Как да се подготвите доматен сос

Предишен ◈ Следващото

Домати са известни на ацтеките, те дължи им чудотворна сила. Само посветена на тайните на жреците не знаеше как да се готви доматен сос за техните божества. А доматен сос рецепта за тях, е строго защитена от закона.

За доматени сосове

Сега сос от домати - един от най-популярните. Във всеки регион на света, те са подготвени в съответствие с техните собствени обичаи, винаги се подготви доматен сос от домати в зависимост от техните традиции. Получава се по грузински, на украински или италиански, ще бъдат различни по вкус. При изготвяне на доматен сос, изберете рецепта според настроението си, пак няма да ги загубим. Уверете се, доматен сос за кнедли и сос за риба - навсякъде, че ще бъде на мястото си.

Днес няма да е труден въпрос за това как да се направи сос от доматено пюре или готвя домашно доматен сос.

Най-трик Италианците "" - доматен сос, доматено пюре. Те могат да ги готвя няколко вида. Без доматено пюре не прави всеки празник маса.

Най-добре е да се готви соса домати у дома, че не се оказа по-лошо, отколкото в трапезарията. Какво е толкова добър този вкусен доматен сос, че тя е толкова често се използва във всяка кухня?

тя се добавя в готвенето - когато задушено месо, зеленчуци, готвят супи, особено украински борш
те полива готови ястия - печени и задушени меса, риба, картофи и тестени изделия, които се използват като сос за кнедли и вкусни кнедли
изсипва се в буркани с опазването
рецепти са доста прости

Въпреки това, той не само подобряване на вкуса на готови ястия, но и носи ползи за здравето - тя съдържа много витамини, но подобрява храносмилането, е естествен консервант. И за да доматения сос ще тече лист.

Когато направите първи път доматен сос, дадена схема на получаване на това ястие ще ви кажа всичко, стъпка по стъпка, колкото е необходимо, храна и останалата част от необходимата информация, така че се оказа, както в трапезарията. Това е важно по отношение на опазване, при подготовката на доматен сос за зимата. Това е особено вярно сос, направени у дома, и че е необходимо, че банките няма да "експлодират". Но такава строгост не е много необходимо, сос от домати се окаже чак вкусна във всекидневния живот.

Подготовка за пълнене на всички плодове, сос рецепта да избират между разнообразието е трудно.

домати

Това е отличен метод за преработка на домати, когато в разгара на сезона им. И няма нищо по-вкусни пресни домати в собствената си сок и домати в пикантен доматен сос за зимата. Доматен сос с пресни домати - най-полезни и вкусни. И за да го подготвят за зимата у дома е модула.

2-3 пресни домати
1 скилидки чесън
1 малък лук
20 грама сух босилек
2-3 супени лъжици захар - по желание и вкус
2-3 супени лъжици зехтин

На първо място е необходимо да се бели домати. Тя е проста - да ги накиснете за 15-20 секунди във вряща вода, а след това веднага в студена вода. Peel се отлепи лесно.

В зехтин да се пържат ситно нарязан лук и чесън
Ситно котлет доматите и ги добавете към тиган, леко изнеса
Добави босилек и захар и се вари в продължение на пет минути

Той се използва за готвене на домати в собствената си сок - те запълни буркан с пресни домати, преди консервиране. Подгответе доматен сос за зимата и за използване директно.

Ако се готви на доматен сос за рибата, тя ще бъде придобит до 30% по-добре, отколкото в масло.

От консервирани домати

Какво може да бъде по-вкусно, отколкото зимата домашно доматен сос за месо! И направи този сос, консервирани домати - пресни, отглеждани в слънцето. В оранжерии в магазина не е един и същ вкус и аромат. Тя може да бъде мариновано и мариновани домати, в зависимост от това, което ще отнеме - вкуса на готовия сос ще бъде различен. Технологията на приготвяне е почти същото, то ще има в трапезарията.

500 г кисели (или сол) домати
3 скилидки чесън
100 г зелен босилек
30 мл растително масло
2 г от черен пипер
2 г от солта
0.5 чаена лъжичка захар или мед

Някои рецепти препоръчват използването на червен пипер, червен пипер, копър и магданоз. Ако доматения сос е готов за зимата, рецептата включва и няколко скилидки чесън.

