Chakhokhbili пиле грузински рецепта с стъпка по стъпка снимки

Кавказки кухня е обичан от много хора. Той се отличава с голям брой подправки и зеленчуци. Живо идентичност на тази традиция се проявява при домашните птици ястие - "Пиле Chakhokhbili в грузински". Смята се, че името му идва от думата "жожоба" - в фазана. Тя символизира завършването на успешен лов. Историята на това ястие повече от един век. Лесен за подготовка и достъпни продукти направи много популярен.

Chakhokhbili подготвя не само тяхното фазани или друга птица. Това име се отнася до получаването на технологията, а не на съда. Като месни бази биха могли да използват агнешко, телешко или риба. Тяхната пържени в собствената си мазнина, а след това задушени с оцет и лук. Разбира се, винаги добавят много подправки и чесън. Тук е класическата рецепта.

Модерен метод за готвене на настоящото chakhokhbili малко по-различна. Вместо оцет, домати постави до получаване на желаната киселина. И трябва да има доста - с тегло колкото месото. Брой на подправки варира значително, трябва да има разчитате единствено на собствените си вкусове и издръжливост.

Chakhokhbili сервира обикновено без гарнитура. Това грузински ястие - е в състояние да предостави пълен хранене. Пиле задушено със зеленчуци в доматена супа и замества второто. Но ако искате, може да бъде допълнено с варен ориз, картофи, елда.
Chakhokhbili Пилешко ястие не е трудно, вижте рецептата със снимка и ще го подготви за домакинството.

съставки

• Пилешки бутчета - 4 броя. (От теглото на малко повече от един на килограм);
• Лампа големи бели лук - 2 бр.;
• Пресни моркови - 400 г;
• Сладък пипер - 1 бр.
• Пресни зрели домати - 1 кг;
• Hot пипер - 1 шушулка;
• Пресен чесън - 3 - 4 карамфил;
• Кориандър и магданоз;
• Червен пипер - 1 ч.л..
• Майор морска сол - 2 супени лъжици.
• Масло за пържене;
• Пилешки бульон или преварена вода.

Как да се подготвите по-грузински ястие - пиле chakhokhbili

Пилешки или пилешки бутчета трябва да се измие суха и нарязва на порции. Краката са разделени на три части: двете половини на долната част на крака и бедрото. За да се подготви, можете да използвате на гърдата - тогава можете да получите спортен диета ястие. Ако искате, след което месото се отстранява кожата.

Пилешки парчета се пържат на сухо тиган в собствената си мазнина.
Ако птицата е млад, можете да добавите малко масло или рафинирано растително масло. В края на пържене - добавете 1 чаена лъжичка. сол.







Лукът и морковите трябва да бъдат чисти и нарязани на сравнително малък. Чушки почистват на семена и също средни земята. Можете да добавите и други зеленчуци и ароматни корени. Например, тиквички, тикви, картофи, магданоз и пащърнак корени.

Нарязани зеленчуци трябва да бъдат поставени с малко масло. В традиционната грузинска рецепта, те се погасява веднага с пиле. Това спестява време и не изисква допълнителни ястия.

Трансфер пържени парчета пиле в кана или тенджера tolstodonnuyu. Най-високо, добавете на очи в кремаво растително масло.

Накълцайте доматите. Предварително с тях, отстраняване на кожите, надолу за една минута във вряща вода. Домати могат да бъдат пробити в блендер или нарязани на парчета, колкото искате.

Добавете нарязаните домати с пиле и зеленчуци. Ако е необходимо, добавете бульон или преварена вода. Можете също така да се налива малко сухо бяло вино или polusohogo, тя ще даде крайния ястие глоба вкус.

Оставете да къкри на среден огън, докато варени пилешки. Това ще отнеме около 20 минути. В края на готвенето, добавете останалата част от лъжичка сол и червен пипер.
Чесън чиста и да пропуснете през пресата. Люта чушка нарязани на филийки и премахване на семената. Прясно кантарион фино котлет. Добавете всичко това, за да chakhokhbili капака на завършен и го оставете да престои 10 минути.

Служи като отделна чиния.
В стъпка по стъпка рецепта, месо и зеленчуци се пържат в отделен тиган. Но ако имате добра незалепващо или чугун дълбок тиган, можете да го готви веднага, без допълнителни мазнини.
Chakhokhbili може да се приготви не само от пиле. Това ще отговарят на всеки птица: патица, пъдпъдъци, пуйка, гъска. Отлична храна, получена от агнешко или телешко, разбира се, с гасенето на месо трябва да се увеличи времето.

С chakhokhbili се поберат най-горещи подправки:

• Adzhika;
  
• Hot пипер;
  
• Хмел-сунели;
  
• Кориандър.

Допълнителна вкус на съда ще даде орехи и билки. С изключение на кориандър, магданоз, червен босилек (Rehana), чубрица. И тъй като подправки - шафран, естрагон, риган. Добавете подправки и подправки трябва да бъдат внимателно и в ранните етапи е много умерено, ястието не работи непоносимо трогателен.

Домати вкус определят основното ястие. За chakhokhbili трябва да се приема само пресни домати земята. През зимата най-добре е да използвате консервирани в собствен сок. Такъв препарат не е трудно да си приготвите сами у дома.

Chakhokhbili може да се направи вегетарианец. Пече се в картофите на фурната. Соте в петролните много лук, след това добавете към него надраскване и нарязан печен картоф. Запържваме малко, добавете доматите и подправките. Оставете да къкри за 20 минути. Сервирайте, поръсена с обилна зеленина.

Моля, имайте предвид, че ако добавите в chakhokhbili картофи, не трябва да поставя орехи. В противен случай, завърши ястието ще стане неприятен, кален лилаво.

Chakhokhbili - прост и много вкусно ястие. Тя не струва много и не оставя място за кулинарно творчество.