трюфел
Годни за консумация, в нашите гори около 1500. Въпреки това, традицията и невежеството вземе в най-добрия 20 гъби, особено гъби. гъби, трепетлика, манатарки, гъби, volnushki, пачи крак, гъби. И все още съществува "гъба баба пустиня", където само бели гъби и признати. Times, когато казват "по-евтини гъби ..." са отдавна отминали. Сега те не са евтини. Кое е най-ценното? Бяло, кажете ни. Но това е само защото на малко известни трюфел гъби, особено на черния трюфел расте във Франция. Италия и Швейцария.
Предимства на трюфели - отличен вкус и особен аромат на "гъба пара изпълва стаята с вълнуващо, смущаващи миризма."
Чертежите и описанията на черни трюфели изглеждат тъмни бучки картофи с размерите на орех с този на портокал. Гъби растат в сухо насипно постно вар земята, под храстите на кестенови дървета, бук, габър, бряст, топола, леска. Но най-вече обича трюфели дъб. Във Франция тези гъби се отглеждат, кацане на бедните сметища дъбови насаждения. Трюфели - спътници на дървото - изглеждат като награда за горите засаждане.
подземно - тези гъби. Неговото присъствие те дават само maloprimetnym подуване на почвата. "Тих Хънт" - търсене на гъби - изисква набито око, горски знания, умения, и определено количество късмет. Намирането трюфели особено трудно. Опитните гъби tryufelisty намерите на пакет мухи, привлечени от примамлива миризма. Скочиха полет - за подуване на почвата и да потърсите изкопаят внимателно. Но тази техника не е dobychliv. Възможно ли е да се направи гъби лов животни? Този въпрос не е възникнал случайно. Дивите горски обитатели - дива свиня, лосове, катерици и язовци - охотно ядат гъби. Що се отнася до глигани. се радва изключително обоняние, те могат да мирише трюфел над петдесет метра. Глигани, преди хората да узреят в дъбови гори и ги събират двойна реколта - hrumkayut жълъди, изземването им трюфели.
Домашни прасета някои от възможностите на техните предци porasteryali. Все пак, това не е тъпо творение, те като че ли да се затвори в обора. Това животни се състои от интелигентни чувствителни. Адаптирайте тях на лов за трюфели се оказаха лесно. И в Югоизточна Франция, на колектора на гъби с прасе - обща цифра.
Подгответе асистент берачи така. За свиневъдите, за да привикнат прасенца от раждането до миризмата на трюфели, идва опитен купувач. В близост до оградата, той внимателно поставя изцежда мирише гъбички. Какво прасе първи пристигнал за лечение, както и да купуват. Цената е три пъти по-висока от цената на един обикновен прасе. Но играта е струва свещ. Малко от обучение, а сега Picker трюфели отива на лов. На каишка - прасе зад или ръка torbochka, преметната през рамо торбата с царевица.
Pig открива трюфели бързо и точно. Kovyrnul носа ... но вкусна гъба за зъб обучени пропуска - на каишка дръпна настрани и ще даде на прасето щипка царевица. Докато той яде подаяние, собственикът на нож с дълбочина от около десет см леко дърпа намери. Някои хора, вместо да рискуват перлата, поставен върху прасе муцуната.
В Италия търсят трюфели с кучета. Кученце от ранна възраст свикнали да деликатното ухание. Но кучетата не ядат гъби, по време на тренировка в близост до гъбата погребан парче сирене. Намери трюфели, кучето получава своя дял от плячката. На лов за гъби за нея - на лов за сирене.
Има разновидности на трюфели. Един от тях (по-малко от ароматно черно) се случва в Карпатите. Украйна и Кавказ. Бяло, много подобен на картофените клубени, трюфел расте в предградията. В старите дни, наречена "Obzhorka" бял трюфел доведени до Москва от околностите на Тринити-Сергий лавра. Когато евтинията гъби "Obzhorka" в Okhotny Ryad "хапка". Както е написано, събиране на тези гъби ще се хранят повече от двадесет села, разположени на север от Москва.
След посочва изданието: "В гъбите с прасе", аз имам една дузина ароматни пратки и пакети с гъби, като картофи. От писмата на реализирани гъби растат в много места по средата на горите в България. има хора, които знаят тези гъби. Но всички констатации са били почти случайни - три или четири от гъбичката намери зоркото око.
И в края на есента до редактора отидох енергичен пенсионер с раница.
- Аз ви каня на лов за трюфели.
- Какво си ти! Всяка година се събират, дори и в снега.