Sauce чубрица доматен сос и мариновани домати получаване на същите.

Първото нещо, което трябва да направите е да изчистите кожата от доматите. В кисели и солени плодове може лесно да бъде премахната. Ако по някаква причина не оставя, просто ги избършете през гевгир. Разтрийте маса, а кожата ще остане в него.

Пюрирани домати поставени в дълбок дебелостенна тиган с растително масло. Оставя се да кипи в продължение на 2-3 минути.
Продажба на чесън и добавете към доматите.
Има също така да сложите ситно нарязания босилек и други билки. Смесва се добре и се готви за още 3-5 минути.
Извадете топлина, капак и се оставя да престои, докато изстине.

Магазин сос в хладилника за около една седмица. Служи с всяка гарнитура, особено с спагети. Това се съчетава добре с всички месо, риба, колбаси и като сос за кнедли и кебап грузински.

Сос с доматено пюре и брашно

Това е най-лесният и бърз рецепта как да се готвя доматен сос от обичайните доматеното пюре. В действителност, просто трябва да се разтвори паста течността и добавете подправките. Но дори и по-добре ще дойде, ако направите сос от доматено пюре с брашното.

100 грама доматено пюре
1 супена лъжица. лъжица брашно
300 мл вода или бульон
1 час. L. сол
6 часа. L. захар
1/2 часа. L. смлян черен пипер
1/4 часа. L. пулверизирани продукти
1/4 часа. L. канела

Това е много проста, и тази задача може да се справи дори и начинаещ в готвенето - сос направен от брашно и домати е задължително.

Оставя се да кипи вода или бульон.
В тиган се запържва леко брашното.
Брашното zazharku добавете доматеното пюре и една супена лъжица вода, разбърква.
Гасят минути паста с брашно.
Добавете останалия течен вари в продължение на 3-4 минути.
Добавете подправки, размахване блендер.

Сос с брашно и доматено пюре е готов!

Сос за паста и други ястия

Сос на доматен сок подготвени бързо, самоделно съставки. Вкусът зависи от качеството на сока, така че се опитват да избират с много високо качество. Това е най-обикновен доматен сос, рецептата включва няколко компонента.

Обикновено, сока от доматите продават вече солени, така че по време на готвене, тя се опита преди dosalivat.

Доматен сок - 0.5 л
Захар - 2 супени лъжици. лъжици
Сол - на вкус
Зелените, всеки - малка китка
Канела - 0.5 чаена лъжичка.

По желание добавете черен пипер или червен пипер - на вкус. Такова количество сок е необходимо за готвене 300 грама краен продукт.

За да се направи сос Е, това трябва да се разбърква непрекъснато, така че да не изгаря.

Изсипете в тигана захар и го zakarameliziruyte с лека ръка. Важно е, че той започна да гори, в противен случай ще се превърне сос горчив.
Изсипете карамел сок и тя да се разтвори в карамел. Свежда до една трета.
Добавете сол и билки. При желание - канела, това прави вкуса по-богати.
пипер, ако се желае.

Ако се прекалява с подправките, просто добавете малко сок и отново се свежда до една трета.

завършен ястие последователност трябва да е като гъста сметана. Необходимо е да се отстрани от котлона и оставете да изстине напълно. Той се използва като сос за кнедли в грузински, месо, риба, особено за кебап.

кебап

За да кебап грузински оказа вкусна, тя е длъжна да вземе мазнини месо и замеси за дълго време. След това ще се проведе и кебап на шишчета.

Копърка в доматен сос

Важно е да се знае как да се готви сардели в доматен сос, за да е от полза. Много малки риби трябва да се варят в multivarka, сгънати в буркан и се изсипва сос. Как трябва zapasterizovat.

Зареждането с гориво се използва за приготвянето на сардини в доматен сос. Той е евтин, вкусни и практическа консерви. Нейната калории и висока хранителна стойност говорим за ползите от рибен сос. Предимства на сардини в доматен са се увеличили поради свойствата, да не говорим колко много има и други важни свойства.