7 мита за вино, в които е необходимо да се спираме да вярваме • Дарсик пътуване - начин на живот
Винарството е обвита в митове на тегло. Вземете най-малко твърдението, че няма добри, но евтини вина! И как се прави това, което е по-добре в сравнение с традиционните органични вино? Днес ние се разбере защо някои вино близо капачка на винт, да разберете дали е възможно в Москва, за да купуват вино-евтино, отколкото в Европа, и се определя дали сулфити в нашите главоболия виновни.
За помощ при подготовката на материала благодаря на мрежата от Grand Cru винарни и лично Андрей Otmenova.
Винтови капачки покриват само лошо вино
Изборът на корк - е въпрос на вина позициониране, а не на икономиката. В зависимост от начина на винопроизводителя вижда своя клиент, той решава какво ще бъде затворен от неговия запушалка вино.
Все повече и повече винопроизводителите използват Стария свят винтови тапи, които се използват, за да бъде по-характерен за вината на Аржентина и Южна Африка. Защо? Не, защото това се е променило виното, но тъй като тя се е променила характера на неговата употреба: много от тях сега са важни, за да получите продукта и да го ползват тук и сега, без отлагане, без стареене в мазето. Завийте тапата компресира процеса на чакане - в рамките на 7-8 години, считано от реколтата на годината имаме в бутилката красива и много зрял продукт. Дървеният материал, корк, ще се разпространи живот на вино - това е страхотно, но понякога, както видяхме, не иска да чака. Има едно "но" - затворен винт Вино корк в стъклото дори действа много бързо, бързо да ви доставят удоволствие, но също толкова бързо да избяга. Какво да се прави? Те трябва да се пие бързо, в добра компания, в случаите, когато виното не е в центъра на вечерта.
Хубавото вино - само на френски, но е много трудно да се разбере
Трябва да признаем, че французите са отлични учители! Не е преувеличено да се каже, че един добър половината от винопроизводителите на света е образован във Франция. Нещо повече, което води виното на Новия свят прави проекти или френско вино, или с помощта на френските енолози. Българското вино - не е изключение. Целият свят на виното се ползват опита на французите.
Един прост пример за сложността на френски вина и тяхната класификация: може да остане на аритметиката и не отиде по-нататък, но ако проявявате интерес, ще откриете и алгебра и геометрия, и тригонометрия, и ще получи от тяхната сложност удоволствие. И вино - много старт с вината от Новия свят, писнало и искат развитие, постепенно идва във Франция.
Органични вина са много по-добри от тези, които са направени от обичайните техники
Трябва да се започне с факта, че всеки производител на вино, независимо дали някое от възгледи за отглеждането на лозя той пръчки, принудени внимателно следват по лозата и земята, просто защото гроздето - много, много капризно растение и коригират своето съзряване може да попречи на почти всички нищо. Всеки производител на вино поставя максимални усилия в нещо, за да получите виното не е просто добър, но най-достойните.
Да не забравяме и за факта, че производството на вино, е строго регламентирано в повечето региони на вино в света. Ако, например, целият район за производство на вино е бил под заплахата от някоя от болестите, които могат да навредят на лозата, всички винопроизводители, независимо от тяхното мнение ще бъде принуден да се пръска лозята им, просто защото това е - на закона.
Качеството на вино в България не се купуват
Първо трябва да се разбере, че по-качествено вино. Качествено вино - вино от определен производител, вино тероар (т.е. с произход от дадена област). Оказва се, че за всяко шише на рафта са специфични Grand Cru лозе, сорт и винопроизводителя. Ако твърдението, че висококачествени вина в България не е така, това би било вярно, тогава Москва няма да дойде навреме, и по покана на вино търговски дружества, сред които и собственикът на Simple Grand Cru Дружеството, водещите винопроизводители в света.
В България вино е много по-скъпо, отколкото в Европа
Логистика и митнически системи в България всъщност, подредени по такъв начин, че нито вино търговско дружество и никой от магазина за алкохол не могат да продават вино в европейските цени. Но има и добра новина - сега рафтовете са бутилки от Grand Cru, купени още по стария курс, така че сега купувачите имат възможност да купуват отлично вино на отлични цени. И ако прибавим (или по-скоро, за да отнеме!) Размерът на отстъпка можете да получите на цена, която сега, а не в Европа. Например, ако си купите 6 бутилки, той автоматично ще получите 20% отстъпка.
Това вино не е главоболие, е необходимо да изберете виното без сулфити
Това вино не е главоболие, че е необходимо да се намери своето вино и да го използвате съзнателно: да прелива, ако е необходимо, се гарантира, че правилната доставка на вино е построена не да се пие след бирата на вино, не се движат от винени танини към по-лек и след това обратно към богатите.
Ако при отваряне на бутилката, да се почувствате аромата на сяра, най-простото нещо, което може да направи - да го излее в гарафа и оставете поне един час.
Само скъпо вино - добро
Скъпо вино се продава, по-специално, неговата цена. С вино бюджет е много по-трудно, както и да намерите сред тях такива, които правят приятно изненадан - не е тривиална задача. Отлични вина, които струват по-малко от 500 рубли, е от порядъка на Grand Cru, например, Бруни Nero D'Avola Terre Siciliane IGT, плътен, проститутка, а на доброто сицилиански вина, която струва само 460 рубли. Или направено в бургундски стил Шардоне чилийски производител Viña Maipo - 640 рубли.
Добър ден, Даша. Исках да се изясни - си израза "Завийте тапата компресира процеса на чакане - в рамките на 7-8 години, считано от реколта ние сме в една бутилка прекрасно и много зрял продукт. Дървеният материал, корк, ще се разпространи живот на вино - това е страхотно, но понякога, както видяхме, не иска да чака. Има едно "но" - затворен винт Вино корк в стъклото дори действа много бързо, бързо да ви доставят удоволствие, но също толкова бързо да избяга. Какво да се прави? Те трябва да се пие бързо, в добра компания, в случаите, когато виното не е в центъра на вечерта. "- вие сте абсолютно сигурни, че разликата между дясната вино с класическия тапата и винт? особено информация за поведението на стъклото?
Да, ние сме абсолютно сигурни, че това, заедно с Андрей Otmenovym, с чиято помощ е изготвен материал.
просто въз основа на това твърдение - огромния брой вина от Австрия, Нова Зеландия, Австралия - бързо отворен и бързо изчезват в стъклото, тъй като тя се затваря с капачка на винт. че да се каже най-малко далеч от реалността. как мога да не чета и не разбирам фраза?
Елена, аз съм изпратил своя въпрос към Андрей и това е, което той каза:
Завийте тапата не е зле! Това е чудесен вино, което е гарантирано (най-малко) отсъствието на тапа дефект.
TZ с процес логика (физика и химия) - под винтовата капачка достъпа на кислород до виното по-малко от корк, т.е. има по-малко окисление, т.е. вино, веднага щом пъти по-дълго да останат точно същите, както е било, когато затваряне. И под капачка на винт вино може да се задържи за дълго време. поради по-малкия размер на кислород, а това може да се наблюдава процес на редукция, но може да се коригира. Поправи ме ако греша.
Елена, нашият отговор на въпроса ви е дадена по-долу.