Десет мита за вино

Въпреки факта, че над 80% от нашите граждани предпочитат да обвиняват водка, почти всеки един от нас смята себе си за "истински ценител" и "експерт" вино. В този случай, всички преценки за виното идва от знанието няколко мита, най-популярната от които решихме да развенчае или да потвърди в тази статия, която, по наше мнение, би било полезно за всеки, който някога ще вземете бутилка вино и още повече ще се реши пие от нея.

Мит 1: Необходимо е да мирише тапата да се разбере качеството на виното.

Уви, това е - един от най-глупавите митове изобретени от ресторант сомелиери не е благонадеждна, печалба от нашата наивност. В действителност, корк запушалка хубаво вино трябва да го мирише, а качеството на виното, трябва да се определя чрез изливане на дъното на чашата, която дава възможност да се оцени нейната миризма, цвят, яснота и вкус.

Мит 2. Бяло вино при рибите, червен - за месо и сирене.

В действителност, съчетаваща вино с правилата на храните са много по-сложен. За тон, например, е много по-подходящ червено вино от бял и свинска пържола е най-добрият Ризлинг, отколкото всеки подсилено вино. И такива примери са хиляди. Така че, ако искате наистина да се научим да разбираме комбинацията от храна и вино, ги харчат за няколко месеца от живота си, така че веднага след като си на този въпрос няма да бъде разследван.

Мит 3. Spoon вмъква в гърлото на бутилката, бавни мехурчета от шампанско.

Най-интересното е, че тя е - не е чисто български мит. Копаене, ние го и поляците и французите и американците намерен. Те знаят за това в Япония, Австралия и дори в Южна Африка. Но всеки, който го използва като ръководство за действие, дълбоко погрешно, че да спре теча на газ от пенливите вина, само може да бъде надеждно включен тръба.

Мит 4. медал на етикета гарантира качеството на виното.

И все пак по-лесно е - днес само в България има над 300 частни фирми, които са готови да присъди медал на тези, които ги плати. Цена от възлагането на 120 долара. В други страни (Франция и Италия в частност), като "награда за качество", то ще ви струва 7-10 пъти по-скъпо. Но да се поставя етикет на вино ви ще бъде десетки различни награди.

Мит 5. Традиционният тапата е по-добре от пластмасов капак.

В действителност, този мит може да бъде като да опровергае и потвърдете. От една страна основен производител никога няма да запуши бутилката с винарските си тапи, направени от нещо, с изключение на корк. И от друга - корк, гума и пластмасови изделия удължават живота на няколко пъти за вино, както и, за разлика от естествените им колеги, не влияят на вкуса.

И, трето, да се запечата най-скъпото вино не използва корк и корк от масивен дъб, секвоя или алпийски бор.

Мит 6. сулфити, съдържащи се във виното, вредно.

В действителност, нито един от веществата в качествено вино на бутилката, не може да унищожи здравето на тези, които го пият. Съвсем наскоро, на нивото на сулфити да бъдат посочени на етикета. Но освен това вино съдържа желязо и сяра, мед и цинк, калий, и калциев карбонат, аскорбинова киселина, амониев фосфат. Освен тях повече от 200 м елементи, минерали и различни химични съединения.

Мит 7. Бяло вино, за да бъде охладен, червено се доставя, когато достигне стайна температура.

В действителност, има задължителен характер за охлаждане не се нуждае от едно вино, с изключение на газирана. И дори тогава, само ако искате да се забави загубата на това е в газа. Звездни предпочитат да отвори виното, и го оставете да престои в продължение на 1-3 часа, без задръствания по масата, мисля, че само в този случай той ще демонстрира своя автентичен вкус.

Мит 8. Колкото по-голямо вино, толкова по-вкусни.

В действителност, това е един от най-големите митове, тъй като всички вина, произведени или произведени в света, винаги е споделена и се разделя на 2 групи:
- тези, които са предназначени за срок на годност на повече от 15 години (те направиха не повече от 1%);
- тези, които трябва да се пие в 1-3 години след накисване сок от грозде или вино просто разглезени (99%).

Така че не очаквайте чудеса от невероятните вина, които стояха в мазето на 10 години е на някой друг, а не първоначално са били предназначени за възможно подобна експозиция.

Мит 9. Ако бутилката има вдлъбнатина, в дъното на това е - добро качество на виното

Уви, на производителите на фалшификати би било като да изкове - бутилка с плоско дъно, или комплекс. И тъй като това е всичко, тогава ние няма да добавя нищо, тъй като считаме, че този мит е развенчан.

Мит 10. Най-високо качество на виното е произведено във Франция.

Уви, това е сега - само един мит. За повече от 30 години, Европа е престанал да бъде доставчик на най-добрите вина на световния пазар. Сега е добър качествено вино се произвеждат в Чили и Южна Африка, в Австралия и Нова Зеландия, Аржентина, и страни почти дузина не традиционно лозаро-винарските. Украйна и Молдова, да тъга партита в тези две страни, на техния брой, за съжаление, не са включени.