Десерти, Пудинг Рецепта
. "- Най-гениално изобретение е ново за моята пудинг съм го измислил, докато яде секунда!
- И това трябваше да се подготвят за третия? - попита Алис. - Това е скоростта!
- Не - той подаде замислено Knight - третият нямаше време! Скоро след като третият!
- Така че той подготвя за утре? Малко вероятно е, че искаш две пудинг на ден?
- Не, не и утре! - повтори той на рицар все още замислено. - Утре нямат време!
Той наведе глава и каза мрачно:
- Страхувам се, че не е сготвено! Страхувам се, че никога няма да готвя! И това, което беше гениално изобретение!
- И какво прави той? - попита Алис, които искат по някакъв начин да го успокои. Тя видя, че лошото рицар доста обезсърчен.
- Главно заради попивателна - Knight отговори със стон.
- Страхувам се, че не е много вкусно.
- А попивателна, разбира се, не е много вкусно - прекъсна я с вълнение Knight. - Но ако го смесват с нещо друго - на прах, например, или восък - тогава е друг въпрос! Но тук трябва да те напусна.
Стигнаха до края на гората. Алис трепна от изненада - в този момент тя мислеше само за пудинг. "
Не е много апетитен описание пудинг откриваме на страниците на детска книжка Keroll Lyuis на "Алиса в страната на чудесата", тя iponyatno promakashki на барут и добро ястие няма да работи. Но ако вземете традиционните съставки за пудинг, можете да получите вкусна и приятна за ястие на зрението. Така че ние казваме, пудинг и означава, Англия, ние казваме, Англия и да кажа - пудинг. защото пудинг е брашно ястие, без които в Англия, според Александър Дюма, и мисля, че много хора ще се съгласят с него, не е добра храна, и който през последните години се е разпространил широко в кухни в света. в състава на ястията включват основно основните му съставки - брашно, яйца, масло, и второстепенни компоненти - плодове, шоколад, сирене, извара и т.н.
В Англия, ние започнахме да се подготви пудинг от XV век. В началото беше храна за бедните, които находчиви английски дама, изработен от останки от обяд или вечеря. Постепенно престана да подготви пудинг от останките на жителите на Албион и известни със своите слива и шоколадов пудинг, който се приготвя за първи път в XVIII век. Френски дипломат De Солин пише през 1820: "Има в тази страна за Коледа една таблица, от Кралския за един селянин, когато е нямало печено говеждо и коледен пудинг". Пудинг варени в големи медни съдове в продължение на няколко седмици преди Коледа цялото семейство. При подготовката на всеки член на семейството да си пожелая. Най-пудинг е бил поставен на 4 теми: монета бутон гилза и пръстена. По-късно, когато се яде пудинг, всеки намери в нещо, което пудинг имаше своята стойност. Монетата е богатство през новата година, един бутон - бакалавър живот, напръстник за момиче означаваше неомъжена живот пръстен - брак (брак).
Рецепти за коледен пудинг много, но ние решихме да се даде не е доста трудно, така че всеки да може да се подготви тази прекрасна храна.
По този начин, ние се нуждаем 500 г сливи, 150 г масло, 200 г захар, 6 яйца, 20 г какао на прах, 10 грам канела, 300 г гъба торта или бисквити, 125грам череша бренди, 30 г галета, настъргани индийско орехче на вкус. За да започнете да се отделят жълтъците от белтъците. Нефт и половина порции мелене на захар, като добави един жълтък, смесен с какао, канела и индийско орехче orehom.Biskvit или бисквити изливат череша ликьор и когато те се стопи, за да се свържете с маса жълтък. След това добавете нарязаните на ситно сини сливи. Протеини размахване, добавят към нея и останалата част от захарта и разбъркайте в обработената маса. В намазана и се поръсва с галета форма за поставяне на завършен теглото и дъжда с масло. Поставете формата на ниско скарата и печете в продължение на 35 minut.Podavat пудинг с маса горещо или топло мляко или сладък сос.
