето (ако се съхранява правилно, разбира се) този порт само става по-добре: неотдавнашната дегустация тест "винтидж" XIX век, което е потвърдил.

Индивидуална вариант е Vintage Single Quinta реколта порт - гроздето за това вино се събират не само в обявената добра селскостопанска година, но в едно лозе на отделния производител.

Коричка - порт, "сглобени" от отделните реколти под прикритието на "вземем най-доброто от всеки." Този порт не се филтрува преди бутилиране, и следователно има характерен утайка.

С течение на годините, покрит с кора може да бъде по-добре, въпреки че повечето производители не са склонни да поемат рискове и да се поддържа по-малко от тези, които "винтидж".

Gourmet Tour в Португалия - тя трябва да бъде написана на бутилката?

На бутилката с порт задължително залепен специален гаранционен марка, която удостоверява произхода на виното - това е изискване на Института по виното и да го наблюдава стриктно.

Следваща върху етикета (или върху самата бутилка, например, е много любители на Месия, за да прилагате етикети директно върху неговата повърхност) е: име на виното, неговите характеристики възраст (не е задължително датата на прибиране на реколтата) и датата на бутилиране.

По избор, производителите показват традиционните начини на хранене и основни характеристики Позоваването съхранение.

Gourmet Tour в Португалия - туристически маршрут "Пътят порт".

Маршрутът се състои от 54 сегменти, свързани с производството на вино: сред тях - лозята, частни изби и винарни, търговци на база на вино, фабрики за производство на специални стъклени съдове, дегустация центрове, винени барове и ресторанти и на много други места, които ще бъдат интересни истинските ценители на вино културата ,

Искате ли да опитате рядко порт - моля. Направо в Lagar (традиционни гранитни бани подобни) с грозде - не е проблем. Участвайте в гроздобера - няма съмнение, най-важното - че сезонът е подходящо.

Път да пътува, как да поръчате на съответния тур или самостоятелно. В първия случай ще трябва да общуват със специалисти RVP (Рота се Vinho направи Порто).

За съжаление, сайта им не е актуализиран от дълго време, но някои пътища е възможно да се намерят и на писмата, изпратени до резервите @ РВП. pt. те отговарят (Говорими езици: Английски, френски, немски, испански или португалски).

Всеки тур "ще", отделно, с поглед върху личните предпочитания на туристите: някой иска да обърне повече внимание на живописни лозя, дестилериите и специална реколта "чип"; някой - да се фокусира върху различните видове дегустация на вино стаи и ресторанти, където експерти ще учат не само как да се пие вино и да се разграничат добрите му нюанси, но също така и да изберете най-различни закуски; някой - да вземат участие в гроздобера.

В случай на независим пътуване ще има някаква работа за вършене: разберете в кой от трите подрегиони, които искате да отидете - тя може да бъде Baixo Corgo (Baixo Corgo), Сима Corgi (Cima Corgo) и Douro Superior (Douro Superior) и боя свой собствен маршрут. Почти всички "точки" с кратки описания могат да бъдат намерени тук.

Gourmet Tour в Португалия - дегустация екскурзии

Ако времето на голямо турне малко, но се опита хубаво вино все още искате да можете да използвате мини-турове, които организират най-големите производители на вино в рамките на своите маркови магазини.

Можете да ги разпознае от огромен регистрации заглавия (например Sandeman, Kopke, Cálem и техния род), който е пълен с Quay на Вила Нова де Гая.

Повечето от производителите предлагат т.нар дегустация екскурзии - малко история, малко на традицията и огромно разнообразие от вина, а в някои случаи, "с вкус на" традиционна португалска кухня в ресторанта на техните собствени. Цената на това "турне вечеря" - от 15 €.

Подробностите за това как можете да се обърнете към туристически офис Порто (тя се намира от другата страна на пътя от Двореца на Bolsa) и директно от мениджърите на споменатите по-горе магазини.

Gourmet Tour в Португалия - Порт вино за спомен

Купете порт-лесно от всякога: тя се продава в магазини за търговия на дребно производители и малки магазини за вино.

Въпреки това, ако фирмения магазин ви кажа и шоуто, в магазините трябва да отидете с ясно разбиране за това, което искате да купите.

Най-оптималният вариант - на дегустация, за да видите какъв порт не е безразличен към нея се сетите (или напишете) името, и след това погледнете извън центъра на магазин за вино, където да си купи бутилка или две.

Или се намери фирма, магазин по един или друг производител, но извън туристическата зона на Порто и Вила Нова де Гая.

Имайте предвид, че подобно на вида и състава на бутилка вино може да има различни разходи (понякога цената е написана с /). Това се дължи на факта, че много винтидж пристанища е "образец" и "в момента" - в красива опаковка.

От всички красоти на картон релефни трябва да отпадне веднага - виното ще трябва да бъде пусната в багажа, където има всички шансове да повреди на опаковката, и следователно плащат 1-1,5 евро, не си струва.

Често, обаче, тъй като производителите на опаковки, пуснати на бутилките в дървена "кутии", които могат да вършат добре работата по време на транспорт.

Също така, много често в магазините можете да намерите "подаръчни комплекти" - групи от няколко по-малки бутилки с различен порт. Те могат да бъдат отличен заместител на стандартни плочи и магнити с изглед към града.

За да съхранявате най-добрият "винтидж" порт, така че ако искате да си оставите една бутилка или две в бъдеще, по-добре е да го изберете.

Не забравяйте, че украинските закони могат да донесат 2 литра вино и 1 литър "тежък алкохол" на лицето, така че както аз не бих искал да си купи пристанището във формат "всички за един, моля", и да не работят в дома бара. Но опитайте, ако имате време и желание - да.