- Ето това е, драги! - Моят спътник широк дълъг нож, за да се свържете с плътен слой на почвата и на дълбочина десет сантиметра получава клубен че много прилича на картофи, но по-плътен, тежък. Кучето получава награда - парче хляб и разбива отново от мястото ...
Василий Николаевич Романов може да са били последните в българските гори към търсещите Truffle стари и изпитани методи. Той е роден под Zagorsk (сега Сергиев Посад) в семейството на лесничей, и събирането на трюфели, запознати с него от детството си. Тези гъби са винаги търси за кучетата. Лов е чисто мъжки афера гора.
Трюфели не са раздърпани. В студена вода, те могат да се съхраняват без да развалят няколко дни. Ако купувачът на разума е късно, яде гъби себе си или са били въведени на пазара в Zagorsk. Местните монаси и духовенството са знаели стойността на деликатес - "не-гладуване" трюфели са вкусно ястие на трапезата на манастира по време на Великия пост.
Според разказите на Василий Николаевич, уверено търсят гъби могат да бъдат само с кучето. "В селата по Zagorsk проведени преди две или три кучета, треньори гъби" - днес отиде на лов с един, утре - от друга ".
От стари готварски книги има много трюфели рецепти. Четенето на тези рецепти, пропити с уважение към гъбата - където и да го оценявам като рядък деликатес.
Аз не предполагам, за да се каже, че храната е невероятно вкусна. Бих предпочел пържени масло гъби трюфели. Но много фенове! В миналото - монасите и посетителите скъпи ресторанти. Не се измъкне и жителите на гората - язовци, къртици. лосове, диви прасета. Подземният гъбата за всички - добре дошли лечение.
виж също
В Крим, имаше един крокодил бейби бум
Досега 88 деца забавлявам пилешки шийки, обмисля зоологическата градина, на които те обменят
Сибирските учени са открили в питомни лисици забавяне в развитието и на кратко носа
В Красноярск котка спасени деца от детска градина zapolzshey змия
Тя изсъска и се втурнаха към змията, все още не е пристигнал, възрастни
Снимки от читателите ни
Любителите на природата ще продължат да участват в нашия конкурс
голям тюлен
Военните в Шри Ланка 12:00 спасиха земя гигант обдухва
Котка с невероятно дълги крака спечели потребителите на Интернет
Animal име Kwendi сравнение с популярния герой и герой на слаб мъж картини на Салвадор Дали
В Урал, хвана 40-килограмова шаран
Това е най-голямата риба в района на Свердловск
Починал кмет на Talkeetna, Аляска - червена котка Стъбс
Ледена кмет е живял в продължение на 20 години и три месеца [снимка]
В Приморие, мечката ражда пет малките
В Иркутск контакт зоопарк чайка приятели с светлобежов сирак
Заедно приятелка яде, да играе, а дори и да прекарат нощта
В Ленинград забелязан куче Мики, който помага на дете с аутизъм
В Приморие, за медицински преглед евтаназирани две мечета
Без хапчета за сън на пациенти зъбни ветеринарите не могат да дойдат
Търсите Mickey: в Санкт Петербург след инцидента избягал кучето - единствената болното дете
Докато домакините в болницата, приятели на семейството с всички средства се опитват да се върнат на кучето
Любопитно павиан де тласък на целия град
Beast реши да разберете как властта
В Геленджик Safari Park морски лъвове приятели с полярни мечки
Тези лъвове са бели бяло
В Чешката зоопарка роден само на пет малки деца рядък цвят [снимка]
В Дагестан, петелът е бил принуден да тичам из двора в маратонки
Bear прескача шофьори на камиони по пътя за с джинджифил
Диво животно като домашен любимец куче, моли за лечение на шофьорите
В Приморие, мечката е пусната в bullpen
Тромав образувано наказателно производство за хаотичното поведение в кокошарника
Любовни игри леопард заснет от камера в Приморие
Сега националните персонала парк очакват попълване
Учените са установили: от злото тъмно палто от норка, и с доброто - Осветява
А любимите на котката на Севастопол моряци боцман шест месеца са избягали в Сирия
ремонт на екипажа на кораба не забеляза, че на борда полиран червен "морски вълк"
Животни и казват сирене!
Читателите продължават да участват в нашия фотографски и литературен конкурс
Инженер демонтирани чужденец гараж за да спаси Майк Фарли
В Москва за първи път от 20 години насам, намери орел-джудже
Министерството на екологията област специалисти са направили няколко интересни открития в района Луховици и на територията на градския район на Химки
В център за рехабилитация на животински спасяване две пломби са били убити в Приморие
Животните не можеше да устои на топлината