Въпреки факта, че пудинг е отличителен английска кухня, не е английски произход. Английската дума "пудинг" ( "пудинг") е близък до португалския "pu'ding" и френската "Boudin", те са за произхода от "botellus", както и в древния Рим нарича наденица. Най-близо до античния римски оригинален шотландски пудинг Хагис (Хагис), който се е изготвено специално овце кураж варят в овчи стомах.
Най-често срещаните пудинги във Великобритания се считат за "летен пудинг, кабинет пудинг, пудинг принц Албер, забелязан куче, шишко". Ето как апетитен описва приготвянето на кабинета пудинг един известен френски деликатеси. Вземете страхотни бисквити или парченца нарязани филийки Savoy бисквитени. масло форма грес и постави на дъното на няколко моменти, които са отстранени от костта, и най-много грозде, френско грозде, промива се и обелени; добавете няколко парченца захаросани лимоново, нарязаните на малки кубчета. Поставете гъба слой върху слой от плодове, и така нататък. G. За да се образуват пълнене. Английски Пригответе крема, поставете го във форма, която се абсорбира от гъбата. Поставете пудинг на водна баня за един час, изсипете малко количество от касис желе и сервирайте.
Върхът на изкуството на правене на пудинги счита пудинг Коледа "Коледа пудинг" - незаменим атрибут на английски Коледа. Тази Коледа пудинг трябва да бъдат подготвени за няколко седмици преди празника и да лежат в студа; Колкото по-далече се държат в разумни граници, разбира се - най-вкусно е то. По-рано, след специална молитва в църквата, енориаши се върне у дома и да започнат да създават празничния пудинг. Всички, които живеят в къщата се събраха в кухнята, и взе участие в този процес, разбърква пудинг и да си пожелаеш.
- 100 г говежда лой
- 150 г стафиди
- 150 гр касис
- 50 г захаросани лимон и портокалова кора
- 100 г обелени бадеми
- 100 г остъклени череши
- Стограма брашно
- 150 г галета от пшеничен хляб
- 100 г кафява захар
- настърган жар и сок от 1 лимон
- двойно щипка всеки подправки: канела, карамфил и бахар наземни
- 1/2 часа. L. сол
- сок от 1 портокал
- 3 / 4-1 чаша (200 грама) на мляко
- W яйца
- W чл. л. коняк
- растително масло да грес формата
Получаване: говежда лой се намали фино. Касис и стафиди promoem топла вода и нека се отцеди. Захаросан лимон и портокал и бадем се рушат, остъклени череши, нарязани на четвъртинки. В голяма купа смесете стафидите и френско грозде с бадеми. Добави свинска мас, брашно, галета, захар, лимонови кори, подправки и сол и всичко се разбърква добре. Podillya лимон и портокалов сок и мляко. Разклатете яйце и ракия, volem в купа и разбъркайте отново до всички компоненти на една по-добре помежду си. Ако е необходимо Podillya малко повече мляко. Водата за приготвяне на водна баня и го оставете да заври. Голям форма за пудинг, както и капак smazhem масло. Пудинг форма запълване тегло не по-висока от известно разстояние най-малко 5 см от горния ръб и твърдо затворите формата на капака. Поставете формата във вряща вода - той трябва да се потопите в две трети от височината си. Пудинг готви в продължение на 4 часа и след това я оставете да изстине, да изхвърля от формата. го увива в навлажнена с ром след това твърдо вещество алуминиево фолио и не дава по-малко от 4 седмици узряват в хладилник. Преди да сервирате, подгряване на пудинг, както следва: в същия вид, в който е варено, потопи го в продължение на един час - половин във вряща вода. За пудинг ще представи ром масло. Най-новият рецепта е препоръчително да се представят пудинг върху изгарянето на маса: загрявам 5 супени лъжици. л. коняк, polem пудинг и подпали.