Как да се готви puding_4
Просто така се случи, че дете имах специални отношения с пудинг. Все още помня картината на някои от филма - 19-ти век, английски аристократи трапезария - маса, покрита с бяла кърпа, седи едно момиче в красива муселин рокля, и сестрата на сребърен поднос й носи нещо изключително деликатен и просторни, karamelno- млечен отгоре окъпан в сироп и украсени с череши. От един вид този десерт имам уста вода, и момичето от другата страна на екрана се нацупи сърдито: "срам, отново пудинг". "Пудинг!" - извиках аз тихо и оттогава думата винаги са били свързани с аристократизъм, финес и специален кулинарен стил.
Вече много години по-късно научих, че този първи истински английски ястие от аристокрацията нямаше нищо общо, но напротив, е изобретен от англичаните бедни, които по този начин е искал да се осигури бърз, весел и най-важното евтин обяд. Пудинг известен в Англия, тъй като ХV век. Ревностен английски пудинги, приготвени от месо отпадъци, остатъци или ястия, останали от вчера хранене. Ето защо, за изготвянето му са били използвани, като правило, са готови варени, пържени или печени храни (хляб, ориз, месо, бекон, шунка, сирене, извара), които са свързани помежду си с помощта на брашно, мляко, яйца или мазнини. Друго предимство на съда е, че тя не трябва да се готви на открит огън, и това беше достатъчно, за да се затопли на водна баня. И до сега, традиционен английски пудинг, приготвена в специална форма на двойката.
Много често в пудинг добавя малко бренди, ром или ракия. Такава налива алкохол не само държи заедно на съставните си продукти, но също така служи като един вид консервант и антисептично, особено за месни пудинги. И дори малко количество алкохол добавя към пудинги непременно се нуждаят от "узряване", който може да продължи няколко седмици. Така, например, е Коледа пудинг, който все още е в Англия, задължителен атрибут на коледната трапеза. Този пудинг се приготвя няколко седмици преди Коледа и се оставя да зрее в студа, докато празника. И колкото по-дълго, претърпени от пудинг Коледа, така че по-добър вкус.
С течение на времето, пудинг и се преместих в таблиците на аристократи, така че той започна да се готви много пълен с прясна храна, а не само от останките. Имаше маса от прости и сложни рецепти пудинги, асортимента от продукти, както и подправки. И вече през осемнадесети век в цяла Европа са добре познатите шоколад и коледен пудинг английски. De Салина - един френски дипломат в английския двор - през 1820 г. е написал това за Англия: "Има в тази страна за Коледа една таблица, от Кралския за един селянин, когато е нямало печено говеждо и коледен пудинг". С пудинги започнаха да се подготвят не само за двойката, но и печени с течение на времето. Между другото, ние сме свикнали повече да като готвене ястие, което по същество е същото като това на пудинг.
Е, сега, знаейки за пудинг толкова много, преминете направо към процеса на готвене. Ето някои вкусни, лично тествани, и, по мое мнение, не е сложно рецепти за това вкусно ястие.
Сирене печен пудинг
3-4 супени лъжици. лъжици грис или брашно
3 супени лъжици. лъжици захар
2 яйца (жълтъци със захар и протеини в гъста пяна камшик)
4 супени лъжици. лъжици стафиди (и промиват с топла вода и obsushennogo)
1 супена лъжица. супена лъжица масло
1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана
500 гр. сладки плодове сироп
ванилин, и сол на вкус.
Настъргано сирене добавите яйчни жълтъци, пудра захар, разтопено масло, грис, сол, ванилия, стафиди. Всичко се разбърква добре. След това, в резултат на маса добавете разбитите белтъци, като внимателно се разбърква отново и се облича с хартия за печене, намазана и поръсена с галета. Повърхностно загладени пудинг, крем грес смесва с яйце и се пече в продължение на 25 - 35 минути.
Чийзкейк е по-добре да се готви от добре изгладен, но теглото на мазнини извара или извара. Вместо брашно е по-добре да добавите към пудинг грис, тъй като те стават все по-сложен. Стафиди могат да бъдат заменени с нарязани парчета от сушени кайсии. Печени пудинги са много лесни за готвене на специална хартия за печене за печене, в този случай, тигана не може да се смазват с масло и се поръсва с галета.
Изварата пудинг - ябълка
400 гр. ябълки (предварително почистени и мляно в блендер)
3-4 супени лъжици. лъжици захар
2 яйца (жълтъци със захар, протеини ритъм)
1 супена лъжица. супена лъжица масло
2 супени лъжици. супени лъжици галета
Настъргано сирене Разбъркайте добре с трохи хляб, яйчен жълтък, захар, ябълково пюре. За тази добави теглото на добре бити яйчен белтък и разбъркайте внимателно отново. Сложете в намазана с масло и поръсена с галета форма. Най-форма, за да затворите смазана пергаментова хартия и се слага в тенджера с вода да ври на водна баня в продължение на 40 - 45 минути. Готов пудинг изважда от формата и се изсипва ягода, малина или сироп от череши.
