25 Препоръки стимулиращи продажбите в ресторантьорския бизнес, writegate

По отношение на продажбите в заведения за обществено хранене, с пълен набор от услуги, е на преден план знанието на сервитьори и бармани меню.

Стимулиране на дейности в ресторанти, кафенета и барове.

1. Мотивиране на служителите, за да продават повече и по-добре.

2. Анализ на търговската дейност.

3. меню Актуализация на всеки 4 месеца;

4. Редовно работи върху чиниите.

За да се постигне по-ярки и оригинални обслужващи ястия. Павета шоуто - програма с елементи на пламъци, върху камъни, открит грил, на fondyushnitsah др.

5. Продължаващо да изненада гостите си с комплименти.

Безплатна ястие от главния готвач на ресторанта и т.н. Както и създаване на положителен образ на институцията;

6. Работа за запазване на съществуващите и привличане на нови гости,

продукти, като например бизнес обеди, закуски, сезонно меню с интересни ястия и напитки;

7. С специални оферти от главния готвач:

8. Привличане на нови гости с деца

разработване на интересни менюта за деца, организиране на интересни партита, фестивали, забавления, да им уредите истински кулинарни фестивали, тематични конкурси за рисуване, за да спечелят ценни награди и така нататък;

9. Стимулиране на продажбите чрез различни бонуси, отстъпки:

като "The Queen топката", т.е. отстъпка за тези, които ще доведе групата на бала;

10. Подобряване на лоялност гост на институцията:

да ги изпращат новини, бонус писма, специални оферти и поздравления за празниците, се дават подаръци и на Деня на цветя за рождени дни, поканете на вкус, за да работи активно с клиенти в деня, в който са родени, докато паричните ваучери за определена сума, в зависимост от сумата, изразходвана от клиента в институция, даде коктейли или десерти в критични дни за клиента;

11. Анализ на всички форми на обратна връзка.

За да се извърши "студен" до позвъняване на клиенти след банкета, за да се контролира количеството на парите, похарчени от гости, включително суми за банкети;

Например, покана да играе в различните дейности и вечеря в ресторанта или на терасата;

13. Редовно да развиват и популяризират вълнуващи предложения търговски комплекс.

Предложения за компанията на хора, като например продажбата на евтини, но оригиналните кулинарни комплекти (3-4 курсове + чаша вино), опитване на ястия, както и плато (на разумна цена), вечеря, закуска и обяд, като част от акциите ще привлекат повече посетители и повече приходи;

14. Извършване на намаления повод:

национални или традиционни празници. Незабавно отстъпки, т.е. отстъпки, ресторант направена за определен период от време, например, като един час (Happy Hour в САЩ), с цел да се привлекат посетители;

15. Осъществяване намаления повод на лошо време.

насърчаване на посетителите, които идват в ресторанта, въпреки дъжда, духаше сняг, и така нататък;

16. Редовно софтуерни запаси.

Например, концертни програми с шумни и популярни артисти;

17. За да се разпространяват талони за отстъпка или безплатна храна.

Начини за разпространение на купони са разнообразни: настаняване в специализирани издания, предназначени за институцията на целевата аудитория, по пощата, чрез публикуване или директно в ресторанта;

18. Да се ​​организират конкурси, лотарии и игри.

Лотарии, се използват за насърчаване на потреблението на стоки и за привличане на нови клиенти. Като използва наградата стоки престижните и пари;

19. Насърчаване на гостите в заведението.

20. Провеждане на продажбите представяне:

демонстрации, модни ревюта, партита, с цел да се привлече вниманието на купувачите и специалисти на съответните области;

21. Парите обратно гаранция.

Гаранция за гости възстановяване на случаен принцип доставка на нестандартни продукти;

22. Активен анализ и увеличаване на продажбите с 10% годишно;

23. Отнемане на ресторанта към следващото, по-високо ниво

поради промени в интериора, повишаването на нивото на обслужване, въвеждане на ново меню;

24. Активно насърчаване на идеята за "не само вкусна и вкусна!"

PR - кампания, широкото използване на средства за стимулиране на продажбите на храна (дегустация, подаръци от институциите);

25. Определението на ясна програма за развъждане и популяризиране на продуктите, които се продават.

Закуски, обеди, специални оферти, детски събития, главното меню сезонно меню, меню за дегустация.

И все пак, това, което е най-важното във всяка концепция ресторант? Мисля, че една институция просто и липса на ястия, изброени в менюто, и без излишни украшения и малка винена листа. Той няма да бъде простено, ако тя ще се прилага за посетителите на ресторанта, а не като гост. Ресторантът се управлява, за да се докоснат до атмосферата на едно семейство, клуб, кръчма. Въпреки, че ресторантът и кръчмата - места космически отдалечени един от друг, но в тях общо - че тази атмосфера на любов, която обгръща наскоро влязло, така че дори и начинаещ се чувства, че е взел семейството и това е всичко, като цяло, за душата ,