пудинг грис
0,7 литра мляко
200 гр. грис
50 унции. масло
2 яйца (жълтъци със захар, протеини ритъм)
2 супени лъжици. супени лъжици галета
200 гр. плодово сироп
Морков преживявам много фино ренде и подгряване на масло в продължение на 5-6 минути. След това се добавя захар, обелени и ситно нарязан ябълки и пресни сливи, костилка, и се загрява за още 5-6 минути. Мляко, леко се разрежда с вода и се вари течност грис, след това се сгъсти, го отстрани от плаката, леко се охлажда, добавя се ябълки и моркови с сливи, захар пюре с яйчен жълтък, сол и тази маса се разбърква добре. След това добавете разбитите белтъци в пяна и внимателно се разбърква отново. Завършеният масово разпространение на намазана тава и се поръсва с галета, поръсете захар и се пече във фурната за 30 - 35 минути. При подаване на пудинг нарязва на порции и се изсипва плодово сироп. Въпреки това, в тази рецепта, има едно "но" - тя е перфектна за феновете на сметана на пшеница, както и за този, който не я обича, грис пудинг по-добре да мине.
1 чаша кръг ориз
2 чаши мляко
2 супени лъжици. лъжици захар
шепа стафиди (предварително измити и накиснати във вода или ракия)
ванилия захар, сол на вкус
Cook ориз каша във вода до половината. Когато водата в тенджерата остава много малко, се изсипва в 2 чаши каша варено мляко и оставете да къкри, докато напълно сготвени. завършен ориз каша на, добавете сол, захар, стафиди, ванилия и разбъркайте добре. Тогава имате нужда от малко каша да се охлади, след което го карам в яйцето и разбъркайте отново. Получената маса се поставя в намазана и се поръсва с галета форма, гладка и се пече във фурната за около 30-40 минути. Вместо стафиди в пудинг ориз, можете да добавите шепа нарязани бадеми, 1-2 ситно нарязани нектарини и ябълка. С ориз пудинг добра хармония череша или ягода желе, той може да бъде захранвана с плодове и зрънце сироп.
500 гр. сливи (измити и нарязани)
0.5 чаша череша бренди
300 гр. бисквити или крекери
150 ° С. масло
6 яйца (жълтъци със захар, камшик протеини)
1 супена лъжица. лъжица какао
0.5 чаена лъжичка канела
настърган индийско орехче на вкус
На първо място, бисквитени трохи или да отнеме малко земята и се изсипва на череша ракия. Докато те се накисва, разтривайте маслото, и сто грама захар с жълтъците (добавяне един жълтък), а след това тук е да добавите какао, канела и индийско орехче. След нашата бисквити razmoknet, трябва да го свържете с маса жълтък, добавете нарязаните сушени сини сливи. Протеини камшик останалата част от захарта и леко пуснати в приготвената маса. Нашата пудинг е почти готова. Ние го разпространи в намазана и поръсена с галета форма отгоре и поръсете с масло и се пече във фурната за около 40 минути. Коледен пудинг е по-добре да се яде, без да се налага да чакат, докато се охлади напълно, а най-доброто допълнение към това ще бъде една чаша мляко.
Отделно от предлагането, има стотици рецепти за пудинги: ванилия, мляко, карамел, шоколад, плодове, сирене, зърнени храни, зеленчуци, месо и дори риба. Опитайте се да се готви най-малко веднъж и ще оцените вкуса на това пивко английски ястия!
Кой е измислил националност и откъде са дошли?
Australopithecus, неандерталец, кроманьонците: Сравнителни характеристики
Откъде идва изразът: Нито един човек, няма проблем?
Мога ли да правя секс с 14-годишна възраст?
Какво се случва, ако Жириновски стане президент?
Кой е измислил националност и откъде са дошли?
Australopithecus, неандерталец, кроманьонците: Сравнителни характеристики
Откъде идва изразът: Нито един човек, няма проблем?
Мога ли да правя секс с 14-годишна възраст?
Какво се случва, ако Жириновски стане президент?
Икономии, какво е това?
Как да обясним на децата какво е Бог?
Как да се готви супа за бакалавърска?
Това нашите деца да ядат?
Какво е тайнство и сегашни деятелни причастия, техните отличителни черти?
"Шлифовач на скъпоценни камъни" - какво е това?
Защо червена боровинка кисел?
10 тайни на вкусна вегетарианска супа
Що се отнася до неговата снимка намерите двойно?
лечение на рака, което е направено през последните 20 години в света за лечение на това заболяване?
Какво значи да живееш живота не едно легло?
Учим се от грешките на другите, за да признае брака измами. Няколко съвета за жени.
Какво е епигенетиката?
Как да завърже кукла?
Tetahiling (Thetahealing), какво е това?
Медия Кит. Какво е медиен комплект?
Какво е одиторски доклад?
Кой е определено границите на добро и зло, правилно и грешно?
Николай Бердяев - български Хегел двадесети век.
Едуард Тотлебен - гений на инженерни и морското дело.
Къде е по-евтино да си купите кола?
Ник надолу, какво означава това?
Викай всички Иваново, какво означава това?
Кой е човекът, под чехъл.
И ако ние не се връщат на матриархат?
Както Zyuzya пиян, какво означава това?
Vitality, какво е това?
Raven приемем, какво означава това?
Станислав Sadalsky кой е той?
Създаване на снимка в техниката на низ чл.
Обезценяването на рублата, което е?
Човекът, който се продава щастие. Deyl Карнеги.
Защо езера изчезнат от лицето на Земята?
Отглеждането на децата в дух на здравия разум. Революцията в образованието на д-р Спок.